保鮮盒:食品保鮮的容器-中文百科頻道

簡介

保鮮盒，是一種保鮮物品，用于食品保鮮，不僅方便實用，而且可以将食物分門别類地存放。保鮮盒分為三種：一種是塑料保鮮盒：采用樹脂材料制成，一般耐溫範圍：最高溫120℃，最低溫-20℃。一種是鋼化玻璃保鮮盒：普通玻璃鋼化，最後一種是耐熱玻璃保鮮盒，采用高硼矽玻璃材料制成。

種類

保鮮盒分為四種：

第一種：Stntus鮮途共聚酯 Tritan™保鮮盒：制造商面對環保方面的壓力，正在尋找能替代 PC 的材料，Eastman 正是在這種市場背景下，開發出新一代共聚聚酯 Tritan™。這種安全材質已經通過美國食品藥品管理局FDA認證（Food Contact Notification (FCN) No.729），為歐美地區嬰幼兒用品指定材質。

第二種：鋼化玻璃保鮮盒：普通玻璃鋼化，牢固但是笨重，不宜攜帶。

第三種：耐熱玻璃保鮮盒，采用高硼矽玻璃材料，可以微波爐加熱。

第四種：塑料保鮮盒：普通的塑料保鮮盒，隻能用作普通的儲存，有的材質不能用于加熱，加熱會變形，有的不宜冷凍，冷凍會變脆。

概述

保鮮盒

保鮮盒不僅方便實用，而且可以将食物分門别類地存放。塑料保鮮盒不可以放進微波爐和烤箱，因為高溫下塑料會産生對人體有害的物質。塑料保鮮盒可以放進保鮮盒。此外鋼化玻璃保鮮盒在遇到極冷和極熱時可能會自爆。目前最為時尚和綠色的保鮮盒是耐熱玻璃保鮮盒。此外，保鮮盒還有多種款式、尺寸可供選擇。四方形保鮮盒适用于冰箱櫃門，可以用來存放各種作料和剩食。長方形保鮮盒由于有接水闆，易于存放有水分的食物，如水果、蔬菜和海鮮。圓形保鮮盒則适合存放沙司、醬類和各種小菜。各種保鮮盒配合使用，使冰箱裡更加整齊，也使食品長期處于最佳保　PVC食品保鮮膜對人體危害很大，因為其成分中的乙基己基胺（DEHA）容易析出，随食物進入人體後，對人體有緻癌作用。所以在保存食物時不妨用多種多樣的保鮮盒來代替。冰箱保鮮盒對食品保鮮大有好處，它可以保證人們将食品盡量隔離放置，防止交叉污染。而且耐熱玻璃保鮮盒（耐高溫諾億矽膠保鮮盒）有幾大優點：

1、專用優質食品級原料制造，安全無害，使用開水燙也不會産生難聞的塑料味；2、保鮮盒儲存食物不竄味，延長食物保鮮期；3、具有良好的耐熱耐寒性，可用于微波爐、冰箱冷藏室、冷凍室裡使用；4、保存帶油食物可以一次性洗靜，食物異味，永不殘留；5、耐高溫玻璃保鮮盒屬于高透明玻璃制品，可以輕松辨認内裝食物；6、耐高溫保鮮盒不易出現劃痕，經久耐用。

保鮮盒的優缺點：

最初市場流行塑料保鮮盒，因為可盛放食物，而且攜帶輕松便捷。給上班族帶來了用餐的方便。随着科技的不斷更新，塑料保鮮盒被玻璃保鮮盒取而代之。因為塑料保鮮盒雖輕便與不易碎，但長時間使用，透明的塑料保鮮盒會變顔色，而不那麼透明剔透。而且塑料保鮮盒耐熱度也不是很高，超出适應的溫度下，會扭曲變形。特别不适合微波爐裡長時間的使用。而且每半年需更換一次。而人們又深刻的意識到，在高溫下塑料保鮮盒變形會産生難聞的味道，不利于人的身體健康。

