形态特征

多年生草質藤本；莖圓柱形并微有棱角，無毛，略被白粉；葉紙質、長5-7厘米，寬6-8厘米，基部心形，掌狀5深裂，中間裂片卵狀長圓形，兩側裂片略小，無毛、全緣；葉柄長2-3厘米，中部有2-4（-6)細小腺體；托葉較大、腎形，抱莖、長達1.2厘米，邊緣波狀，聚傘花序退化僅存1花，與卷須對生；花大，淡綠色，直徑大，6-8（-10）厘米；花梗長3-4厘米；苞片寬卵形，長3厘米，全緣；萼片5枚，長3-4.5厘米，外面淡綠色，内面綠白色、外面頂端具1角狀附屬器。

花瓣5枚，淡綠色，與萼片近等長；外副花冠裂片3輪，絲狀，外輪與中輪裂片，長達1-1.5厘米，頂端天藍色，中部白色、下部紫紅色，内輪裂片絲狀，長1-2毫米，頂端具1紫紅色頭狀體，下部淡綠色；内副花冠流蘇狀，裂片紫紅色，其下具1密腺環；具花盤，高約1-2毫米；雌雄蕊柄長8-10毫米；雄蕊5枚，花絲分離，長約1厘米、扁平；花藥長圓形，長約1.3厘米；子房卵圓球形；花柱3枚，分離，紫紅色，長約1.6厘米；柱頭腎形。漿果卵圓球形至近圓球形，長約6厘米，熟時橙黃色或黃色；種子多數，倒心形，長約5毫米。新鮮的種子黑色，幹燥後呈黃褐色。花期5-7月。

地理分布

原産地：拉丁美洲巴西，後來在南美、南非、東南亞各國、澳洲和南太平洋各地區都有種植。

中國産地：福建、廣東、廣西、海南、江西、四川、雲南、重慶。

生物習性

西番蓮是西番蓮科西番蓮屬植物，全屬有400餘種，大都原産美洲熱帶地區，我國原産13種。它們喜光，喜溫暖至高溫濕潤的氣候，不耐寒。生長快，開花期長，開花量大，适宜于北緯24度以南的地區種植。對土壤的要求雖不很嚴格，但要獲得豐産、穩産的收成，則要求土壤疏松肥沃，有機質豐富、水分充足排水良好、灌水方便的生長環境。在氣候的适應性方面，則要求溫暖、全年無凍害的天氣。

繁殖方法

西番蓮可通過種子、壓條和扡插繁殖。由于果實種子多，發芽率高，生産上多采用種子繁殖。

種子

種子繁殖一年四季均可進行，但以春、秋季播種為佳。一般選長勢健壯、無病蟲害、高産穩産的植株作為母株，采果形端正、稍重、完全成熟的果實，取出種子，洗去殘渣後晾幹即可播種。播時1公斤種子用多菌靈10-20克拌種20分鐘左右，然後将種子均勻撒播在苗床上，蓋一層薄草，淋足水。播後應據天氣情況澆水，晴天每天早晚噴水一次，約半個月後開始出土。當出苗達80%以上時，應及時追肥，可用稀水肥或稀尿素液潑澆以培育壯苗，待幼苗長出4片真葉時移栽。

壓條

壓條繁殖是無性繁殖的一種，以春季2-3月為宜，是把母株上的枝條壓入土中或用泥土等物包裹，形成不定根，然後再将不定根以上的枝條與母株分離，形成一株獨立新植株的繁殖方法。壓條時，為了中斷來自葉和枝條上端的有機物如糖、生長素和其他物質向下輸導，使這些物質積聚在處理的上部，供生根時利用，可進行環狀剝皮。這種方法簡單，生長快，成苗時間短。

扡插

采用扡插育苗的繁殖的方法。扡插時間以春季2-3月為宜，也可秋插。選用生長健壯、成熟的一年生枝蔓作扡插材料，将插條剪成具2-3個節，長約10厘米-15厘米，下端切口在節位下1厘米，上端切口離節位3厘米，帶1片全葉的插條。

