基本内容
海蛎的學名為牡蛎。牡蛎:軟體動物門雙殼綱牡蛎目牡蛎科的通稱。《本草綱目》講,海蛎肉"多食之,能細潔皮膚,補腎壯陽,并能治虛,解丹毒"。《湯液本草》謂:牡蛎"為軟堅之劑。以柴胡引之,能去脅下硬;以榮引之,能消項上結核;以大黃引之,能消股間腫;以地黃為使,能益精收澀,止小便。本腎經血分之藥也。"《本草拾遺》謂:"煮食主虛損,婦人血氣,調中……于姜醋中生食之,治丹毒,酒後煩熱,止渴。"《醫林纂要》謂:"甘鹹,徽寒。清肺補心,滋陰養血。"《食物秘書》謂:"清熱,調中,令人細肌膚,美顔色。"《中華人民共和國藥典》記牡蛎"重鎮安神,潛陰補陽,軟堅散結,收斂固澀,用于驚悸失眠,眩暈耳鳴,瘰病痰咳,症瘕痞決,自汗盜汗,遺精崩帶,胃酸泛酸。"海蛎食療,适用于久病血虧或熱病後陰津耗傷的煩狀不寐,心神不安,自汗盜汗,遺精等症。
吃法
海蛎幹粥
材料:海蛎幹、大米、菜葉、香蔥、姜片、鹽、雞精、胡椒粉
做法:1、海蛎幹用刀切成3、4塊(小塊煮的時候容易出味),大米普通碗的1/3,菜葉去莖切碎(小白菜或油菜)
2、鍋内燒開水,放入淘好的米熬,同時架起炒鍋,放入少量油,待油三成熱後放入蔥爆香,蔥出香味時放入海蛎幹翻炒幾下再放入姜片翻炒,接着把炒鍋裡的所有東西連油一起倒入正在煮的粥裡面一起熬。
3、用大火把粥煮開了,然後轉中火熬制10分鐘左右,再轉小火熬到米開花,這時拿勺或筷子一直攪拌,直到粥有點粘粘的感覺(熬到看不到大米的形狀更好),開大火放入菜葉煮2分鐘并放入鹽、雞精、胡椒粉調味,再撒上蔥花翻拌幾下就可以出鍋了。
海蛎幹熬出來的粥有點黃黃的,味道很好,大人吃的話就用整個海蛎幹下去煮,通常煮一次要30-40分鐘;bb有時不吃海蛎幹就把海蛎幹挑出來,主要是吃那個味。當然更多的時候把海蛎幹也吃了。