营养成分
常吃莴笋好处多,莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于促进排尿,减少对心房的压力,调节体内盐的平衡,高血压、心脏病等患者很适合食用。它还含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。最后,它还含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。
做法
做法一
食材
莴笋400g、火麻油3g、生抽3g、醋5g、糖2g、熟白芝麻5g、红椒圈、盐2g
步骤
1、莴笋2根
2、去皮后洗净
3、切丝,并放1g盐腌制10分钟
4、把腌出来的水分挤掉,分别调入火麻油、酱油、1g盐、醋(白醋、陈醋均可)
5、糖
6、熟白芝麻拌匀,最后用红椒圈点缀即可
做法二
原料
莴笋1根,红椒半个
调料
盐1/2茶匙(3克)白醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)
做法
1)莴笋去皮,切成5cm长的细丝,红椒清洗干净后去籽,也切成5cm长的丝,泡入清水中。
2)将切好的莴笋丝放入水浸泡5分钟,捞出沥干水份,放入碗中,红椒丝也捞出放入碗中,加入盐,白醋,糖,拌匀即可。
作用
这道菜非常简单,特别清口,微微的酸味开胃,解油腻。比较适合夏天食用。这是最原汁原味,也是最具营养和健康的吃法。火麻油凉拌莴笋更适宜对便秘、高血压和高胆固醇、抗衰老等人群。
小诀窍
千万不要用开水烫,切成丝以后,直接用水龙头冲洗几分钟,是冲哟,这样子冲出来的莴笋丝晶莹硬挺有形,就像餐馆里的一样,然后再拌就可以了。简单的食材。
如果你的刀工不好,切成薄片也可以。另外,在怀孕期的准妈妈,如果你的胃口不好,吃不了油腻的东西,可以试试看这个,我在孕早期的时候,吃了好多次哦,清爽且微酸,很适合那个挑剔的特殊时期。莴笋泡入清水中再捞出口感更脆。为了吃的安全放心,还是用饮用水浸泡吧。红椒要用红柿子椒,它有种微甜的口感。切成细丝后放入清水中浸泡,可以打成漂亮的卷卷。