插條剪切好後，用Abr生根粉25毫克/千克水溶液浸泡30分鐘，然後扡插在口徑8厘米×高12厘米的營養袋内培育，營養土以50%細黃土、50%腐殖土為佳，扡插深度達插穗長的2/3，插後把營養袋排放在苗床上并立即澆水，第一次澆水必須澆透，以後視天氣情況澆水保持濕潤。苗床寬1.0米-1.2米，長度随地形而定，用竹片搭成弓型支架，蓋上遮蔭度50%的遮陽網，30天後成苗率可達85%以上。扡插到出圃約需3-4個月。

栽培技術

建園

深耕整地

種植西番蓮，要求種植帶寬、穴大、表土充足、根圈大、架高和密度合理。種植帶寬1.1米以上，内傾5至8度，内壁傾斜70度以上，種植帶、内壁光滑整齊，種植帶外緣築20厘米×30厘米的小埂；植距3米×4米，穴口寬60厘米、底口寬和深各40厘米；表土肥且充足，便于回穴和修根圈；根圈土高20厘米，直徑70厘米以上；攀緣架高度，迎風坡為2.2米，背風坡為2.5米。

栽樁搭架

常見類型：

①單壁籬架，即在一排直立的柱子上拉一道或兩道鐵絲，柱高約2米，柱距6米，其間可栽兩株；

②T型籬架，與單壁籬架相似，隻是每根柱子頂端安放一橫臂，在臂兩端拉兩條鐵絲。

支架材料：

以水泥樁為主及鐵絲或鋁絲，也可用木棒、竹杆。

栽支架距離及數量：

水泥杆的樁間距4米，與西番蓮植株行抽走向，畝用量56根。水泥杆長220厘米，栽入地深度為40-50厘米，地上部高180厘米，拉鉛絲或鐵絲雙層，第一層高100厘米。

果苗定植

裸根苗和袋裝苗均可。裸根苗調運方便，成本低，但成活率低；袋裝苗定植後恢複生長快，以便抗旱定植，但成本較高。

育種時，先将種子用水浸泡2至3天，用手搓脫種子外層膠質，每公斤種子用10至15克多菌靈或甲基托布津拌種，拌種20至30小時後即可播種。苗圃保持40%至50%的陰蔽度。播種後每3天澆一次水，打開蔭棚通風1天，7至10天後種子萌動，并有部分出土，除去蓋草和塑料薄膜圍牆。

定植時期

春、夏、秋三個季節均可定植，以春、秋兩季為好。

栽植方式

以籬笆直立型為主，庭園栽培可采用棚架式。

栽培密度

成片栽培行株距為3×2米。畝栽111株。

注意事項

栽苗時要适當剪除老葉，營養袋要破袋取出，不能埋入土中。定苗時用适量腐熟有機肥與沙壤土拌勻，作定植土或蓋土。定植時要理順根系，分層填土，踏緊壓實。栽後及時澆根水。新挖的定植穴，栽時苗根頸略高出地平面8-10厘米。栽後理出樹盤，并複蓋50×50厘米的小塊薄膜。

養護管理

果樹行間合理間套豌豆、草莓、馬鈴薯、白魔芋、蔬菜等矮杆人選物，以充分利用土地和光熱資源，提高單位面積産量和綜合效益。

幼樹護理

小苗恢複生長後，每5天抹一次芽，促使主蔓速生、粗壯。每年2月底前完成果園修剪，剪去病蟲枝和結過果的枝；在雨季來臨前挖好排水溝，修整根圈，防止植株積水；6月下旬至7月上旬大花期，對葉面噴施磷酸二氫鉀250倍液進行促花；7月下旬大果期對葉面噴施“雲大-120”6000倍液及0.2%的硼砂進行保果。也可進行根部追肥促花、保果。旱季來臨前，對種植帶土壤深翻一次，把保護帶上的雜草砍下後複蓋在種植帶上，以便保溫、保濕和增加土壤有機質含量。

