形态特征

小喬木，高達12米。小枝、葉軸、花序軸、尤以未張開的小葉背脈上散生甚多明顯凸起的細油點且密被短直毛。葉有小葉5-11片，小葉卵形或卵狀橢圓形，常一側偏斜，長6-14厘米，寬3-6厘米，基部近圓形或寬楔形，兩側不對稱，邊緣波浪狀或具淺的圓裂齒，葉面中脈常被短細毛；小葉柄長4-8毫米。圓錐花序頂生；花蕾圓球形，有5條稍凸起的縱脊棱；花萼裂片闊卵形，長約1毫米，外面被短柔毛，花瓣長圓形，長約5毫米，兩面被短毛或内面無毛；雄蕊10枚，長短相間，長的與花瓣等長，花絲線狀，下部稍增寬，不呈曲膝狀；子房密被直長毛，花盤細小，子房柄短。果圓形、橢圓形或闊卵形，長1.5-3厘米，寬1-2厘米，淡黃至暗黃色，被細毛，果肉乳白色，半透明，有種子1-4粒；子葉深綠色。花期4-5月，果期7-8月。産海南的其花果期均提早1-2個月。

黃皮綠灌木或小喬木，高可達12m。幼枝、花軸、葉軸、葉柄及嫩葉下面脈上均有集生成簇的叢狀短毛及長毛，有香味。奇數羽狀複葉互生;小葉柄長4-8mm;小葉片5-13，頂端1枚最大，向下逐漸變小，卵形或橢圓狀披針形，長6-13cm，寬2.5-6cm，先端銳尖或短漸尖，基部寬楔形，不對稱，邊淺波狀或具淺鈍齒。聚傘狀圓錐花序頂生或腋生，花枝擴展，多花;萼片5，廣卵形;花瓣5，白色，匙形，長不超過5mm，開放時反展;雄蕊10，長短互間;子房上位，5室，密被毛。漿果球形、扁圓形，長1.2-3cm，淡黃色至暗黃色，密被毛。種子綠色。花期4-5月，果期7-9月。

生長習性

黃皮是原産亞熱帶的常綠果樹，喜溫暖濕潤環境，對光照的适應能力較強，喜光也耐半陰。成年樹每年發梢2—3次，少數有4次。一般在2月中下旬萌發春梢，有的春梢同時又着生花穗，沒有花果的春梢于6月中旬前後抽發夏梢，夏梢老熟後又在9月份前後抽出秋梢，有的還能萌發第二次秋梢。秋梢是次年主要的結果母枝。于2月開始現蕾，4月中旬前後盛花，花期約20天，果熟期在7月底至8月底。因此，管理應注意：

(1)施肥結果樹每年施肥4—5次：①促梢促花肥，于2月上旬前春梢未萌發時施下，以氮為主;②謝花肥，謝花後用麸水加複合肥開淺溝淋施;③壯果肥，5、6月間施一次麸水加尿素加複合肥促進果實膨大;④采前采後肥，先以氮為主攻梢，後以磷鉀為主促秋梢老熟;⑤入冬季節同幼年樹管理重埋冬肥，以有機質肥為主。

(2)根外追肥和保花保果無核黃皮花器雄蕊退化，使用微肥和激素也較為重要。一般在花期用0.1%—0.2%硼砂加0.1%硫酸鋅噴灑樹冠，謝花後結合防治病蟲害用0.2%尿素加0.3%磷酸二氫鉀加複合微肥作根外追肥，或者用50PPm的赤黴素加5PPm的2,4-D，對保花保果都有較好的效果。同時，噴施雲大—120等生長調節劑和葉面肥對減少落果、提高坐果率、促進果實膨大有明顯效果，而且雲大—120對凍後果樹恢複樹勢也有一定效果。此外，無核黃皮容易出現缺鎂症，應結合根外追肥适時補鎂。

