定义
培养适应我国社会主义现代化建设需要的德、智、体、美全面发展，具有正确的世界观、人生观和价值观；具有成为高素质人才所具备的人文社科基础知识和人文修养；具有较强的自然科学基础；面向疾病预防控制中心、卫生检验中心、环境卫生监测部门、食品卫生监测机构、检验检疫机构、质量监督所、医院检验科及化妆品行业等，具备从事卫生检验与检疫、预防医学基本理论知识和技能，有一定实践能力、创新能力和发展潜力的应用型卫生检验与检疫专门人才。
主修课程
英语、计算机、卫生化学、仪器分析、临床检验学基础、免疫学与临床免疫检验、寄生虫学及检验、空气理化检验学、水质理化检验学、食品理化检验学、生物材料理化检验、卫生检验检疫、卫生微生物及检验、病毒学及检验、细菌学及检验、分子生物学及检验、生物化学与临床生化检验、流行病学、医学统计学、毒理学基础、诊断学、内科学等必修课程。
培养要求
卫生检验与检疫专业学生主要学习卫生检验与检疫学的基本理论和基本知识，受到卫生检验与检疫方面的基本训练，具有基本的卫生检验与检疫能力。
实践教学
包括卫生防疫站见习、检疫部门见习、毕业实习等。
知识能力
1.掌握基础卫生检验与检疫的基本理论知识和实验技能；
2.掌握卫生检验与检疫的基本技能；
3.具有卫生检验与检疫的初步能力；
4.具有卫生检验与检疫工作的基本知识和-般操作技能；
5.熟悉国家卫生工作方针、政策和法规；
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法。
发展前景
毕业生一般在疾病预防控制中心、医院的检验科室、出入境检验检疫局、食品药品监督、农产品质量监督、卫生局、海关、化妆品公司、自来水厂，环保局、质监局、医疗器械的销售、第三方检验检测测公司等就业。
具体来讲，主要为以下几点：
（1）疾病预防控制中心：各级疾病预防控制中心的卫生检验（科）中心，主要为卫生理化检验、微生物学检验以及临床检验岗位等；
（2）食品药品安全监督管理：各级食品药品监督管理局的食品药品检验中心的食品检验及管理岗位；
（3）出入境检验检疫局：各级出入境检验检疫局的卫生检验检疫、动植物检验和食品检验岗位的工程师或管理岗位；
（4）农委系统的农产品质量监测部门的检测中心；
（5）独立检验检测服务机构：现场采样分析工程师和职业卫生评价师岗位。
开设院校
南京医科大学、南昌大学医学院、南华大学、重庆医科大学、四川大学、武汉科技大学、安徽医科大学、贵阳医学院、广东药学院、山西医科大学、大连医科大学、桂林医学院、河北大学、江苏大学、中山大学、浙江中医药大学、包头医学院。
专业排名
1.四川大学
2.南京医科大学
3.南华大学
4.重庆医科大学
5.武汉科技大学
6.南昌大学医学院
7.贵阳医学院
8.广东药学院