整形修剪

當幼樹長到40-50厘米時，要及時立支柱，牽引幼樹藤蔓上架。幼樹主要采用單主蔓雙層四大枝整形法，當主蔓長到70-80厘米時留側蔓2枝，分别牽引上架，作第一層主蔓。植株長到150-160厘米時，再留壯側枝1枝，與主蔓延長枝同時作為二層主枝，分别牽引向反方向上架，形成雙層四支枝蔓整形。此期間應将主蔓80厘米以下和80-160厘米間的側枝、萌枝全部剪除或抹掉。

整形

①單蔓整形:一株留一主蔓。當主蔓達鐵絲後使其順風生長，然後留一側蔓，讓其反向生長；

②雙蔓整形:一株留二主蔓，主蔓達鐵絲後引向兩個方向生長。

修剪

采果後修剪，剪至副主蔓或三級蔓以上。休眠期或生長不活躍期不宜重剪。黃果種在12-2月進行，紫果種在8-9月進行。當枝蔓滿架面後，剪除内部葉片及老化不結果枝，下垂枝回縮至距地面15厘米處。對老、病樹可重剪，所有二次枝均在靠主蔓20厘米處短剪，以刺激新梢形成。

人工授粉

黃果種要人工授粉，紫果種人工授粉能提高産量。方法是在花剛開時收集花藥，再用毛筆沾花粉授在柱頭上。

肥水管理

西番蓮初植時，基肥施用應與開穴種植結合進行。每穴施腐熟農家肥10-15公斤，回填穴土後再種植。每年采果後要結合修剪及除草施足基肥，每株施腐熟有機肥8-10公斤。西番蓮追肥一般在定植成活後進行，每月一次，先淡後濃，以施用稀薄糞水為好。

栽後看天看苗及時灌水、排水，并結合施清淡肥或葉面肥2-3次。葉面肥可用茂碧豐400倍液噴施。

在植株上架後，一般可在新梢生長前、盛花期和盛果期追施以人糞尿為主的有機肥加複合肥。施肥方法為在離植株基部30-40厘米處挖環溝均勻施入并複土，以免傷根。

西番蓮對氮肥較敏感，開花前施用過多易導緻徒長，應适當多施磷肥和鉀肥。

灌溉

西番蓮對水分要求較嚴，既怕積水又怕幹旱，開花結果時缺水可導緻果小、品質下降和落果。因此在雨季應注意排水，幹旱時要及時澆水。平時保證土壤不發白，開花坐果期以土壤含水量接近田間最大持水量，但不漬水為好。以噴灌、滴灌為佳。行間最好生淺草或複蓋地膜，以保持土壤水分。忌與瓜類作物間種，以免感染上病毒病。

果實采收

開花

西番蓮花芽屬當年分化型，一邊抽梢，一邊分化，從花芽分化到開花僅30天左右。當年新種的扡插苗到6月份就可開花，8月份即有少量果實上市。第2年進入正式結果期，每年3-11月可多次開花，成花段枝蔓基部上每節可形成1朵花，生産上可連續形成4-6朵正常花，以後每隔2-3節能形成正常發育的花朵。花蕾形成至開花18-20天，一般在上午10-11時開花。

結果

果實成熟所需的時間因開花季節的不同而異，5-6月開的花，花後50-60天成熟，8-9月開的花需要70-90天成熟，10月以後開的花需要100-120天成熟。其自花授粉結實率高，每年6月中旬至次年2月初都有成熟果實可采摘，其中最集中的采收期分别在7月上旬和10月下旬。

果實近圓球形或卵圓形，平均縱徑6.4厘米，橫徑5.8厘米，果形指數1.1，平均單果重65g；嫩果綠色，成熟果果皮紫紅色，果皮厚度0.3-0.6厘米，稍硬；果肉（假種皮）橙黃色，酸度低，香氣濃，風味佳，既可鮮食，也可加工果汁，果汁含量28%左右，可溶性固形物含量15%-16%；種子小而多，黑色。果實成熟後會自然脫落，耐貯運。