(3)合理疏果和修剪栽培中發現，無核黃皮存在果粒大小差異明顯、成熟不一緻的現象，為使果粒發育均勻，提高果品質量，可于5、6月間疏剪去部分小果粒和畸形果等，對挂果過多的植株，也可摘除部分弱小果穗。采果時在果枝基部留1—2個芽修剪，以利促發秋梢，培養良好的結果母枝。采果後，結合清園及時剪去枯枝、陰枝、過密枝和病蟲枝等。

地理分布

黃皮果原産我國南部。台灣、福建、廣東、海南、廣西、貴州南部、雲南及四川金沙江河谷均有栽培。世界熱帶及亞熱帶地區間有引種。黃皮果喜歡高溫多濕的氣候，南台灣各地都很适合栽培，台東地區有果農作少量栽培。花期在3~4月，花朵凋謝後立即結果，幼果形狀橢圓，顔色深綠，逐漸長大之後，才慢慢變圓、變黃。從幼果到成熟所需時間較短。一般不超過半個月。黃皮果的果實是典型的漿果，果肉半透明，多汁多漿，含有高量的維他命，看起來像龍眼，還沒成熟的時候，青青的，吃起來有點酸味，但不同品種，酸味濃厚程度不同。廣東從化市多有這種水果分布。屬于喬木，葉片是羽狀複葉，一個小枝條上結的果實有一大把果子。有點像葡萄串。廣東人吃這種果子，也像吃葡萄的吃法，用力把果肉擠入口中，果皮和種子一般不吃。

品種分類

黃皮果在廣東從化地區，主要有兩種，一種是橢球型的，樹木較大，

結的果子像葡萄串一樣，一個枝條就一大把果子，一種是不規則型的，頂部成尖角。樹木較小。呈塔型。一個小枝條就2-3個，不超過五個，味道沒有橢球型的好吃。據說原來是同一品種，橢球型的主要是野生果子，不規則型的主要是經過人類馴化，移栽而出現的變種。

野生品種

野生的果子味道主要有三種，但從顔色上不能區分，都是黃色橢圓形的。一種味道相當甜，甜的有點發膩。如果能吃非常甜的人，這種是非常适合的品種，一種是非常酸，酸的難以入口。孕婦可以多吃這種水果，對胎兒體質健康有幫助。第三種味道又酸又甜，很多人都喜歡這個品種，三個品種可以在同一地點，甚至長在同一塊土地，但是味道卻各不相同，相當奇特。

栽培技術

土壤要求

黃皮喜歡肥沃、疏松、深厚、排灌良好的土層，忌積水、幹旱高燥、土壤粘重闆結的地方作果園。土壤管理重點為施肥。黃皮結果樹施肥應氮、磷、鉀、鎂結合，年施肥三次。第一次是促花肥（大寒前後施），目的是促進花芽分化和開花結果良好，要遲效肥與速效肥相結合，氮、磷、鉀比例為1.0∶0.5∶0.8，施肥量占全年的25%左右。第二次是壯果促夏梢肥（疏果前施），目的是壯果和促夏梢，以鉀、氮為主，配施磷、鎂，施肥量占全年的30%左右。第三次是促秋梢肥（采果後施），目的是迅速恢複樹勢，促發量多質好的秋梢，成為結果母枝，這次肥是最重要的一次肥，施肥量占全年的45%，最好施人畜糞尿等有機質肥，配施氮、磷、鉀化肥，氮的比例适當增加。

黃皮老葉常出現明顯的缺鎂症狀，應重視鎂的施用，除施鈣鎂磷肥外，春梢肥和秋梢肥每株每次施硫酸鎂25～75克，施用量視樹冠大小、症狀輕重而定。結合防治病蟲根外噴0.3%的硫酸鎂。

黃皮喜好土雜肥，起到增加養分、培土、保濕、抑制雜草和疏松土壤的作用，應經常施用土雜肥、有機質肥。

肥水管理

采收後立即對結果樹施促梢肥，對結果樹每株淋施沼液40公斤或腐熟花生麸糞水40公斤，第二次施壯梢肥，每株淋施沼液40公斤加過磷酸鈣和硫酸鉀各1公斤。淋水肥時盡量潑灑在樹盤内，有利根系均勻吸收和防止水肥的流失。第一次秋梢務必在9月上旬老熟，晚秋梢老熟期不得遲于11月上旬，晚秋梢形成後禁施水肥，防止抽發冬梢。在培育秋梢期間注意水分的供應，特别是在萌芽期和幹旱時，要經常噴水保持土壤濕潤。