玻璃保鮮盒的出現，不僅長時間使用不會變顔色，而且在高溫下，不容易産生難聞的氣味。玻璃保鮮盒由鋼化玻璃保鮮盒演變成現在的高硼玻璃保鮮盒（耐熱玻璃保鮮盒），兩者各有所長。鋼化玻璃保鮮盒表面與高硼玻璃保鮮盒（耐熱玻璃保鮮盒）沒多大區别，看起來都是一樣的晶瑩剔透，但是鋼化玻璃沒有高硼玻璃耐高溫，耐熱玻璃保鮮盒在-60+400度下，不會發生碎裂。而鋼化玻璃保鮮盒則不能承受這麼高的溫度。但是鋼化玻璃不易碎，即使破裂，玻璃的顆粒很大。而耐玻璃則易碎，破裂産生的玻璃顆粒比較碎小。兩者各有所長。而現在的人們比較熱忠選擇耐熱玻璃保鮮盒，因為微波爐裡的長時間使用。

玻璃保鮮盒在長時間的使用情況下，保鮮盒的密封圈會變色，或在清洗不幹淨下發黴，客戶隻需更換保鮮盒密封圈即可，而保鮮碗繼續可用。如保鮮盒蓋在長時間使用下，沒有原先那麼清新，則可以購買盒蓋進行更換。而玻璃碗仍繼續可用。從而看出，玻璃碗在正常情況下，壽命很長。局部更換，從而節約成本。遠遠比塑料保鮮盒優越。

材料

保鮮盒采用樹脂材料制成，一般耐溫範圍：最高溫120℃，最低溫-20℃。目前，保鮮盒的材料主要有兩種：P.P（聚丙烯）和PC（聚碳酸酯）。P.P是保鮮盒采用的最普通的材料，而PC（聚碳酸酯）相比P.P，不僅透明美觀無毒而且有更卓越的耐熱性能，産品的壽命也更長，幼兒奶瓶都是用PC材料制成的。

款式

保鮮盒還有多種款式、尺寸可供選擇。耐熱玻璃保鮮盒保鮮盒分為三種：

一種是塑料保鮮盒：采用樹脂材料制成，一般耐溫範圍：最高溫120℃，最低溫-20℃；

一種是鋼化玻璃保鮮盒：普通玻璃鋼化；

最後一種是耐熱玻璃保鮮盒，采用高硼矽玻璃材質。

顔色的選擇

雖然保鮮盒的顔色多種多樣，但是我們在選擇顔色的時候，還是盡量選擇純色系的，因為這樣有害物質會少一點。

原理

1、防止水分散發，起到密封的作用；　

2、防止食物在儲存時失去原有鮮味；

3、隔離空氣，防止食物氧化（受到感染）；

4、密封好且低溫,細菌和真菌不容易繁殖；

保鮮盒什麼品牌好

随着消費者對健康的重視程度日益提高，人們關注保鮮盒本身所用的材料是否健康。衛生、安全的材料，對人體無害，如PC材料、PE材料和PP材料等，現在比較常見的保鮮盒材料為PC材料。最為綠色環保的是耐熱玻璃保鮮盒。像一些大品牌的品質還是比較有保障的啦，如十大品牌網買購上面的推薦的保鮮盒十大品牌榜中榜的：德國Stntus(鮮途)，樂扣樂扣LOCK，特百惠Tupperware，樂億多，膳魔師THERMOS，樂百惠Ropowo都挺好的。

現在頗受大家喜愛的是德國的Stntus(鮮途)，在歐洲許多家庭都在用這麼牌子，并被稱贊為“歐洲真空保鮮專家”，産品從歐洲原裝進口，而且是絕對無毒無害的環保産品，并且擁有高強度的抗擊承受力，也能承受溫度驟冷驟熱的變化，從冰箱冷凍室拿出來直接加熱都不會産生任何對身體有害的物質，受到許多用戶的歡迎與喜愛。

