職業生涯
西班牙人
卡列洪從皇馬青訓營出道，2006-2008賽季，他在皇馬B隊出場40次，留下了21個進球。盡管在B隊有如此驚人的效率，但在球星雲集的皇馬，仍然沒有卡列洪的位置，2008年他被送到了西班牙人隊，剛剛來到這支加泰羅尼亞球隊，卡列洪就迅速成為波切蒂諾手下的絕對主力，三個賽季以來，卡列洪代表西班牙人在聯賽上79次出場，有8個進球。
皇馬客場1-0小勝西班牙人的比賽中，卡列洪開場僅88秒就甩開佩佩單刀殺入禁區，迫使卡西利亞斯在禁區外犯規吃到紅牌離場。雖然名氣并不大，但混迹西班牙賽場多年的卡列洪，基本功非常紮實，在邊路攻防俱佳，作風勇猛，這樣的球員正是穆裡尼奧所喜歡的。
2011年2月份傳出皇馬有意回購卡列洪的消息，當時弗洛倫蒂諾在接受電台采訪時，承認對卡列洪非常感興趣。卡列洪的經紀人奎隆被發現出現在了皇馬總部辦公室，商讨轉會的具體細節。當時卡列洪說：“我告訴我的經紀人現在不要和我談皇馬的事情，我什麼都不知道。”
皇家馬德裡
北京時間2011年5月5日淩晨，據《阿斯報》消息，皇馬已經敲定了夏季的第一簽，銀河戰艦将回購青訓遺珠卡列洪(José Callejón)，轉會費為500萬歐元，皇馬和西班牙人會在賽季結束後宣布這筆轉會。卡列洪也将成為下賽季皇馬的替補邊鋒，這意味着佩德羅-萊昂的離隊幾成定局。
歐冠出局，聯賽也奪冠無望，皇馬在夏季轉會市場上将繼續壯大實力，以圖在下賽季和巴薩抗衡。此前，包括桑切斯、阿什利-揚、特裡、亞亞-圖雷都和皇馬扯上了關系，但誰也沒有料到，皇馬的今夏首簽竟然是名不見經傳的西班牙本土邊鋒卡列洪。
據《阿斯報》報道，皇馬和西班牙人已經就卡列洪的轉會達成了一緻，雙方約定将在賽季結束後宣布這樁轉會。至于轉會費，卡列洪的違約金本來是800萬歐元，但由于他的合同到期，因此皇馬以500萬歐元的價格将卡列洪帶回伯納烏。
在皇馬客場3:2赢瓦倫的比賽中，c羅打進制勝球，穆裡尼奧突然騎在卡列洪的身上慶祝，被球迷親切的稱為“摩托車”。
那不勒斯
2013年7月10日，意甲那不勒斯俱樂部官方宣布正式引進西班牙前鋒何塞-馬裡亞-卡列洪。那不勒斯方面沒有透露具體的轉會細節，但據意大利媒體透露卡列洪的轉會費為1000萬歐元，卡列洪的年薪為350萬歐元。
2014年7月27日，那不勒斯在迪馬羅進行的夏季備戰并不順利。在因西涅拒絕和球迷打招呼後，《天空台》專家迪馬濟奧報道，那不勒斯疑似内讧，卡列洪在訓練中遭到貝尼特斯怒斥，并被逐出場外。
在登陸意甲的首個賽季中，卡列洪表現不俗，他在52場比賽中打進了20粒進球。在那不勒斯的攻擊線中，卡列洪是關鍵的一環。卡列洪遭到貝尼特斯公開怒斥，不知道兩人如何修複關系。
賽場之外
卡列洪的綽号是“摩托車”，這個綽号的來由是在2011年11月，皇馬對瓦倫西亞的比賽裡。當塞爾吉奧·拉莫斯頭球為皇馬取得2-0的優勢時，興奮的皇馬主帥何塞·穆裡尼奧像個孩子一樣瘋狂地在場邊狂奔，突然瞅準了一旁熱身的卡列洪，一躍騎到了後者背上。穆帥這一罕見的“幼稚”舉動讓很多人因此記住了甘當“摩托車”的卡列洪。而在這之後，卡列洪在賽場上屢次上演進球，堪稱“一騎成名”。
人物評價
卡列洪擁有出色的身體素質，尤其是速度的優勢讓其往往能夠在反擊中成為球隊摧城拔寨的利器。而作為正裝的皇馬青訓球員，卡列洪曾經一度成為了皇馬預備隊中的頭号明星。（網易網評）
混迹西班牙賽場多年的卡列洪，基本功非常紮實，在邊路攻防俱佳，作風勇猛。（騰訊網評）
