景區概況
保加利亞著名勝地，也是保加利亞國花（玫瑰花）的集中産地。它包括相毗連的卡贊利克谷和卡爾洛沃谷兩個山谷。在索非亞東南約40公裡處，是一東西長130公裡、南北寬15公裡、海拔約350米的狹長地帶。它北面以巴爾幹山高峰為屏障，擋住北來寒風；斯特列瑪河和登薩河流貫谷内；地中海暖流從南部穿峽沿河而過，吹進了濕潤空氣，給玫瑰的生長提供了理想的條件。
傳說
相傳從17世紀起，這裡從小亞細亞開始引種玫瑰。現在平均每畝土地可産玫瑰花瓣100公斤，約3000-3100公斤玫瑰花才煉出1公斤玫瑰油，其價值為1.52公斤黃金。玫瑰谷的玫瑰花有7000多種，能煉油的卻隻有4種，以粉紅色和白色兩種玫瑰花含油量最大。相傳數百年前，克什米爾有一美女，喜愛玫瑰花的香味，洗澡時即把玫瑰花撒入池内。有一次，玫瑰花中有含油花瓣，使水上漂着油滴，濃香經久不散，從此，人們才發現可從含油的玫瑰花中煉取玫瑰油。它是無色或淡黃色的芬芳香液體，是優質香水和甜烈酒的主要成份，也可用于藥片的調味。現在，保加利亞生産的玫瑰油産量占世界第一位，出口量約占世界市場的80$Cts％$左右。玫瑰花瓣還可熬成果醬。全國3/4的玫瑰都生長在玫瑰谷。每年5月底到6月中旬，是玫瑰花成型季節，屆時花團錦簇，芳香盈谷，花農要在每年6月的第一個星期日在“玫瑰谷”中舉行“玫瑰節”。慶祝活動在各村鎮依次舉行，人們在廣場上載歌載舞，一群群“玫瑰姑娘”撒花瓣，獻花環和戴假面具的“老人”一起在廣場歡舞，直升飛機向廣場群衆噴灑玫瑰香水。
玫瑰節
“玫瑰節”的由來
提起“玫瑰節”，就不能不先說說“玫瑰谷”。
保加利亞中部、巴爾幹山脈南麓地區，土壤肥沃，氣候溫和，雨水充足，極宜玫瑰生長。幾百年前，保加利亞人就開始在此營造大片玫瑰園。大概上天對此地格外垂愛，除觀賞玫瑰，還賜給這裡一種與衆不同的産油玫瑰——從中可提煉被稱為“液體黃金”的玫瑰油。人們因此給保國中部小城卡贊勒克以西長90公裡、寬10多公裡的山谷取了個頗為浪漫的名字——“玫瑰谷”。
保國玫瑰油産量和出口都居世界第一，其中“玫瑰谷”的産量占全國的1／4，在國際上頗負盛名。由于這種玫瑰隻能在每年的5月中旬到6月中旬采集，因此，每年6月的第一個星期天，保加利亞都要在“玫瑰谷”舉行盛大的“玫瑰節”。
“玫瑰節”最早隻是民間一種慶賀豐收的自娛自樂方式，規模并不大。70－80年代，是“玫瑰節”的鼎盛時期，每逢這天，卡贊勒克就成了玫瑰花的海洋，保加利亞人甚至動用滑翔機在卡城上空盤旋，抛撒玫瑰花瓣和玫瑰香水。這些年，由于經濟不景氣、囊中羞澀，保加利亞人已經沒那麼豪氣，但“玫瑰節”仍保留了評選“玫瑰女王”、表演民間歌舞等内容，并加入了國際科技交流和招商引資等活動。
“醜小鴨”充當主角
想象中的“玫瑰節”一定是溫馨、浪漫，玫瑰花争奇鬥豔、百媚千嬌，卻沒想到它的主角竟是玫瑰王國裡的“醜小鴨”。
“玫瑰谷”的玫瑰屬低矮灌木，叉枝叢生，枝上有刺，花朵繁多。人在玫瑰園裡行走，高的枝條僅及腰部，矮的着地而生。和人們常見的玫瑰不一樣，這種能提煉玫瑰油的玫瑰并不漂亮，花瓣是淡粉色的，花朵直徑約為4－5厘米，有點象中國的薔薇，但花瓣比薔薇多。摘一片在指間用力一撚，就會覺得粘乎乎的，且有香味四溢，玫瑰油正是從這些花瓣中提煉的。據說這種玫瑰是17世紀從古波斯傳過來的，隻有“玫瑰谷”得天獨厚的氣候和土壤能使它繁茂生長，而移種别地則不行。
“醜小鴨”雖貌不驚人，但身價遠比那些觀賞玫瑰高出許多，因為從中提煉的玫瑰油不僅可用于化妝品、食品和香料工業，還具有很高的藥用價值。據當地的花農介紹，提取一公斤玫瑰油，需兩噸半玫瑰花瓣。正因為此，在國際市場上，玫瑰油的價格比黃金還高。