選購

1.原料：随着消費者對健康的重視程度日益提高，人們更關注保鮮盒本身所用的材料是否健康。衛生、安全的材料，對人體無害，如PC材料、PE材料和PP材料等，現在比較常見的保鮮盒材料為PC材料，Tritan材質的出現大大增加了保鮮盒材質的安全性。大部分使用得是耐熱玻璃保鮮盒，可以放進微波爐直接加熱，但是密閉性不高。　

2.透明：保鮮盒一般都采用透明或者半透明的材質。特别是耐熱玻璃保鮮盒采用高硼矽玻璃材質，玻璃透明。這樣，大家在使用的時候不必打開盒子，就可以很輕易地确認盒内物品。　

3.外觀：品質優秀的保鮮盒外觀富有光澤，設計美觀，沒有毛刺。　

4.耐熱：保鮮盒對耐熱性的要求比較高，在高溫的水中不會變形，甚至可以放在沸水中消毒。　

5.耐用：要具有優越的耐沖擊性，重壓或撞擊時不易碎裂，不會留下刮痕。

6.密封：這是選擇保鮮盒首要考慮的一點。雖然不同品牌的産品密封方式不同，但卓越的密封性是内存食物持久保鮮的必要條件。　

7.保鮮：國際上密封測定标準是以透濕度測試來評定的，高品質的保鮮盒要比同類産品的透濕度低200倍，可以更長時間保持事物的新鮮。　

8.節省空間：設計合理，各種大小的保鮮盒能夠有條不紊地擺放、組合，保持整齊，節省空間。

9.微波加熱：可以直接在微波爐裡加熱食物，更方便。

10.多功能性、多樣性：針對生活需要設計不同大小、不同性能的保鮮盒，使生活更便捷。

存放

不同的形狀存放不同的東西，使用更加方便。除了常見的四方形、長方形、圓形，還有專為野餐設計的套裝等，讓生活變得更加簡單方便。

四方形保鮮盒：密封性能卓越，适合存放食物，能防止冰箱出現異味，适合存放各種佐料、剩食、剩下的罐頭、水果、蔬菜。便于放在冷藏箱、冷凍箱、微波爐使用，也可以用于其他用途。

長方形保鮮盒：适合存放熏肉、肉類食物。由于有接水闆，因此易于存放有水分的食物。大容量長方形保鮮盒适合保存水果、蔬菜和海鮮等。

圓形保鮮盒：适合長期存放各種佐料、水果罐頭、雜糧、堅果、茶等食物，便于放在冷藏箱、冷凍箱、微波爐使用。長圓形設計适合在野遊時存放飲料、兒童牛奶和各種雜糧、堅果和茶等。

高筒保鮮盒：适合于存放面條、黃瓜等長條形食品，由于高筒保鮮盒的高度尺寸比一般保鮮盒要高，在加工工藝上對模具尺寸及退模要求高，因而市場上能生産高筒保鮮盒的廠家不多，産品也相對較少。

清洗方法

妙招一：

　如果塑料保鮮盒裡留下一點兒食物的異味，那麼在清洗後，将塑料保鮮盒放在太陽下吹幹，就可消除異味。用淘米水浸泡也是一個不錯的方法。

　妙招二：

　清洗塑料保鮮盒時，要用比較柔軟的海綿，不要使用硬性刷碗布以免産生刮痕而使塑料保鮮盒變色。清洗盒蓋和容器之間的矽素樹脂襯墊時，請不要用力撐拉，否則會使其斷裂或變長。

　妙招三：

　有時候食物的色素或是食物會殘留在塑料保鮮盒上，不容易洗掉，怎麼辦呢?先在廚房的水池或是洗碗盆中放入中性洗滌劑，也可以使用經水稀釋的漂白劑浸泡塑料保鮮盒，然後進行清洗，這樣就非常容易洗幹淨。