主要價值

食用

據專家分析測試，西番蓮果内含有豐富的蛋白質、脂肪、還原糖、多種維生素和磷、鈣、鐵、鉀等多達165種化合物以及人體必需的17種氨基酸，營養價值很高，其中維生素含量1345（1·U/100G），是抗癌的有效成份，菸酸含量1.7毫克/100G，對于防止心血管疾病有積極的作用。

西番蓮果實成熟後氣味芬芳，如切開則香氣四溢、沁人肺腑，且果内有大量果瓤和果汁，食之甜酸可口，生津止渴，提神醒腦，特别适宜加工成果汁、果露、果醬、果凍等風味獨特、營養豐富、滋補健身、有助消化的産品。西雙版納生産的西番蓮果汁飲料已暢銷國内外。西番蓮的種子含油量高達21.7%-25.25%，油質可與葵花油相媲美，是優質的食用油。西番蓮的根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、降脂、降壓的療效。此外，西番蓮果皮還是很好的飼料。

1、深度清理機理

超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，通過其活性基因吸收體内有害物質将其徹底排出，并可改善腸道内的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。西番蓮可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結合對排除體内毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯着作用，對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。

2、排毒養顔機理

淨化機體，避免有害物質在體内沉積，進而達到改善皮膚、美化容顔的作用。

3、塑造體态機理

食用西番蓮可以增加胃部飽腹感，減少餘熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，抑制人體對脂肪的吸收。因此，長期食用有利于改善人體營養吸收結構，降低體内脂肪，塑造健康優美體态。

4、促進代謝

超纖維能夠促進排洩，緩解便秘症狀，清除黏附滞留在腸道的刺激物質，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。西番蓮中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，淨化血液。另外，西番蓮中富含的VC、胡蘿蔔素、SOD酶能夠清除體内自由基，起養顔抗衰老作用。

觀賞

西番蓮花果俱美，花大而奇特，既可觀花，又可賞果，是一種十分理想的庭園觀賞植物。

藥用

西番蓮在歐洲是頗盛名的草藥，用于治療失眠和焦慮不安。16世紀，西班牙探險家在秘魯和巴西的印第安部落中第一次遇見西番蓮，并将它帶入歐洲。印第安人認為西番蓮是最好的鎮定劑。現代醫學認為，西番蓮富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份。其中豐富的天然活性成分類黃酮是減除煩躁和緩減壓力的基本元素，其卓越的舒壓功效，有助入睡。源自純天然的鎮靜作用，順應身體自然機制理療，完全沒有普通安眠藥或鎮靜藥劑令肝腎受損、頭暈、頭痛、記憶力衰退等副作用。

西番蓮有多種健康功效：有促進放松和睡眠的作用，對于因緊張引起的失眠、頭痛、肌肉疼痛有很好療效，臨床上用于治療睡眠失調和焦慮不安；對防治高血壓、高膽固醇血症、胃病有很好的療效。還可以用于治療癱瘓和心髒病。

