制作原料
主料
蓮藕适量，五花腩适量。
輔料
青辣椒适量，
配料
蚝油适量，鹽适量。
制作工藝
1、準備材料：五花腩、蓮藕、辣椒，洗幹淨備用。
2、五花腩放下沸水裡煮5分鐘，拿起來切成方塊。
3、用湯匙刨蓮藕皮比較快，而且拿來刨姜塊也很實用。
4、刨好皮的蓮藕放進清水裡泡二十分鐘，這樣子是免在炒的過程中變黑。
5、把所準備的材料都切好。
6、把切好的五花腩片放在鍋裡小火煎成兩面微金黃。
7、煎好五花腩盛起來備用。
8、剛才煎過五花腩所以鍋裡還有油放蓮藕下去翻炒一下。
9、放了辣椒再放五花腩下去拌炒。
10、下少許鹽、豪油、醬油炒幾下就可以，不用放水。
11、炒出來的蓮藕片很爽口。
營養價值
蓮藕
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體内膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢複健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單甯酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
