土豆炒肉

做法一

食材準備

主料：土豆2個，豬肉200g，柿子椒4個，少量蔥姜蒜

輔料：植物油，鹽，澱粉，生抽，香油，雞精，花椒，白糖

做法步驟

1.　土豆去皮，洗淨，切片，用清水浸泡片刻，瀝幹水備用

2.　蔥姜蒜和柿子椒洗淨，切段

3.　豬肉洗淨，切片，用适量鹽，澱粉，生抽，香油抓勻，腌制片刻

4　炒鍋燒熱後，倒入适量油燒熱，轉小火，放入花椒炒香

5轉大火，放入肉片翻炒至顔色發白

6加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒并加入青椒

7放入土豆及少許雞精，以大火炒勻即可。

土豆炒肉的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。 椒片和蚝油，翻炒入味即可出鍋裝盤。

做法二

食材準備

豬肉适量，土豆少許，其他調料适量。

做法步驟

1、豬肉和土豆處理幹淨，正常處理即可；

2、燒下油，放入白糖炒出糖色，加入豬肉翻炒，然後放入适量的清水以及醬油，食鹽等，小火悶煮幾分鐘；

3、豬肉要熟透的時候，加入土豆再次悶煮下，所有食材都熟透就可以出鍋。