历史
1817年，Opinel家族开始了刀具的制作，位于法国巴黎南部的萨瓦地区的一个小村庄。
1890年，历经两代人，延续至今100多年的OPINEL刀型诞生。
1897年，设定刀具的分类：1～12号刀；在1932年，1号和11号刀停产，但其他刀号延续至今——分类也经典
1909年，注册商标“Crowned Hand”（手指皇冠）
1911年，都灵登山国际博览会上，获得金牌奖的开合式小刀成为了镁光灯的焦点
1955年，独特的安全指环锁定系统“Virobloc”取得了发明专利。
1985年，被授予“全球100个最佳设计之一”，在“伦敦维多利亚和艾伯特博物馆”展示于保时捷911和劳力士手表的旁边。
1989年，OPINEL作为一个常用名词（注册商标）被列入《法国拉鲁斯词典》。
2006年，获得“有史以来最成功的999个设计之一”的荣耀，由国际设计师协会组成的陪审团列入《Phaidon Design Classics》（设计经典）。
2009年，OPINEL主编《OPINEL美食厨房》荣获“2010世界最佳美食图书”大奖。
2010年，OPINEL赞助上海世界博览会法国罗纳-阿尔卑斯大区馆博古斯学院法国西餐厅厨房刀具。
材料构造
OPINEL使用两种钢材：
高碳钢：高温锻打改变钢材分子晶体的结构，特殊配方的热处理和传统淬火工艺，获得出色的硬度，既保证良好的切削强韧度和持久性，又使得刀刃易于磨快。
不锈钢：北欧著名刀具钢材12C27（Sandvik）硬度57-59RC；碳含量恰到好处，既保证了不易生锈又确保切割效果和刀刃锋利度的持久性。
OPINEL的刀柄95%采用法国本地的陈年老木，其中有榉木、橄榄木等。手柄的选材还包括：花梨、黄杨木、榆木、橡木、黄桦木、核桃木、黑檀木…