來源

藥材基源：為西番蓮科植物西番蓮的全草。

采收和儲藏：夏、秋季地上部生長茂盛時采全草，曬幹。

性味

《四川中藥志》：性溫，味苦，無毒。

功能主治

除風；除濕；活血；止痛。主感冒頭痛；鼻塞流涕；風濕關節痛；痛經；神經痛；失眼；下痢；骨折。

1、王殿翔《生藥學》：用于神經痛，失眠症，月經痛及下痢等症，有麻醉及鎮靜作用。

2、《四川中藥志》：除風清熱，止咳化痰。治風熱頭昏、鼻塞流涕。

用法用量

内服：煎湯，15-20g。外用：鮮品适量，搗敷。

附方

1、治外感風熱咳嗽轉枝蓮莖葉、壩子花、枇杷葉各9g，煎水服。（《西昌中草藥》）

2、治狂症（精神失常—）轉枝蓮根15-25g，邺豬心（内加扣砂1g）1個吃。

3、治失眼轉枝蓮果實15g仙鶴草30g。煨水服。

4、治經來腹痛轉枝蓮果1-2個，白薇根10g。泡酒服。

5、治痢疾腥痛轉枝蓮根、拳參各10g煨水服。

6、治骨折轉枝蓮根15g，玉枇杷葉30g，水冬瓜根皮、續斷根各15g。搗絨調酒包敷患處，（2-6方出自《貴州草藥》）

化學成份

含白楊素（chrysin）、苯并二氮雜（艹卓）類化合物（benzodiazepinelikecompds），新西蘭雞蛋果氰甙B-4-硫酸酯（tetraphyllinB-4-sulfate），葉含類黃酮甙（flavonoidglycosi-des），二酚黃硐色素（diphenolicflavonepigments），一酚共同酮甙（monophenolicfoavonosides），全草含芹菜素和木犀草素的C-葡萄糖衍生物（C-glrivsofapigeninandluteolin）。

其中有牡荊素（vitexin），導荭草素（isoorientin），芹菜素-8-C-雙葡萄糖甙（apigenin-8-C-diglucoside）。還含類脂（lipid），花和果穗中含焦性兒茶酚（pyrocatechol），沒食子酸（gallicacid），棕榈酸（palmiticacid），肉豆蔻酸（myristecaced）谷甾醇（sitosterol），葡萄糖（glucose）等。

植物文化

花語

憧憬

傳說

據說，在美洲印地安人的傳說中，西番蓮是白天的女兒。她承襲了父親給予的熱情陽光，身上總是洋溢着燦爛笑容，她是森林和草地中最美的花朵。

有一天，當晨星初升，西番蓮在睡夢中被一陣吵雜聲吵醒。她張開眼睛一看，河邊有一位少年正在玩水。他的俊美容貌吸引了公主，西番蓮一見鐘情，愛上了他。這位少年不像西番蓮在白天所看到的其他人，他是黑夜的向導，隻在夜間出現。公主對這位黑夜向導十分愛慕，時時刻刻計算時間，等待夜晚的來臨，盼望見到黑夜向導一面。

儲存方式

1、常溫保存：通風幹燥環境下，可以放一個星期，但盡量讓果子的外皮幹鄒，雖然不好看，但裡面的果肉和果汁還是新鮮的 。

2、放在冰箱急凍室，把果子用保鮮膜一個個包好結冰起來。用的時候就提前解凍，這個方法的保存時間長，但會影響果子的口感。

主要功效

健康功效

【應用】：是一種熱帶藤本攀附果樹，果實微酸，風味濃郁，芳香怡人。

據測定，目前已知西番蓮果實含有超過132種以上的芳香物質，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美譽。它最适于加工成果汁，或與其它水果（如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等）加工混配成混合果汁，可以顯着地提高這些水果汁的口感與香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物質，或作為其它食品的添加劑以增進香味，改進品質。目前世界上對西番蓮的需求量穩步上升，尤其是歐洲、北美等地區對西番蓮果汁的需求正在不斷增加，需進口大量西番蓮原漿。國内自1990年正式推出西番蓮果汁及混合果汁飲料，很受消費者的歡迎，需求量也在穩步上升。

保健功效

西番蓮富含人體所需的氨基酸、多種維生素、類胡蘿蔔素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各種微量元素。西番蓮果汁中有165種化合物，構成了特殊香味。常食用西番蓮具有提神醒腦、養顔美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘、活血強身、提高人體免疫功能、滋陰補腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老、抗高血壓的功效。西番蓮的根、莖、葉有消炎止痛、降脂降壓等效果。