保加利亞提煉玫瑰油已有300年曆史，它是保國重要的傳統出口産品之一。早在19世紀，一位叫康絲坦汀·高爾基耶夫的年輕人就在“玫瑰谷”種植玫瑰實驗園。1968年，卡贊勒克“玫瑰研究所”正式成立，為“玫瑰谷”的産品在世界打開銷路創造了條件。從此，“玫瑰谷”裡的“醜小鴨”開始廣為世人所認知，成為“玫瑰節”當之無愧的主角。
“玫瑰節”的慶典
參加“玫瑰節”，有三項慶典值得一看。
第一是“玫瑰女王”的加冕儀式。每年5月19日開始，從卡贊勒克16至18歲的少女中評選産生一位“玫瑰女王”。“玫瑰節”的頭天晚上，在人們的歡呼聲中，金馬車載着去年的女王緩緩來到卡贊勒克市中心廣場，然後由她親手将皇冠正式傳給新人。頭戴皇冠、身穿紅色長裙的新女王将在衆人的簇擁下，面帶微笑地出席“玫瑰節”的每項慶典活動。
第二是“玫瑰節”的采摘活動。清晨，玫瑰園彌漫着沁人心脾的玫瑰花香。穿着鮮豔民族服裝的大人、小孩聚集成群，載歌載舞，感謝風調雨順帶來的好年景。采摘能手們則手提花籃分散在一行行花叢中，一邊興高采烈地采花，一邊放聲高唱。歌詞大意是：一位姑娘睡在花叢下，玫瑰花瓣飄落在她的身上……悠揚清脆的歌聲，回蕩在玫瑰的海洋中。從各地趕來的遊客們情不自禁走到地裡，加入到熱鬧的采摘隊伍。其實，花農們采摘玫瑰時是非常辛苦的，因為早上5點到7點采摘的帶有露水的玫瑰花含油量最大，所以他們每天淩晨就得下田勞作。
第三就是采摘後的狂歡。盛裝的姑娘和小夥子們以舞蹈來歡慶玫瑰豐收。一群頭戴面具，腰圍特大銅器、手舞刀棒的青年人，在響亮的火炮聲中，随着銅器的撞擊有節奏地跳躍起舞。聽說，他們跳的是“驅魔”舞。不過，更多的人則是在懷抱豐收象征——公雞的“巴伊卡依娜”的帶領下大跳霍洛舞。這些異彩紛呈的文化活動為“玫瑰谷”增添了無窮魅力。
盛産玫瑰的保加利亞，素有“玫瑰王國”的美譽。保國人非常喜愛玫瑰，走親訪友、探望病人，甚至祭奠亡人，獻上的都是玫瑰。
不過，能在這些場合派上用場的都是外形漂亮的觀賞玫瑰，其實，還有一種更讓保國人喜愛，并為他們帶來無數實惠的玫瑰——經濟玫瑰。保加利亞每年一度的“玫瑰節”就是因其而舉辦的。
吃在景區
保加利亞盛産葡萄，釀造葡萄酒有悠的曆史，幾乎家家戶戶都有這種手藝。雖然法律明文規定，葡萄酒的生産和批發、貿易均由國家專營。但種植葡萄的農戶有權自己釀造，數量不限，隻是每戶超過150公斤，其超量部分就需要納稅。因而實際上葡萄酒的生産，在農間是不受限制的，保加利亞的葡萄酒分紅、白兩類，據說有100多個品種，外地人當然感到不好記，而當地人卻對各種酒名，都能如數家珍，并且各有所好。根據午餐的規模，一邊喝着葡萄酒，一邊繼續吃着其它的肉、菜，最後的一道，則多半是烤面包或者是一盤燒土豆。
當然，一般人還是較少或者很少去餐廳的。他們保持着“農民國家”的傳統，下班後就回到自己家裡，做飯燒菜。譬如白豆湯，夾着奶酪的千層餅等。此外，保加利亞人對本國生産的又大又甜的南瓜，懷着特殊的感情。他們沿襲着先人冬季貯藏南瓜的習慣，每到秋天，他們便把南瓜從市場上買回來的，或者自己收獲後存放在外面的南瓜，堆進到貯藏室裡，準備随時食用。最普通的吃法則是把南瓜削去外皮，切成一塊一塊，放進烤箱裡烘烤；再撒上一些白糖和果仁，便成為供自己食用或是招待顧客的食品了。當然也有人不願意自己動手貯藏，在街上也可以很方便地買到這種傳統食品，在深秋和初冬的街頭，總是有許多出售烤南瓜的小攤，還可以看到，有不少人穿着入時的服裝，在熙熙攘攘的人群中，捧着一大塊帶皮的烤南瓜邊吃邊走。
