woll:德国不粘锅品牌-中文百科频道

简介

早在1974年，NorbertWoll先生开始尝试生产厨房用具并且在1979年成立了NorbertWoll公司。在1983年，WOLL公司推出了第一款采用冷硬铸造工艺生产的锅具，产品包括：锅、罐和烤箱，这些产品至今都是独一无二的—就算在20年后的今天—如果以高质量和一流的烹饪效果来评价。

WOLL一直致力于小批量手工生产高品质的、单件制作的高级厨房锅具，并坚持采用德国原厂的最高等级

的冶炼铝合金材料，将传统手工艺和高科技专利技术完美结合，加上简洁实用的欧洲设计，为消费者提供了一系列能享用多年的高级锅具。WOLL的所有产品均通过TUV（德国技术控制委员会）安全测试，已销往38个国家。

未来的发展

公司成立至今，WOLL系列产品已获得了不计其数的专利，这些专利涵盖了创新、高科技及高品质的生产工艺。在未来，这样的创新会被一直坚持下去。在2006年上市的LOGIC系列标志着WOLL产品的功能标准已被提升，并达到一流标准。LOGIC系列不仅获得了令人瞩目的2006红点奖，还在2007获得了设计奖的提名，而这个奖项是德意志联邦共和国官方认可的最杰出的设计奖项。

随着使用于电磁炉的LOGIC系列的上市，WOLL将始终把一流的设计及产品创新高度结合，作为未来发展的一个重要方向。同时，中等规模的家族企业会瞄准像美国、澳大利亚、远东及新西兰这样的新兴市场。未来的目标，对于相对成熟的欧洲市场来说，要改善与贸易伙伴的合作，不仅对其提供更多的支持，还需要发展新的销售渠道。

不粘锅

手工工艺和高科技的完美结合WOLL的专业铸造产品代表了高品质和高级手工工艺的特级德国制造产品。

所有产品均是单个手工冷硬铸造，由高品质的无应力细化晶粒铝合金制成，没有气锁阀，不会改变产品品质(传统重力模铸造方法，避免产生气泡，如今只有WOLL用这项传统工艺以确保高质量)，经过精心研磨和细微切割，用铝合金和钻石在20,000℃等离子流下制成的锅具表面(在20，000°下溶化钛合金或金刚石，以2倍声速等离子技术浇铸锅具表面)，具有极强的抗刮伤特性。WOLL的所有专业铸造产品均经过时间测试检验，具有独特的不粘表层—是低油脂、富含维他命和健康烹饪方式的有力保障。

1.手工铸造------------------>2.切割磨削------------------->3.等离子流硬化----------------->4.微粒整理

如今世界上高质量的涂层锅是采用260度的温度把化学材料喷涂在锅具表面，而更低质量的涂层锅是120-180度的温度喷涂的，在日常特别是使用煤气的中国家庭的煎炒热锅温度会超过280度，这样就会引起涂层老化脱落，涂层锅严禁空烧，严禁热锅直接用冷水冲洗，因为这样都会使涂层脱落。一般涂层锅使用极限为一年到三年，WOLL用2万度的高温采用等离子技术把钛合金（钻石）浇铸在锅具表面，锅外体和内壁同样材料，表面能接受煤气1800度以上的温度，不变色不变形。而不锈钢的冶炼温度也只不过1500度左右。使用WOLL的锅可以随心所欲，没有任何禁忌，可以空烧热锅，可以热锅冷水直接清洗，正因为我们的材料和工艺的保证，使Woll可以向用户承诺保用25年。

德国WOLL公司是德国最早专业生产不沾锅的厂家之一,一直致力于手工生产、单件制作的高端不沾锅锅具,，多年来一直坚持不使用对人体有害的涂层技术,采用钛合金或者钻石制作锅具表面。如今全德国只有WOLL一家工厂坚持在德国手工生产不沾锅,也是在德国唯一只生产不粘锅的厂家，WOLL在全球39个国家进行销售，是德国唯一通过TUV(德国技术控制委员会)安全测试的不沾锅。也是唯一通过德国国家安全认证（GS）的不沾锅，WOLL也通过了日本家用金属检测中心的严格测试通过得以顺利进入日本市场，在2009年6月份WOLL正式通过了中国国家食品质量监督检验中心以及上海市质量监督检验技术研究所的检验通过，WOLL的各个系列在检验结果中均远远超过了国家对不沾锅的食品级的国家安全标准。

WOLL从公司成立起，就一直专注在不沾锅的安全技术的研发，坚持采用高等级的铸铝生产不粘锅，目前有五大系列，147个型号的不粘锅，是目前在德国生产的产品线最全的不粘锅。也是唯一不生产不锈钢锅具的德国厂家，目前WOLL投资一亿欧元在德国新建一家欧洲最先进的制造工厂，以满足全球对高质量不沾锅的需求。