西番蓮是藤本果樹，要做到生長良好，結果多，病蟲害少，必需搭架栽培。目前，種植西番蓮一般采用棚架和籬架二種。這兩種架各有優缺點。

。棚架的優點

棚架的優點是在水源較缺乏的旱地、坡地和旱季時，可遮蔭地面，減輕蒸發作用，在棚架下形成一個相對濕度較高的小環境，同時又可充分利用部分地區豐富的竹木資源，減輕搭建棚架的成本；它的缺點是有效綠葉層薄，結果容量較小，産量較低，修剪、殺蟲防病噴藥難度較大，在水田或雨季時，果園濕度偏高，易誘發病害，同時成熟時較多果實留在棚面上，沒有及時掉落地面，不利于果實的采收。籬架的優點是方便整形修剪、除蟲噴藥、人工輔助授粉、果實采收，同時有效綠葉層厚，結果容量大，通風受光合理；缺點是需使用較多的鐵線搭架。

目前，根據高效益低成本的原則，提倡使用單線籬架，即在籬架柱樁頂部隻拉一條鐵絲，西番蓮的主枝沿着鐵絲生長。鐵絲的規格是8号或10号。如果支柱較密，如每隔1株立1柱樁，則可以使用12号的鐵絲，鐵絲的高度離地面1.8米高，柱樁或支柱也應在1.8米高以上，以充分合理利用空間和光能。搭架用的柱樁、支柱可鋼筋混凝土柱樁、木樁或竹樁，根據每個果園的實際情況而定。

鋼筋混凝土柱樁耐用，但成本高些，而用木樁或竹樁成本低些，使用期較短。折衷的辦法是鋼筋混凝土柱樁與竹樁或木樁配合使用，交替立柱。這樣可以兼顧成本低與耐久性這兩方面的優勢。從高産穩産、方便栽培管理和兼顧搭架成本等方面綜合分析，提倡采用單線籬架這種架型栽培西番蓮。

食用方法

1、直接吃：用刀子切開它，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌勻，然後直接吃下，咬它那個籽，很脆哦。

2、打開果子，刮下果肉和籽，和冰塊，适量蜂蜜，适量水一起放入榨汁機，榨榨榨。。。倒出享用。

3、刮下果肉和籽，和冰塊，适量蜂蜜一起放入榨汁機，榨出來後淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。

4、泡茶：将果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。

5、高湯提味：将整個果子洗淨後放入高湯，可以将湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。

6、直接鮮食：取成熟的百香果，洗淨切開，直接食其果汁;也可放些糖，用湯匙攪拌後食用。種子香脆可食，營養豐富似葵瓜子。

7、制作果汁：取一個百香果，切開挖取中間果汁(含種子)，放入杯中，加200ml水,加适量白糖漿調整甜度，攪拌即可得一杯色、香.味、營養俱佳的果汁。如果用豆漿機攪拌幾秒鐘，效果更好。夏天用冰水，冬季用溫水。加上十幾滴牛奶，可以防止果汁很快分層影響外觀，風味更出色。( 備注：因為百糖溶解速度慢，所以要預先做好糖漿水。糖和水按一比一混合，邊加熱邊攪拌到白糖全部溶解，即可得稍為黏稠的糖漿水，可以長期保存備用。)

選購須知

西番蓮的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，則是用激素催熟的。西番蓮要選擇果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的。成熟的西番蓮表面綠色減退，逐漸呈現紅色。采收後存放一段時間後，果皮會出現凹陷現象，此時其果瓤更加香甜。購買時，要先聞一下，優質的西番蓮應該具有特殊的香味，且香味越濃郁表示成熟度越好，味更佳。

人工栽培

繁殖技術

繁殖一般用帶葉綠枝扡插，北方溫室全年均可操作，一般家庭可在7～8月進行。

扡插繁殖時選取老熟、充實的枝蔓作材料，每條插枝以兩節或三節最佳，下切口離節間1厘米，這樣最易生根。如果材料少，也可用剪留一節為插穗，不過這樣生根較慢。扡插時插條留半片至一片葉，把卷須全部剪去，有利于節約養分。如果用3000～10000倍生根液浸插條基部，有利于生根。