去除保鮮盒異味小技巧

1、新鮮的洋蔥或者菠蘿或者檸檬切成片後裝在保鮮盒裡密封好，隔天再拿出來就沒有異味了。

2、加點鹽在盒子裡，再加滿涼水，蓋蓋子搖一會，泡一晚上異味就沒了，要注意得用涼水。

3、使用殺菌浸泡劑進行浸泡，之後再進行清洗就可以去除異味了。

注意

1、塑料保鮮盒不可以放進微波爐和烤箱，因為高溫下塑料會産生對人體有害的物質。如果經常使用微波爐烹饪，最好選用聚碳酸酯(PC)材料的保鮮盒；用70度左右的高溫連續殺菌洗滌的話，請不要超過20～30分鐘，普通的洗碗機高熱部位在底部，相對來說上部受到間接傳熱，因此放在洗碗機上部清洗為好。用聚丙烯制成的塑料産品雖說耐熱溫度也很高，但是，如果長時間加熱2、不同的食物保存的時間有所不同，不要單純依靠保鮮盒的密封能力，應盡快食用。P.P（聚丙烯）保鮮盒，在微波爐中使用時，可以進行短時間的加熱，但是，不能用作在微波爐中使用的做菜容器。(進行短時間加熱解凍時，時間不要超過3分鐘。)

3、放入微波爐時，必須先松開盒蓋接合裝置再使用。鎖定盒蓋後使用的話，保鮮盒會因壓力而發生變形或是爆裂。在微波爐中使用時，如果食物中油分和糖分比較多的話，在溫度急速上升的情況下，會使保鮮盒發生變形。

4、清洗保鮮盒時，要用比較柔軟的海綿，不要使用硬性刷碗布以免産生刮痕而使保鮮盒變色。清洗盒蓋和容器之間的矽素樹脂襯墊時，請不要用力撐拉，否則會使其斷裂或變長。

5、滾燙的食物會令空氣膨脹，使保鮮盒的密封性能下降，因此應該等食物變涼以後再存放。碳酸飲料(汽水、可樂等)的汽泡會使保鮮盒的密封能力喪失，請勿存将其存放在保鮮盒裡。

使用

1、從冷凍室裡拿出保鮮盒，不要馬上打開，在室溫中放1—2分鐘以後再打開為好。

2、在微波爐中使用時，如果食物中含油量和含糖量比較多的話，在溫度急速上升的情況下，會使保鮮盒發生變形。所以，加熱上述食品，最好用微波爐專用盒。

3、碳酸飲料(汽水、可樂等)的汽泡會使保鮮盒的密封能力喪失，起泡食物或是發酵食品、熱的食物等會使保鮮盒的密封性能下降，請盡量避免在保鮮盒中存放此類食物。

4.不同食物的保存時間有所不同，不要單純依靠保鮮盒的密封能力，以盡快食用為好。

注意事項

請在使用前确認玻璃周圍是否有劃痕或缺口(請勿使用有劃痕或有缺口的産品，可能因輕微的沖擊産生破損現象)

-玻璃是易碎品,清洗或是使用時請小心使用；洗滌時請使用海綿(紗布)和中性洗滌劑,

洗滌時請不要使用鐵刷或者鋼砂，以免産生劃痕。

-清洗時請勿大力扭轉玻璃盒身。

-請勿用勺等硬物敲打或者摩擦。可能會因此産生劃痕，成為破損的原因。

-請指導兒童正确的使用方法。

-請勿把玻璃盒身疊加保管，請蓋上盒蓋後保管。

-移動容器時，請不要拿住盒蓋移動，盒身可能會掉落。

微波/烤箱注意事項：

-本産品可以在微波爐/烤箱内使用。

-産品如遭受強力沖擊可能導緻破損，産品破損也許會受到傷害，請注意使用。

-微波爐·烤爐使用時，請不要長時間或空容器狀态加熱。

-加熱後玻璃産品會發燙，請注意使用。

-請勿把冷凍産品放在預熱的烤箱内加熱，會導緻産品破損。

-産品剛加熱後，用濕布擦或者放置在潮濕的地方，可能會因耐熱溫度異常，産品急冷卻，導緻産品破損。

-請勿使用于直火(明火)。可能會有破損及灼傷的危險。

-産品使用在烤爐或微波爐時，因容器表面還處在高溫狀态，

請務必使用廚房用手套或烤爐手套來拿取。(小心燙傷)