铝是一种优良的热导体(只有铜的导热性比铝好，但铜的成本更高)。铝的导热性比铸铁高5倍，比不锈钢高9倍。当这些不同的材料处于相同的热源时，铝在最短的时间内达到最高温度热的分布：由于铝的杰出导热性，热量均匀分布于铝锅的整个表面。这样就能对不同形状食物进行均匀加热，正因为铝的高导热性，所有的不锈刚的锅底都包着一层铝。

WOLL的锅具是手工铝合金一体铸造的，锅底的厚度从7毫米到10毫米，而机器压制的锅具底部的极限厚度是7毫米，德国WOLL高级技师的手工浇铸可以使锅底厚度做到10毫米，由于加热更均匀，食物的营养价值就得以完全的保留，烹饪的食物才能色香味具全，另外手工制作的锅具的材料由于没有受到过冲压，材料的韧性和钢性要比机器冲压的要高很多，相应的寿命也更长。

锅底越厚，性能越好，因为热分布越均匀。厚的铝锅底的加热时间比薄的铝锅底加热时间要长，然而锅底越厚，热量保持时间越长。厚锅底的平底锅不会变形，而薄锅底的平底锅容易变形。厚锅底能获得不同形状食物的均匀加热。

WOLL的主要特点是适合中国的传统烹饪方法，但是会少用油，少油烟，WOLL在煎，炒，炖方面优势更为明显，同时WOLL还在清洗方面较不锈钢锅具更方便和轻松。

不锈钢的锅具是机器压制生产的，只需要引进流水线生产就可以了，但WOLL是手工浇铸的，在德国，能拥有这种技术的专业技师是极其有限的，所以我们只能选择在德国生产，也正因为是手工生产的，所以我们也不可能做到大批量的生产锅具以降低成本。

鉴定一口不沾锅的质量，有以下四点

第一：权威机构出具的安全认证报告

第二：原厂出具的保用年限

第三：生产产地

第四：材料和工艺的详细说明

硅胶是全天然的材料,无任何有害物质。他有以下四个特点

·耐高温250度。

·硅胶铲是最好的锅具保护铲。

·用硅胶铲清洗锅具方便和干净。

·用硅胶铲涂抹油,均匀和渗透率高

由于硅胶安全性很高，无毒与无腐蚀性，使得它被美国食品药物管理局（FDA）机构批准可用于食品与制药工业。

首次使用

在第一次使用WOLL专业铸造产品前，请使用温水和少许清洁剂清洗。

开始烹饪

在烹调前先把煮食用具预热，预热后加油及把火调至理想温度。轻微刮花不会影响烹饪效果。

建议使用我们的WOLL专用硅胶铲及其他厨房用具。它们具有高度的耐热性，容易清洁，卫生，并能延长锅具的使用寿命。全天然材料硅胶，被美国食物及药物管理局(FDA)批准可用于食品与制药工业。

本产品可放置在烤箱中使用，也可置于冰箱内冷藏。

使用后若锅具内壁留有白色斑点，是水和食物中的淀粉在加热过程中附在了锅具表面，去除方法只需要少许醋搽洗即可。

清洁

每次使用后务必用百洁布、刷子将锅具内外壁清洁干净，以免顽渍附着于锅具表面。

本产品一体铸造，可在烹饪后直接放置在冷水中清洗，不会变形，也不会引起锅底脱落。

保养方法

由于本产品是钛合金或钻石铸造锅具表面，所以需要定期保养。

在清洗完锅具后，用平时日常使用的食用油均匀涂抹在锅具内外壁，用小火加热2分钟，自然冷却。锅具在保养后的12小时以后可以正常使用。一般使用情况下，每半年保养一次。

关于食用油

世界卫生组织和中国卫生部均建议每人每天用油不应超过25克或30克。

据统计，中国城乡日均人用油接近50克。

食用油过多是造成肥胖、脂肪肝、高血压、心血管病的主要原因。

高血脂和冠心病的人均每天应低于10克。

注意事项

切勿触及高热锅具表面。若有小孩在侧，千万小心留意。

请勿放在微波炉中使用。

锅具边缘为防滴漏设计，长期使用后容易出现表面磨损，锅具边缘的磨损不影响锅具使用的效果和整体寿命。

建议不要使用金属锅铲。

在陶瓷炉上使用的重要告知

陶瓷炉的制造公差或平底锅底部与陶瓷架之间产生的污垢（盐、胡椒粉等）可导致铝质平底锅底部或陶瓷架的划伤（如果将平底锅向前向后推动时）。出于这个原因，应在移动平底锅时将它提起。WOLL不承担因不遵照此规定而造成的任何损坏。

油脂的正确使用

按照德国消费者组织的独立产品测试，空的、冷硬铸造铝质平底锅在以最高档加热3分钟后达到了大约300℃。在这样的高温下和在这样的过程中，油脂能以极快的速度燃烧，于是产生了一种焦油树脂，它能与不粘涂层表面融合在一起，而且无法去除掉。这将削弱、甚至破坏平底锅的不粘特性。这种损坏是不可挽回的，所以消费者和店员应知道使用合适的油脂，以防止平底锅损坏，这很重要。