基本介紹
郭家菜位于北京時尚集散地三裡屯Soho西側德雲社一層，是著名相聲演員郭德綱先生創辦的以地方經典菜肴為基礎，于2012年3月3日重新裝修開業，更加突出了傳統文化的相聲主題特色。
郭家菜交通便利，地理位置核心，緊鄰德雲社劇場，大廳随處可見中國傳統物件以及與相聲文化有關的圖片，賓客在此就餐還可以下圍棋、賞鳥、逗蛐蛐、聽相聲，仿佛回到了老北京街坊熟悉的菜館。中式傳統的餐廳設計既古典又時尚，主題鮮明，非常具有中國傳統特色，可同時容納100人，餐廳設有舞台，定期會有相聲表演。n餐廳還設有16間貴賓包房，各局特色，包間名均取自傳統相聲表演節目名稱或太平歌詞表演節目的名稱，充分的體現出相聲文化的主題。包間設計富貴大氣，精美的傳統工藝品随處可見，非常适合商務宴請、親朋聚會、招待外賓等。
“郭家菜”整體面積3000多平方米，演出就餐購衣三相宜。掀開青白底的棉布棉門簾，裡面的感覺則是很郭德綱化，邁入前廳，青磚鋪地，木色房梁，四格天井，傳統紋飾紅綠相間，左右為德雲華服展示售賣區，前廳正中間供奉鍍金關公像，左右為廊，左手上樓為德雲社三裡屯分劇場，右手左拐即入郭家菜餐館。郭德綱指着“德雲華服”兩旁房門上盤卧的一龍一鳳說：“看看這兒，我們廚子的手藝，人家找木匠，我們直接就讓雕蘿蔔花的廚子上手，雕得不錯吧。我們光挑廚子就挑了三個多月，累呀。”
愛說相聲的人多半愛吃，都會研究吃，包括走南闖北到處去，覺得這菜好，咱們回來試一試，你未必跟人家一樣，但咱們用家常口味來調一下，也不錯，閑暇之餘喜歡自己下廚房為家人朋友露上兩手，這些都是常有的事兒。”郭德綱，天津人，自己和家人做的菜也多以天津菜和魯菜口味為主，做久了就開始學着自己創新了，慢慢地演變成郭德綱自創的“郭家菜”。
現如今在郭家菜的菜譜上看見的招牌菜，如郭家摔丸子、家熬塌目魚、臭魚爛蝦、師娘打鹵面等等，多是郭德綱先生自己下廚慢慢琢磨出來的！按郭德綱自己的話說，這郭家菜就是自己平時在家愛吃愛做的菜，“也積攢了一兩百道菜，就覺得這個可以拿出來分享下，在這個基礎上又加了一些天津菜和魯菜，即所謂的郭家菜的主要菜系”。考慮到三裡屯的周邊環境，為了網羅穿西裝打領帶者的口味就又多增加了粵菜。
郭德綱自創的郭家摔丸子絕對是一絕，獅子頭的樣子卻能吃出米粉肉的味道，按郭德綱的說法，就是将幾種不同的肉摻和在一起，摔最少1個小時，你要是在用餐的時候聽到後廚傳出“乒乓乒乓”的聲音，千萬别以為是廚子打起來了，他們那是在摔肉丸子呢！而師娘打鹵面的配備可謂齊全得很，“正中是一大海碗鹵，周圍是四碟炒菜，外圍有20個菜碼，挺厲害的一大桌”。
環境
這裡的環境古樸、雅緻，郭德綱的照片懸挂在招牌上，門臉大氣、顯眼，廳内古色古香，古木色桌椅和殿堂的布置相得益彰，餐廳随處可見“郭”字樣，郭德綱本人也經常來這裡，如果運氣的話，可以一睹風采，吃完郭家菜，順便到樓上去聽聽相聲，絕對不虛此行。
餐廳一樓為中餐廳，面積1500平米，其中14間普通包間包間都以著名相聲段子的名字命名。“八大吉祥”“口吐蓮花”“滿漢全席”“福壽全”“富貴圖”等。2間豪華包間，豪華包間為套間配以老北京風格的高檔家具。二樓為德雲社相聲劇場。
主要菜品
郭家菜是以天津菜和魯菜為主的特色餐廳，郭家菜的招牌菜，像郭家摔丸子、家熬鳎目魚、臭魚爛蝦、師娘打鹵面很受大家的歡迎，還有一些菜肴是極其傳統甚至已經瀕臨失傳，被郭德綱和廚師團隊一起開發出來。得到大家的贊賞。n
郭家炝肥羊
精選肥羊肉片，飛水後澆辣汁，表面淋鮮花椒油，最後撒上青紅椒制成。亮麗的色澤令人充滿食欲，肉片肥瘦均勻，火候恰到好處，羊肉片随着咀嚼寸寸撕裂，鹹鮮的汁液充滿口腔，伴着若有似無的麻辣刺激，鮮嫩香潤。這道菜是郭德綱本人和大廚們一起研究改良的，非常值得一嘗。
蝦仁獨面筋
将天津面筋（比一般面筋制作更加精細，更加筋道嫩滑哦），用天津甜面醬炸制，再加入新鮮蝦仁做成，口感爽滑的天津代表菜。
酥魚雙拼
把鲫魚和馬口魚用天津特産的獨流老醋腌制，加作料後焖熟，放涼後成為一道涼菜，魚肉緊緻魚骨酥爛，吃上就欲罷不能。
特色蝦醬炸饽饽
玉米、黃豆、小米三和面的饽饽先烙後炸，粗糧香味呼之欲出。配上渤海特産的蝦醬和蔥段、黃瓜條，可做菜也可做主食的一道美味。
