所需食材
做法
1、鲫魚洗淨用廚房紙吸幹水分姜和大蔥切片。
2、鍋裡放油将魚煎一會。
3、煎好的魚放入适量水。
4、放入備好的蔥片姜片和白胡椒粉。
5、大火燒開後小火炖二十分鐘起鍋時放入适量鹽即可。
營養價值
鲫魚俗稱鲫瓜子,它肉味鮮美,肉質細嫩,極為可口。鲫魚營養價值極高,特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。
鲫魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。
經常食用,可補充營養,增強抗病能力。鲫魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
民間常給産後婦女炖食孕婦鲫魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。
先天不足,後天失調,以及手術後、病後體虛形弱者,經常吃一些鲫魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心髒病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用,以補營養,增強抗病能力。鲫魚子能補肝養目,鲫魚腦有健腦益智作用。