也可用壓條法進行波狀态壓條繁殖，一次可得多棵新株。

繁殖西番蓮苗木主要采用播種繁育實生苗和用枝條繁殖扡插苗。

用種子繁殖出來的實生苗，根系比較強大，抗逆性比較強，但是變異較大，結果較遲，産量不穩定，果實大小不均勻。扡插繁殖出來的苗木則可以保持母本的優良特性，生長整齊、早結果、果實均勻、豐産、品質優，但是根系生長較淺，抗逆性略差。實生繁殖時要注意以下幾點：一是要在豐産、優質、抗病力強，生長健壯的母株上選擇發育良好的果實；二是應及時洗淨種子并涼幹，選擇生長充實飽滿的種子進行播種，可在春、秋兩季進行播種；三是隻能選擇生長健壯的實生苗出圃種植，一般苗生長至20厘米高時可以出圃種植。

扡插繁殖苗木時要注意以下幾點：一是在豐産、優質的植株上剪枝條扡插；二是每條插枝一般以兩節長或三節長為宜，下切口離節1厘米為宜，而上切口應在頂芽上方2厘米為宜。要進行催根處理，用吲哚丁酸3000倍至1萬倍溶液浸插條下部30秒至2分鐘即可。

扡插時插條下半部入土中以生根，留上半部一芽萌發長出枝條，每枝插條留半片葉至一片葉；三是最好采用營養袋育苗以利于不傷根出圃定植。營養土可用二成至三成的火燒土與七至八成的疏松肥沃的園土或水田土壤混合而得；四是插後要保持苗床的濕度，用塑料薄膜小拱棚或大棚育苗，同時每天要淋水以保持濕度；五是在冬季和早春要注意苗床的防寒，利用塑料薄膜小拱棚或大棚育苗防寒的，除了在晴天需打開散熱外，其餘時間應蓋好。

在一般情況下，春季二月或三月份種植，采用優質扡插苗定植，如果水分、肥料充足，整形、防蟲等管理适當，則大約在5月底可以開始陸續開花。經自然授粉或人工輔助授粉後，果實經發育50－60天，大約在7月底以後就成熟，可以開始采收了。但如果采用種子播種而得的實生苗種植，在春季種植後，管理适當，大約在9月份以後才會有少量的花朵開放，果實發育需70天以上，因此，要到11月份以後才會有少量的果實成熟可供采收。

用實生苗種植，存在當年結果遲、産量低、果實大小不均勻、質量偏低等問題。另外，采用實生苗種植，營養生長偏旺，開花結果較少，果實劣變如果實變小、可溶性固形物含量低、風味變差、香味變淡以至出汁率變低等問題。植株間的變異較大。因此，種植的西番蓮，原則上要采用優質植株上的健壯枝條繁育出的扡插苗定植，确保後代植株在田間生長整齊，保持母本的優質性狀，方便管理、早結果、産量高、品質優。

在西番蓮植株種植後，為了早結果早采收，除了做好水分、肥料管理之外，應及時用竹子或木條牽引西番蓮的枝條攀上架生長，及時去除幹蔓上的分枝，減少不必要的養分損耗，使及早形成一個合理的、豐産的樹形，利于早結果、早投産，做到當年種植，當年收果，當年産生效益，争取當年收回成本。

栽培管理

西番蓮是藤本果樹，要做到生長良好，結果多，病蟲害少，必需搭架栽培。目前，種植西番蓮一般采用棚架和籬架二種。這兩種架各有優缺點。

棚架的優點是在水源較缺乏的旱地、坡地和旱季時，可遮蔭地面，減輕蒸發作用，在棚架下形成一個相對濕度較高的小環境，同時又可充分利用部分地區豐富的竹木資源，減輕搭建棚架的成本；它的缺點是有效綠葉層薄，結果容量較小，産量較低，修剪、殺蟲防病噴藥難度較大，在水田或雨季時，果園濕度偏高，易誘發病害，同時成熟時較多果實留在棚面上，沒有及時掉落地面，不利于果實的采收。

