基本概念
熱量(heat)指的是由于溫差的存在而導緻的能量轉化過程中所轉化的能量。而該轉化過程稱為熱交換或熱傳遞。
在國際單位制中,熱量的單位是焦(J),也有以卡(cal)作為熱量的計量單位的,其換算關系為1cal=4.18 J。此外還有一些輔助單位如千焦(kJ)等。
1卡路裡=4.19焦耳
指基準時期人們消費中的平均每人食物供給量的估計數，數字用熱量、蛋白質和脂肪來表示。熱量的單位是大卡。在提倡使用的熱量單位“千焦耳”（1卡路裡=4.19焦耳）被廣泛理解和接受以前，将采用傳統的熱量單位。
大卡，也被記做大寫字母C,最常見于食品标注，相當于将1000克水在1大氣壓下由攝氏14.5度提升到15.5度所需的熱量，約等于4186焦耳的内能。
單位換算
焦耳--卡路裡:
1千卡(KCAL)=4.184千焦耳(KJ)
1千焦耳(KJ)=0.239千卡(KCAL)
1卡=4.184焦耳
1焦耳=0.239卡
焦耳--瓦特:
1焦耳(J)=1瓦特×秒(W·s)
1度(1kw·h)=3.6×10^6焦耳(J)
焦耳--牛頓:
1焦耳(J)=1牛頓×米(N·m)