水分管理

黃皮周年常綠，發梢次數多，生長量大，開花結果多，需濕潤環境和充足水分。黃皮根系較淺生、好氣，既不耐旱，又忌通氣不良、園地積水，要注意雨季排水，旱時淋水灌水保濕。特别是開花期、果實發育期及秋梢期，更應保證水分供應。黃皮花期需要土壤适度濕潤，正常年份花期雨水較多，不易受旱，遇春旱影響花器發育及開花、座果。果實發育期正值夏季，雨水多要注意排水，預防積水。遇旱影響果實發育，旱後驟雨易導緻裂果，應複蓋保濕，旱時淋、灌水，雨後排水。特别是果實發育後期，若久旱遇雨水太多，易裂果、爛果，應注意排除積水；此時期灌水也不宜過多，以免造成裂果。秋梢萌發期常遇秋旱，影響秋梢及時萌發和質量，必須"灌水引根"、"引根促梢"。冬季的适度幹旱有利于抑制營養生長，促進花芽分化，但過度幹旱造成落葉，削弱樹勢，不利于花芽分化，需複蓋保濕和适量淋水。

樹冠管理

1、修剪春季開花前剪去枯枝、病蟲枝、陰枝、密生弱枝，保證通風透光。采果後及時重短截結果枝，促使萌發秋梢，弱枝自基部疏除，一般的留基部幾個壯芽後短剪。采果後立即對結果樹進行全面的整形修剪，有利促發整齊的萌芽。對結果母枝進行短截，剪除結果枝頂端的果穗，去除枯枝、病蟲枝和衰弱枝；對樹體進行合理整形，如采取壓頂開天窗，對徒長枝的回縮修剪，删除過密枝梢，形成一個良好圓頭狀樹形。經過整形修剪10天左右，即立秋前後，枝梢開始萌芽抽生秋梢，特别是經短截處理的枝條萌芽較多，選留頂端兩個芽，其餘的全部抹除，有利集中養分，抽發健壯枝條。由于黃皮秋梢頂端有生長優勢較強的特性，據果農實踐證明，适時對秋梢進行摘心處理，打破頂端優勢，可促進二次遲秋梢，使秋梢總量增加；同時，通過摘心還能使枝條短壯緊湊，樹冠矮化，促進多花多果，具體摘心方法是：黃皮采果後，對結果枝留2—3張複葉進行短截，促其早發秋梢，對不影響樹型的無果枝任其自發長秋梢。待第二次秋梢長出6—8張複葉，長度13—15厘米，基部莖粗如筷子頭般粗時進行摘心。保留5—6張複葉，早摘留短，遲摘留長。根據第一次秋梢抽生的早遲和生長速度，可分批進行摘心，但最遲不超過9月下旬。黃皮摘心必須結合施肥，才能在較短時間内抽出二次秋梢。第一次在采果後立即施，第二次在第一批秋梢摘心後追施。施肥以速效性氮肥為主，每株施入人畜糞水200公斤加複合肥3公斤。新生的二次秋梢長出6—8張複葉後，噴施一次0.2%磷酸二氫鉀等葉面肥，并可結合除病蟲一起噴施，以利秋梢健壯生長，增強抗逆性。