籬架的優點是方便整形修剪、除蟲噴藥、人工輔助授粉、果實采收，同時有效綠葉層厚，結果容量大，通風受光合理；缺點是需使用較多的鐵線搭架。

目前，根據高效益低成本的原則，提倡使用單線籬架，即在籬架柱樁頂部隻拉一條鐵絲，西番蓮的主枝沿着鐵絲生長。鐵絲的規格是8号或10号。如果支柱較密，如每隔1株立1柱樁，則可以使用12号的鐵絲，鐵絲的高度離地面1.8米高，柱樁或支柱也應在1.8米高以上，以充分合理利用空間和光能。搭架用的柱樁、支柱可鋼筋混凝土柱樁、木樁或竹樁，根據每個果園的實際情況而定。鋼筋混凝土柱樁耐用，但成本高些，而用木樁或竹樁成本低些，使用期較短。

折衷的辦法是鋼筋混凝土柱樁與竹樁或木樁配合使用，交替立柱。這樣可以兼顧成本低與耐久性這兩方面的優勢。從高産穩産、方便栽培管理和兼顧搭架成本等方面綜合分析，提倡采用單線籬架這種架型栽培西番蓮。

品種選擇

西番蓮主要種植黃果種和紫果種。紫果種的果實果皮是紫紅色，枝蔓青綠色，适宜于夏季涼爽，海拔300至500米高的地方種植，而不适宜夏季高溫天氣的珠江三角洲或以南地區栽培。黃果西番蓮适應性較強，果實較大，産量較高，品質優，出汁率較高，但耐寒性較差，有些品種還有自花不實現象，需要人工輔助授粉。目前，提倡種植黃果西番蓮，主栽品種都是華南農業大學從世界各地引入後進行選育種培育出來的。

主要品種有二類，一類是需人工授粉的華陽、汕黃或長黃、選1等品種。另一類是自然結實品種，如選511。

病蟲防治

西番蓮的病害較少，生産上主要存在根腐病、疫黴病和炭疽病。防治病害的主要措施首先是做好排水工作，防止果園積水，尤其是部分水田和低窪地區果園，需防止局部積水導緻爛根和誘發病害。其次是早春在果實采收完畢後，結合修剪清園，将病枝、病葉、病果清出園外燒掉，減少病源。第三是在發現病害後及時用藥除病，用敵克松800倍和托布津或甲基托布津1000倍防治根腐病和炭疽病，用瑞毒每錳鋅1000倍噴霧或塗抹防治疫黴病。西番蓮的蟲害也不多。

咖啡木蠹蛾

蛀食枝條，導緻蟲口上部所有枝條花果逐步幹死。平常應留意檢查，在發現柱入口及其下方有蟲糞時，應及時用注射筒将100倍的敵敵畏或氧化樂果注入後用棉花及粘性黃泥密封蛀入口即可殺死害蟲。

其他害蟲

部分地區的新開墾果園可能有白蟻、金龜子、果實蠅、（dong shi）等昆蟲為害，有些地區還可能有蚧殼蟲為害，要留意檢查并及時防治。在果園種植後每株樹離主幹1尺遠處放臭丸1至2粒，可以驅趕白蟻。上述其它害蟲可用百分之四十五或百分之五十的馬拉硫磷乳油500至1000倍藥液噴霧，也可用百分之五十的甲胺膦乳油250倍至400倍藥液噴霧。需要注意的是金龜子在傍晚後活動咬食葉片的，因此，應在傍晚噴藥為好。另外金龜子的幼蟲雞母蟲是在地下活動危害西番蓮根系的，如松土施肥時發現也應及時除去，要特别注意的是，在開花結果期不應使用甲胺膦以免産生人畜農藥中毒。

花葉病

[症狀]紫果西番蓮病葉呈典型花葉，在嫩葉上尤為明顯，往往有黃點或黃斑出現，頂部新抽出的嫩葉卷曲，老葉褪綠及黃化，病株明顯矮化，生長不良，花果顯着減少。黃果西番蓮病葉亦呈典型花葉，老葉有黃化斑點，但病株矮化不明顯。上述兩個品種的果實均有石果症狀發生。用小刀削去石果的外果皮，即可見到果肉中的硬塊。該病毒由棉蚜、桃蚜等傳播。