酸菜炖粉條

材料

主料：東北酸菜1棵、帶皮五花肉450克、粉條（幹）1把。

調料：食鹽1茶匙、雞精1茶匙蔥1段、姜2片、八角2個。

做法

五花肉洗淨，冷水裡放料酒2勺，放五花肉煮沸，切小塊。準備調料，蔥4段，姜片5片，大蒜3瓣，幹辣椒4個，花椒一半把，桂皮1塊，香葉2片。起鍋燒油，多放些油，先放幹料，之後轉小火放冰糖，炒化。炒化冰糖後，立即轉大火倒入五花肉和濕料繼續翻炒3分鐘左右。加紅薯粉，大火炖，最好炖到沒有多少湯汁了，之後視情況加少許鹽雞精調味出鍋。

菜品特色

葷素搭配合理，營養均衡，能都迅速的補充熱量。

營養價值

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營養物質，由于酸菜采用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道内的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。