概述
進入老年以後，細胞代謝機能減退，體内脂肪容易發生氧化，産生老年色素。這種色素不能排出體外，于是沉積在細胞體上，從而形成老年斑。人到老年後，體内新陳代謝開始走下坡路，細胞功能的衰退在逐年加速，血液循環也趨向緩慢，加上老年人在飲食結構上的變化和動、植物脂肪攝入量的比例失調等原因，促使了一種叫做脂褐質的極微小的棕色顆粒堆積在皮膚的基底層細胞中。這種棕色顆粒是脂質過氧化反應過程中的産物。衰老的組織細胞失去應有的分解和排異功能，導緻超量的棕色顆粒堆積在局部細胞基底層内，從而在人體表面形成老年斑。是老年體内具有抗過氧化作用的過氧化物歧化酶的活力降低了，自由基也就相對增加了，自由基及其誘導的過氧化反應長期毒害生物體的結果。 老年斑的形成及多寡，受多方面因素的影響。有的與先天遺傳因素有關，有的與某種營養因素缺乏有關。還有的與某些物理因素有關，如紫外線照射，能促使老年斑出現。
老年斑呈褐黑色，直徑大多在1毫米至10毫米之間，大小不等，大的斑點直徑可達2-3厘米，多數不高出皮膚，有的大斑(痣)也可以高出皮膚，呈扁平狀。它由脂褐質色素構成，好發于老年人的面部、手背、小腿、足背、軀幹等平常裸露的皮膚上。人們習慣稱之為“壽斑”，醫學上則稱為老年性色素斑(痣)。老年斑不僅存在于皮膚，而且可出現于心髒、血管、肝髒和内分必腺等處，影響着各髒器正常功能。
分類
老年性雀斑
老年性雀斑發病與皮膚老化、日曬等有關，常發于中老年人的手背、前臂等暴露部位，随年齡增長而增多，呈綠豆至杏仁大小的褐色或黑色斑。略高皮面，表面光滑，不痛不癢，無礙健康，但應避免日曬。
老年性點狀白斑
老年性點狀白斑又叫老年性白點病，是皮膚老化的一種表現，常見于軀幹、四肢，呈綠豆至黃豆大小的瓷白色斑點，邊界清楚，微微凹陷，無痛癢，無礙健康。
老年疣老年疣又叫脂溢性角化病，是表皮有一種良性疣狀增生，多發手背、面額及軀幹等處，呈針頭帽至黃豆大小或更大，淡褐到深褐乃至黑色，稍高出皮膚，亦可呈乳頭狀，表面常附有油脂性鱗屑，觸之柔軟，無痛無癢，無礙健康。但如在6個月内皮疹迅速擴大，數目增多或伴有明顯瘙癢者，也有并發惡性病變的可能，應及時到醫院檢查治療。
食療方法
祛斑食譜之一：黑豆雞爪湯
雞爪250克，黑豆100克，将雞爪洗淨後在沸水裡燙透，綠豆淘洗浸泡，在鍋中加入适量清水，再将兩者放入，武火煮沸後文火熬至肉熟豆爛，加入調味劑攪勻即可，黑豆清熱解毒，補血活血，并且其所含的花青素是很好的抗氧化劑，可清除體内自由基;雞爪營養價值豐富，所含的膠原蛋白可增強皮膚彈性，防皺，堅持食用此湯可祛斑增白，滋補活血。
祛斑食譜之二：番茄豌豆飯
番茄200克，青豌豆，大米，糯米各100克，雞蛋2個，将兩種米洗淨入鍋蒸成米飯，番茄洗淨切成小塊，炒鍋中加油燒熱打入雞蛋，放入青豌豆一起炒，半熟時加入米飯，番茄以及調味劑再炒片刻即可，番茄中維生素C含量非常豐富，可抗擊色斑，青豌豆解毒利水，此飯美味爽口，祛斑養顔，很适量夏天食用。
祛斑食譜之三：薏米百合粥
薏仁30克，百合6克，将兩者洗淨浸泡，放入鍋中，加入适量清水，武火煮沸，文火熬至米爛，根據各人口用加入蜂蜜或冰糖等用用，薏仁可美白祛斑，潤膚防皺，百合對皮膚細胞新陳代謝有益，還可甯心安神，此粥夏天用用，不僅可淡化色斑，滋養肌膚，還可清心除煩。
治療
近年來，老年斑越來越引起醫學家們的關注。希望控制它的産生，使人類的壽命延長。學者們采取添食各種抗氧化劑的辦法進行試驗，結果竟出乎意料的好。目前研究證明，維生素E是一種較為理想的抗氧化劑，它能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素。
從60歲以上健康老人的血漿檢查中發現，維生素E的含量随年齡的增長而降低，這說明維生素E與化學自由基的活躍有一定關系。動物實驗證實，維生素E能阻止脂褐質生成，并有清除自由基與延長壽命的功效。因此，除服一定量的維生素E外，還可多吃含維生素E豐富的食物，如植物油、谷類、豆料、深綠色植物以及肝、蛋和乳制品等動物性食物。
要調整好動物脂肪和植物脂肪的攝入比例（正常比例為1：2）。植物脂肪雖含不飽和脂肪酸較多，但單吃素食也不能阻止褐色素的含量增加，所以要改變拒葷偏素的飲食習慣。此外，要保持心情舒暢和"二便"通暢。多吃新鮮蔬菜特别是洋蔥、蘿蔔、芹菜、菠菜、杏仁、大棗等。每天服維生素E100國際單位和維生素C300～500毫克，連服2年，可明顯減緩動脈硬化斑和老年斑的發展。
美國專家調查，演員和歌唱家面部老年斑的發生，比普痛人要推遲8～10年。這應歸功于他們有更多的面部肌肉運動，因此，人們隻要每天咀嚼口香糖10～15分鐘，或在進餐時細嚼慢咽，也可以改善面部血液循環和皮膚代謝，推遲老年斑的發生。除藥物外，體育鍛煉也可以作為防止這種老年色素沉積在血管上，阻止血管變性的重要措施之一。
首先可以在局部塗抹一些維甲酸之類的軟膏，對于改善脂溢性角化症有很好的效果，也可以去醫院做一些身體免疫學的檢查，排除是否是由于免疫力低下導緻的疾病，如果症狀持續得不到改善，需要去醫院做一些激素水平的測定。
預防
預防老年斑，首先就要少曬太陽，适當參加體育活動，避免長時間日光曝曬和異常刺激，還可采用防曬霜防曬，減少對臉部皮膚的刺激，如果出現了丘疹，千萬不要用手随便抓撓，那樣就更會加劇老年斑的生長。要預防老年斑的形成，最好調整飲食中的脂肪含量，使脂肪的攝入量占人體總熱量的25%～50%較為适宜。可以适當服用一些抗衰老的中藥，如人參、黃芪、靈芝、銀耳、山楂等等，長期服用，對抑制和消除老年斑都有一定效果。維生素E能阻止脂褐質生成，并有清除自由基與延長壽命的功效。因此，除服一定量的維生素E外，還可多吃含維生素E豐富的食物，如植物油、谷類、豆類、深綠色植物以及肝、蛋和乳制品等動物性食物。老年人還可通過調整飲食來預防老年斑，比如經常吃水果，食用新鮮綠色的蔬菜和胡蘿蔔、土豆、韭菜、白菜等，還可食用動物肝髒補充維生素A，少吃油膩食物，這樣堅持下去對老年斑的預防定有成效。