-産品在微波爐使用時，請不要用鋁鉑蓋

-請勿把冷凍的容器放在電飯鍋内長時間加熱，可能會導緻産品破損

-在微波爐，洗碗櫃，烤箱内時使用時請勿蓋上盒蓋

冷凍保管是注意的事項：

-冷凍時，可能因食物膨脹會導緻産品破損。

-請不要冷凍食物水份。(如粥，湯類，羹類，肉水，牛奶，果汁等)

-可以冷凍的液體食物-咖哩，種種沙司等。

-米飯含有大量水份，冷凍會膨脹，因此請不要填滿容器冷凍。

(推薦：米飯最好是捏成球形狀，與容器側面有間隙的放置冷凍

價格

保鮮盒價格範圍在5——5000人民币不等，普通的價格一般在20人民币左右，稍微好些的價格在60人民币左右，頂級的保鮮盒，比如一些業内頂級品牌保鮮盒其價格可以到5000人民币左右，上述是在實體店的價格，如果在網店的話相應價格要稍低些。

如何購買和清洗保鮮盒

1.開關保鮮盒時（特别是大容量的），請将保鮮盒平放在廚房整理台或是餐桌上再進行開關。保鮮盒屬于塑料容器，從冷凍室或是高處落下時，容易破損。雖然保鮮盒有很好的耐冷性，如果想2.不同食物的保存期限不同，和保鮮期有限；請不要隻依賴于樂扣樂扣保鮮盒的保鮮功能，請在保鮮期限内食用。

3.P.P（聚丙烯）保鮮盒，在微波爐中使用時，可以進行短時間的加熱，但是，不能用作在微波爐中使用的做菜容器。短時間加熱解凍時，時間不要超過3分鐘。

4.放入微波爐時，必須先松開盒蓋接合裝置再使用。鎖定盒蓋後使用的話，保鮮盒會因壓力而發生變形或是爆裂。在微波爐中使用時，如果食物中油分和糖分比較多的話，在溫度急速上升的情況下，會使保鮮盒發生變形。

5.清洗時要用比較柔軟的海綿，不要使用硬性刷碗布以免産生刮痕而使保鮮盒變色。清洗盒蓋和容器之間的矽素樹脂襯墊時，請不要用力撐拉，否則會使其斷裂或變長。

6.滾燙的食物會令空氣膨脹，使保鮮盒的密封性能下降，因此應該等食物變涼以後再存放。碳酸飲料（汽水、可樂等）的汽泡會使保鮮盒的密封能力喪失，請勿存将其存放在保鮮盒裡。

7.存放大量色素的食物或發酵食物，可能會使保鮮盒染色，而發生變色。

8.保鮮盒攜帶于書包、手提袋内，在振動過程中，起泡食物、發酵、熱的食等，會産生空氣澎脹，使保鮮盒的密封性能下降，此類食物請不要攜帶，最好是讓保鮮盒保持豎立狀态。

9.攜帶存有食物的保鮮盒高空或是宇航作業時，保鮮盒的密封性能會受氣壓的影響而下降。

10.真正的好點子：有時候食物的色素或是食物會殘留在保鮮盒上，不容易洗掉，怎麼辦呢?不用發愁，先在廚房的水池或是洗碗盆中放入中性洗滌劑，也可以使用經水稀釋的漂白劑浸泡保鮮盒，然後進行清洗，這樣就非常容易洗幹淨。另外，如果保鮮盒裡留下一點兒食物的異味，隻要在清洗後，将保鮮盒放在太陽下吹幹，就可消除了。用淘米水浸泡也是一個不錯的方法。

