特點
無化學排放
一切使用燃料作為熱源的燒烤，如炭火，哪怕是充分燃燒後的紅炭，白炭地燒烤，再如液化氣、媒氣的燒烤，哪怕是燃燒及其充分的燒烤器具，不管我們看不看得到黑煙，化學排放依然存在，排放的物質依然污染食物，污染環境。在所有作為燒烤的熱源中，電是最清潔的熱源，電作為熱源沒有化學排放。
無油煙産生
油煙的産生，首先來源于燒烤時油滴滴落于高溫的熱源體，如油滴滴落于炭火，滴落于電熱管，馬上化做油煙；其次，油煙還來源于食物存在煎炸的過程，煎炸食物時的油質會變質，也會産生油煙，污染食物，污染環境。
火盆式燒烤，如街頭實用炭火的賣羊肉串的燒烤爐，既有燃燒排放又有油煙排放，所以最為有害。使用液化氣的燒烤爐，雖号稱無煙，不管我們看不看得到黑煙，化學排放依然存在，排放的化學物質依然污染食物。
分類
奇味燒烤，鐵闆燒：将具有祛腥除異味，增香去火功能的“奇味腌料”直接腌入食品中，烤制或鐵闆燒時，刷上“奇味飄香油”飄香數米，誘人食欲，一次品嘗即成回頭客。幾百個品種任你變換花樣口味，天天好生意。
油炸系列：将各種葷素食品原料拌上“脆香粉”入鍋炸制，炸制時香飄滿街，口感特别酥脆鮮嫩，回味餘香滿口，吃幾次能上瘾，擋不住的誘惑，擋不住的财源。
神奇小吃綠香柳：采用各種各地易購原料配制成“香酥糊”，與各種蔬菜拌合後油炸，頓時香飄四溢，吃時香酥無渣，回味無窮，不管你信不信，一斤蔬菜可賺十幾元而且非常熱銷。
秘制酥香烤雞翅、烤雞腿：獨家秘制香料配方，使烤出的雞腿、雞翅等外酥内嫩，奇味奇香、真正達到不吃想吃，吃了還吃的獨特效果，無論在哪兒經營，都能一炮打響，财源滾滾。
奇香涮燙：采用多種香料秘制成“奇味鮮底料”與用骨頭煮制“鮮香湯”共同調配成飄香涮湯，放入各種葷素食品串燙熟後，一把把拿着吃。涮燙時香氣撲鼻，入口奇香四溢，食後口鼻生香，回味悠長，食欲倍增，深受消費者的好評。
韓國醉香鐵闆燒、鐵闆鱿魚：這種味道神奇鮮香、獨具一格的異國風味。所到之處，家家生意火爆，率先推出必将在當地引發美食狂潮。它以各種肉類、鱿魚、蔬果配以秘制香料，入口鮮嫩酥滑，醇香醉人，讓你吃了忘不了。
原理
木炭無煙燒烤原理
木炭在燃燒的過程中是釋放的一氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在制作産品時有煙，是因為在制作産品時把油和調料掉到碳火的緣故。
燃氣無煙燒烤原理
一般的都采用不鏽鋼爐體,通過電子脈沖點火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒産生熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱闆再在鐵闆上烘烤食物。看節能分量控制,電子脈沖開關還可以控制火苗的大小可以來控制鐵闆的溫度實用方便。
電動無煙燒烤機原理
一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質的反複浸潤，也就是沒有油質煎、炸的過程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。
微波無煙燒烤機原理
微波爐利用微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收的這些特性制作的。微波爐的外殼用不鏽鋼等金屬材料制成，可以阻擋微波從爐内逃出，以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材料制成。
微波爐的心髒是磁控管。這個叫磁控管的電子管是個微波發生器，它能産生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波。這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達5cm深，并使食物中的水分子也随之運動，劇烈的運動産生了大量的熱能，于是食物"煮"熟了。
注意事項
一些号稱無煙的電燒烤爐，僅僅杜絕了燃燒氣體的排放，沒能杜絕油煙的産生和排放，就号稱無煙，人們往往容易上當，我們可以從其爐子結構上就可以判斷它不可能做到無煙。
首先，其發熱元件布置于燒烤網下，燒烤食物油滴會滴落于其上，必然産生油煙，其次，一些具有寬大幅面的燒烤網，雖特意遮住發熱元件，其烤網其實變成了半個鐵闆燒，也必然産生油煎，油炸的油煙。
現在很多電或者燃氣燒烤爐經過技術更新，将發熱部件放在燒烤爐兩側，防止了油滴滴落在發熱部件上面産生油煙，盡可能不造成環境污染，雖然算不上嚴格意義的無煙，可也勉強過關。
所以，同時沒有廢氣排放和油煙産生的燒烤，才是真正的無煙燒烤。
因此可以得出，炭火、燃氣等一切使用燃料熱能進行的燒烤，不管我們看不看得到黑煙，都不是真正的無煙燒烤，一切存在油煎，油炸的所謂燒烤，如鐵闆燒，油炸鍋，也不能算是嚴格意義上的燒烤和無煙燒烤。