2、疏果黃皮花多，座果率較高，但同一穗的開花期長，果實成熟有先後，大小不一緻，結果多時果實小，疏果可增大果實，使成熟期較一緻。

疏果在花謝後約25天，選陰天或晴天進行。先疏去畸型果、病蟲害果、小果，再疏去密生果和個别特大的果，務使整穗果實分布均勻，大小較一緻。疏果量視樹勢、結果量而定。豐年、豐産樹可多疏，大果型品種可多疏。一般小果型、豐産樹疏果數在25%左右。五、病蟲害防治無核黃皮常見病蟲害主要有：炭疽病、潛葉蛾、鳳蝶幼蟲、白蛾蠟蟬、蚱蟬、天牛等。潛葉蛾和鳳蝶幼蟲。可用萬靈1000倍或蟲螨克2000倍液防治。白蛾蠟蟬可用速撲殺800倍防治。蚱蟬産卵在枝梢上導緻秋梢枯死，及時剪除蟲卵梢燒毀。天牛主要為害枝幹，樹幹上發現有天牛糞屑時，可用敵百蟲液注入蟲道或用棉花醮藥液堵塞在蟲眼上。幼梢期遇雨天極易感染炭疽病，在雨前噴代森錳鋅1000倍，雨後天晴時用甲基托希津或百菌清1000倍噴霧防治。

六、病蟲防治：無核黃皮的主要病害有：炭疽病、煤煙病和霜疫黴病等，主要蟲害有潛葉蛾、介殼蟲、蚜蟲和螨類等。

在加強肥水管理，增強樹勢，提高抗病力的基礎上，炭疽病可選用70%甲基托布津800—1000倍液、50%退菌特可濕性粉劑500—600倍液或波爾多液（0.5—1∶1∶100）等；煤煙病則要注意蚜蟲和介殼蟲的防治；霜疫黴病可選用80%大生M—45可濕性粉劑500—600倍液、36%霜疫黴靈600—800倍液、90%疫霜靈可濕性粉劑500倍液等來進行防治。

蟲害防治方面，潛葉蛾應注意放齊放好新梢，并選用98%巴丹原粉1500—2000倍液、24%萬靈水劑1200—1500倍液或菊酯類農藥等；介殼蟲、蚜蟲宜選用40%氧化樂果乳油800—1000倍液、48%樂斯本乳油1000倍液、40%速撲殺乳油800—1000倍液等等；螨類可選用20%好年冬乳油1500—2000倍液，50%托爾克可濕性粉劑1500—2000倍液、0.9%集琦蟲螨克2000—3000倍液等來進行防治。

後期管理

黃皮樹的秋梢是主要的結果母枝。黃皮的着果特點是由秋梢延生的次級梢頂芽分化成頂生花序，秋梢的質量狀況勢必影響花芽的數量和質量。培養大量壯粗的秋梢是提高翌年産量的基礎。秋梢是黃皮的結果母枝，抽發冬梢會影響下年産量。冬暖天氣極易誘發冬梢，冬梢的抽生勢必消耗秋梢養分和影響花芽分化，因此必須嚴防冬梢的形成。冬梢的控制辦法有：結合冬季清園，剪去枯枝、陰枝、過密枝和病蟲枝，開穴施埋基肥，曬土斷根控水，使樹體根系控制在一定幹旱狀态，迫使樹體休眠；或在秋梢充分老熟後用多效唑0.15%倍，間隔20天連續噴三次，可以有效抑制冬梢的形成。

主要價值

藥用價值

黃皮果還有較高的藥用價值，葉、果和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有“饑食荔枝，飽食黃皮果”之說。果皮可消風腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。

黃皮果種子富含油分，出油率高達42%，為優良的潤滑劑。黃皮果作為一種優質的水果，其果實除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮果素有“果中之寶”之稱。

夏天吃黃皮果時，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

暑天到郊外旅行，暑氣迫人，倘能備帶一些黃皮果，尤以苦味黃皮果更好，口渴或感到頭腦悶熱不适時，即嚼幾個黃皮果，不但生津、止渴，且有預防中暑的好處。

水果性味：甘酸而溫、微苦、辛。含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠；果皮和葉含揮發油，葉又含酚類、黃酮甙和氨基酸；樹皮含小檗堿、黃柏堿、掌葉防己堿等多種生物堿、甾醇、黏液質、酚類成分。果有消食化痰、理氣功效，用于食積不化、胸膈滿痛、痰飲咳喘等症，并可解郁熱，理疝痛，葉性味辛涼，有疏風解表，除痰行氣功效，用于防治流行性感冒、溫病身熱、咳嗽哮喘、水脹腹痛、瘧疾、小便不利、熱毒疥癞等症；根可治氣痛及疝痛。