用途

保鮮盒主要用于食品保鮮。保鮮盒不僅方便實用，而且可以将食物分門别類地存放。保鮮盒既可以放在冰箱裡用于食物冷藏，也可以放在微波爐裡進行加熱或是使用洗碗機清洗。

四方形保鮮盒适用于冰箱櫃門，可以用來存放各種作料和剩食。長方形保鮮盒由于有接水闆，易于存放有水分的食物，如水果、蔬菜和海鮮。圓形保鮮盒則适合存放沙司、醬類和各種小菜。各種保鮮盒配合使用，使冰箱裡更加整齊，也使食品長期處于最佳保鮮狀态。保鮮盒分為三種：一種是塑料保鮮盒：采用樹脂材料制成，一般耐溫範圍：最高溫120℃，最低溫-20℃，一種是鋼化玻璃保鮮盒：普通玻璃鋼化，最後一種是耐熱玻璃保鮮盒，采用高硼矽玻璃材。

耐熱玻璃保鮮盒的特點：

1、卓越的密封性、保鮮性

不漏氣，有效抑制微生物生長，防止細菌交叉感染；防止食物受潮發黴；鞏固食物營養，防止流失；減少脂肪氧化速度；防止串味，切斷二次污染；防止液體洩漏；性能穩定，耐潮濕、耐低溫冷凍，保質、保鮮；真空保鮮冷卻時間短。

2、衛生、安全無毒無味

保鮮盒盒體采用高硼矽耐熱玻璃制成，蓋子采用完全無毒無味的PP材料制造，不含汞、鉛、镉（等重金屬）、PVC等有害物質，對食物無任何污染，對人體健康無任何影響，對環境無任何污染。高硼矽耐熱玻璃材質使用安全系數高，決不會發生類似鋼化玻璃的自爆現象，熱膨脹系數小，耐急劇溫度變化範圍大（≥120℃）、耐熱最高達800℃。

3、經濟耐用性

即使突然遇到沖擊或快速溫度變化，也不容易破碎，抗磨損性更強，長時間使用也不會出現劃痕，性價比較高。

巧用保鮮盒

從冷凍室裡拿出保鮮盒，不要馬上打開，在室溫中放1到2分鐘後再打開為好。

在微波爐中使用時，如果食物中含油量和含糖量比較多的話，在溫度急速上升的情況下，會使保鮮盒發生變形。所以，加熱上述食品，最好用微波爐專用盒。

用于冰箱保鮮或當作“便當盒”

4.春節期間，先把雜物從櫥櫃中整理出來，用抹布将櫃子死角擦幹淨，淨雜物排列整齊放入保鮮盒中，這樣不僅可以節約空間，還可以防止細菌，做到徹底掃塵。

保鮮盒的安全知識

随着消費者對健康的重視程度日益提高，人們關注保鮮盒本身所用的材料是否健康。衛生、安全的材料，對人體無害，如PC材料、PE材料和PP材料等，現在比較常見的保鮮盒材料為PP材料。最為綠色環保的是耐熱玻璃保鮮盒。保鮮盒一般都采用透明或者半透明的材質。特别是耐熱玻璃保鮮盒采用高硼矽玻璃材質，玻璃透明。這樣，大家在使用的時候不必打開盒子，就可以很輕易地确認盒内物品。品質優秀的保鮮盒外觀富有光澤,設計美觀,沒有毛刺。保鮮盒對耐熱性的要求比較高，在高溫的水中不會變形，甚至可以放在沸水中消毒。要具有優越的耐沖擊性，重壓或撞擊時不易碎裂，不會留下刮痕。這是選擇保鮮盒首要考慮的一點。

雖然不同品牌的産品密封方式不同，但卓越的密封性是内存食物持久保鮮的必要條件。國際上密封測定标準是以透濕度測試來評定的，高質的保鮮盒要比同類産品的透濕度低200倍，可以更長時間保持事物的新鮮。設計合理，各種大小的保鮮盒能夠有條不紊地擺放、組合，保持整齊，節省空間。可以直接在微波爐裡加熱食物，更方便。