生鮮:未經烹調制作等深加工的初級産品統稱-中文百科頻道

分類

水果

水果是指可食用的多汁液且有甜味的植物果實的統稱。可分為：軟果（如提子、草莓、葡萄、猕猴桃、聖女果、火龍果

等等）、硬果（如蘋果、梨等等）、核果（如李子、桃子、梅子、杏子、棗、枇杷、人參果、無花果、山楂等等）、瓜果（如西瓜、哈密瓜、蜜瓜、脆瓜、香瓜等等）、柑橘（如柑、桔、橙、柚、檸檬等等）、熱帶水果（如芒果、榴蓮、山竹、椰子、香蕉、荔枝、龍眼、紅毛丹、石榴、楊桃、菠蘿、柿子、楊梅、柑蔗等水果）。

蔬菜

蔬菜是指可以烹饪成為食品的，除了糧食以外的其他植物的統稱。可分為葉菜（如青菜、菠菜、雪菜、雞毛菜、空心菜

、油麥菜等等）、莖菜（如芹菜、韭菜等等）、花菜（如白花菜、西蘭花、菊花菜等等）、根莖（如土豆、芋艿、番薯、大頭菜、蘿蔔、蓮藕、山藥、荸荠、茭白等等）、豆莢（如扁豆、蠶豆、帶豆、荷蘭豆、毛豆、羅漢豆、梅豆、豌豆、豆闆、綠豆芽、黃豆芽等等）、茄果（如茄子、西紅柿、燈椒、尖椒、青椒等等）、甘藍（如包心菜、卷心菜、豬心菜、牛心菜、紫心菜等等）、蔥蒜（如大蔥、小蔥、洋蔥、大蒜、蒜頭、生姜等等）、瓜菜（南瓜、北瓜、冬瓜、佛手瓜、青瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、菜瓜等等）、食用菌（如黑木耳、蘑菇、金珍菇、繡針菇、海鮮菇、茶樹菇等等）可食蔬菜。

肉品

肉品是指陸上肉食動物及其可食部分的附屬品制成的食品的統稱。可分為豬肉（如精肉、條肉、龍肉、梅花肉、五花肉

、前腿肉、後腿肉、方腿、蹄膀、前蹄、後蹄、大排、小排、草排、肋排、條排、仔排、湯骨、腚骨、龍骨、扇骨、豬尾、豬大腸、豬小腸、豬肚、豬肝、豬心、豬腰、豬頭、豬耳、豬舌、豬腦、闆油、油膘等等）、牛肉（牛前腿肉、牛後腿肉、牛犍肉、牛腩肉、牛霖肉、牛胸肉、牛西冷、牛尾、牛排、牛筋、牛百葉、牛肚等等）、其它家畜（如羊腿肉、羊白條肉、羊排、兔肉、狗肉等等）、禽肉（如雞腿、雞大腿、雞翅、雞翅根、雞翅尖、雞翅中、雞背、雞脯、雞殼、鳳爪、雞心、雞肝、雞肫、雞腸、草雞、三黃雞、童子雞、土雞、烏骨雞、鴨腿、鴨邊腿、鴨翅、鴨翅根、鴨翅尖、鴨翅中、鴨全翅、鴨脯、鴨脖、鴨殼、鴨掌、鴨舌、鴨頭、鴨心、鴨肫、草鴨、鵝翅、鵝頭、鵝掌、鵝肫等等）、禽蛋（如雞蛋、家雞蛋、本雞蛋、草雞蛋、土雞蛋、洋雞蛋、烏骨雞蛋、鴨蛋、鹌鹑蛋、鴿子蛋、皮蛋、鹹蛋等禽蛋）。

水産

水産是指江、河、湖、海裡出産的經濟動、植物的統稱。可分為活鮮水産（如鲢魚、鯉魚、鲈魚、鲶魚、鲑魚、河鲫魚

、河鳗、青魚、草魚、黑魚、汪刺魚、黃鳝、龍蝦、河蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、羅氏蝦、毛蟹、青蟹、江蟹、白蟹、石蟹、海鲎、白蛤、圓蛤、花蛤、蛤蜊、蛏子、蚶子、扇貝、鮑魚、生蚝、牡蛎、蝦蛄、黃蚬、泥螺、田螺、蛳螺、麻螺、香螺、泥鳅、牛蛙、田蛙、甲魚、烏龜等等）、冰鮮水産（俗稱“熱氣水産”，如鲳魚、梅魚、大黃魚、小黃魚、黃花魚、帶魚、海鳗、鲋魚、鳓魚、馬鲛魚、馬頭魚、米魚、三文魚、青占魚、黃占魚、舌鳎魚、鴉片魚、香魚、鲨魚、橡皮魚、鳕魚、鲟魚、仔魚、墨魚、目魚、烏賊、章魚、鱿魚、望潮等等）、冷凍水産（俗稱“冷氣水産”）、水發水産（如海蜇等等）、水産幹貨（如海苔、紫菜、海帶、海蜒、龍頭烤、魚幹、魚鲞、魚片、魚絲、糟魚、醉魚、鹹魚、蝦幹、蝦皮、烤蝦、鹹蟹、炝蟹等還産品等）。

幹貨

幹貨是指去除了水分或水分較少的初級産品的統稱。可分為藥膳（如人參、蟲草、百合、川貝、當歸、黨參、枸杞、何首烏、紅景天、黃芪、金銀花、金蓮花、蓮子芯、絞股藍、靈芝、麥冬、胖大海、三七、橘紅、山藥、石斛、天麻、燕窩、薄荷、甘草、決明子、檸檬草、枇杷花、山楂、薰衣草、玉蝴蝶、海馬、羚羊尖、鹿鞭、鹿筋、鹿茸等等）、茶品（如毛尖、雀舌、九曲紅梅、龍井、普洱茶、祈紅、千島銀針、鐵觀音、烏龍茶、毛峰、滇紅、貢菊、杭白菊、玫瑰花、大麥茶、桂花茶、康乃馨、苦丁茶、茉莉花、牡丹花、勿忘我等等）、雜糧（如雲豆、紅豆、青豆、赤豆、綠豆、缸豆、黑豆、黃豆、芝麻、玉米粒、花生米、麥仁、米仁、西谷米、西米、黑米、紅米、小米、糯米、黃小米、高粱、芡實、荞麥、燕麥、大麥、小麥等等）、幹果（如紅棗、黑棗、銀杏、腰果、碧根果、羅漢果、開心果、核桃、松子、栗子、榛子、香榧子、桂圓等等）、幹蔬（如白木耳、黑木耳、花菇、茶樹菇、香菇、萬年青、腐竹、橄榄等等）、調味品（如辣椒、花椒、桂皮、生姜、茴香、香葉等調味料）。