1．防治流行性感冒：黃皮果樹葉2斤半，加水24斤，煎至8斤，将汁水濾出、再在藥渣上加水20斤，又煎至8斤，将2次濾液合并，再煎煮濃縮至8斤，然後加防腐劑。成人每次服30毫升（約1小酒杯），一日3次。小孩減半，連服3至6天（或每人每日用葉2—3錢，水煎服，連服數天）。治療和預防流感有顯着效果。此方同時可治瘧疾。2．肝胃氣痛：生黃皮果曬幹，每日10個，水煎服。或用黃皮果樹根l至2兩，水煎後去渣，加黃酒沖服。

3．疝氣偏墜：黃皮果樹根2兩，小茵香5錢，水煎後去渣，沖入黃酒适量，溫服，一日2次。

4．風痰流注，寒性膿瘍：黃皮果樹嫩葉，黃皮果果核焙燥研細，龜闆砂炒研末，各4兩，煉蜜為丸，如小豆大，每服2錢，一日2次，以黃酒送下。

5．蛔蟲上攻，心下痛：黃皮果果6錢（鮮者2兩），水煎空腹服。

6．毒蛇、狂犬咬傷：黃皮果樹葉2兩，焙燥，研細，用适量好黃酒隔水炖煮，一月分2次溫服，并以藥渣敷于傷口。

7．腸痙攣，腸癌痛，胃神經痛：黃皮果果核炒香，研細末，以水或黃酒送下，每服2錢，一日2至3次。

8.促進孕婦消化：黃皮有促消化的功效，特别是有些苦味的黃皮，可以刺激膽汁分泌，促進消化，使吸收機能暢旺。所以孕婦飯後或食欲不佳時吃一些黃皮有促消化、增進食欲的作用。

9.緩解孕吐的不适：黃皮有和胃，消食，順氣，止嘔的作用，适用于肝胃不和導緻的孕後惡心嘔吐，吐酸水苦水的孕婦，能一定程度上緩解孕吐的不适感。

食用價值

營養成分：

"黃皮果"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）[關于食部]

熱量（千卡） 31

硫胺素（毫克） .13

鈣（毫克） 0

蛋白質（克） 1.6

核黃素（毫克） .06

鎂（毫克） 16

脂肪（克） .2

煙酸（毫克） 0

鐵（毫克） .4

碳水化合物（克） 5.6

維生素c（毫克） 35

錳（毫克） .6

膳食纖維（克） 4.3

維生素e（毫克） 0

鋅（毫克） .32

維生素a（微克） 0

膽固醇（毫克） 0

銅（毫克） .04

胡羅蔔素（微克） .7

鉀（毫克） 226

磷（毫克） 0

視黃醇當量（微克） 87.6

鈉（毫克） 6.5

硒（微克） .64

食用方式：

1、直接生吃n最簡單方便的方法當然是直接生吃了，用手一擠就能吃到裡面的果肉啦，會有一種類似橘子類似的清香，酸甜可口。直接吃黃皮果的果肉能夠緩解油膩，在飯後吃能夠促進消化。n2、發酵釀酒n黃皮果還可以釀酒，将黃皮果洗幹淨并擠出籽，放在釀酒的壇中，按照5:1的比例放入冰糖，然後封口發酵。黃皮果富含的果酸能夠和冰糖發生反應，産生出黃皮果酒漿。n3、烹饪做菜n黃皮果的果肉還能夠做菜，一般會将其和肉類互相搭配，其中黃皮果的果核也是能夠一起做菜的，比如黃皮蒸雞、黃皮焖排骨等，十分的開胃。n4、鹽腌黃皮果n将新鮮的黃皮果洗淨晾幹，然後加鹽腌制。每一次腌制黃皮果30克左右，加上一碗半的清水，熬煮成為一碗，然後去掉渣即可飲用，而主要的腌制黃皮果可以當零食吃。