用途
金樱子系列产品的用途：该品用途在逐年扩大，鲜金樱子广泛用于饮料及保健品，保健荼等行业，各大农贸市场有售，鲜金樱子在重庆湖南广东一带还能加工金樱子酒销售，据说该酒常喝，鲜子泡水喝能强身健体。干金樱子主要用于药厂投料。金樱子肉主要用于中医配方。
市场分析
金樱子每年12月-1月产新，干子加工，对开去籽更费时费力，因此都是趁鲜加工金樱子肉。大约3公斤鲜子加工成1公斤肉(干货).加工肉需好几道工序：第一道工序是上山摘鲜金樱子，采摘时扎手，一般人都不愿摘了；第二道工序是将鲜金樱子对开，目前加工该品的多是老人妇女小孩，每人每天最多对开鲜子20公斤左右；第三道工序是去籽，这是最烦锁的，快者一天鲜货8-10公斤，慢者6-7公斤，折干约3-5公斤；第四道工序是晒干.因此每公斤净肉人力费按每天20元计,加工费在5元以上.所以现在加工肉的人越来越少，现在去籽净货不多，优质货就更少了。
历史价格回顾：该品在2005年以前价格一直在5-6元之间波动，从2005年6月价格开始逐步上涨，同年底带籽统庄货上涨到9.5元，优质货达13元左右。随后产新统庄货价格跌回7元左右滞销.经过两年消化，07年底统货价又开始回升到8元左右，优质货12元左右。现在产新快结束，新货不多。
后市分析:该品在全国有一定的野生资源,但该品是典型劳力型品种,由于劳动力成本上涨以及金樱子的小幅涨价,估计2008年产新结束后金樱子肉还有一定的上涨空间,优质货上涨的幅度会大一点.但访品不具备暴涨条件,因为干金樱子可随时加工肉,价过高,加工的人就会多。
加工
传统的炮制方法为去毛、核，既除去非药用部分，又使有效成分易于煎出，但该法费工费时，操作麻烦，效率低。笔者在实践中对传统的加工方法进行了改进，取得了较好效果。
1.改进后的方法取金樱子用粉碎机破碎后，过6～8目筛除核及部分绒毛，再于60℃干燥2～3h，取出稍加揉簸即得净金樱子肉。每10kg金樱子可得成品4kg左右。
2.体会以上方法操作时需要注意：(1)粉碎时投料量不宜过大；(2)金樱子应略浸、润透、纵切两瓣，除去毛、核的干燥品。
