基本内容
荷蘭奶酪——奶酪王國的瑰寶
根據最早的記載表明，荷蘭的奶酪工業始于9世紀。這些奶酪出産于裡斯蘭省，為莎琳馬格宮廷所享用。
在中世紀，奶工業已日趨成熟，在哈勒姆、林登和裡沃登都建有專門的奶酪稱量市場，用以規範奶酪的大小。
早期的荷蘭奶酪保藏性特别好，它們不易變質而且易于運輸，因此通過陸路運到德國，甚至通過海運送到波羅地海地中海及更遠的。幾個世以來，荷蘭奶酪的出口一直在不間斷的續，最遠的達西印度群島東和南美洲，到目前止蘭酪的出然非常成功，荷蘭有“歐的菜籃子”之美譽，對很多人來說荷與奶是義詞。紅波奶酪(EAM)世界上唯一保持完美球形的奶酪，是荷蘭各類奶酪中第二重要的産，占荷蘭奶酪總産量的15787%。黃波奶酪與紅波奶酪均屬原味奶酪，其營養白！
産地
荷蘭是真正的奶酪王國，每年出口奶酪40多萬噸的産量高居世界第一，它的曆史可追溯到公元400年。奶酪對荷蘭來說除了是每日必備食品外，也是一個了解傳統荷蘭的絕佳途徑。甚至荷蘭人在拍照時也都是說：“Say Cheese!”。這種奶酪文化在阿克馬、豪達和艾登等城市都留下了痕迹。
“豪達”、“艾登”和“萊登”奶酪是所有荷蘭奶酪中最著名的産地。豪達奶酪占總奶酪産量的50%以上。艾登奶酪是世界上唯一保持完美球形的奶酪，是荷蘭各類奶酪中第二重要的産品，占荷蘭奶酪總産量的27%。萊登奶酪由于添加孜然香料，因此也與衆不同。
