蟲草:中藥藥材-中文百科頻道

基本情況

為麥角菌科植物冬蟲夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆蟲蟲草蝙蝠蛾等的幼蟲屍體的複合體。冬蟲夏草菌子囊菌之子座出自寄主幼蟲的頭部，單生，細長如棒球棍狀，長4～11厘米；不育柄部長3～8厘米，直徑1.5～4毫米；上部為子座頭部，稍膨大，呈圓柱形，長1.5～4厘米，褐色，除先端小部外，密生多數子囊殼；子囊殼大部陷入子座中，先端凸出于子座之外，卵形或橢圓形，長250～500微米，直徑80～200微米，每一子囊殼内有多數長條狀線形的子囊；每一子囊内有8個具有隔膜的子囊孢子。寄主為鱗翅目、鞘翅目等昆蟲的幼蟲，冬季菌絲侵入蟄居于土中的幼蟲體内，使蟲體充滿菌絲而死亡。夏季長出子座。分布四川、雲南、貴州、甘肅、青海、西藏等地。夏至前後，當積雪尚未溶化時入山采集，此時子座多露于雪面，過遲則積雪溶化，雜草生長，不易找尋，且土中的蟲體枯萎，不合藥用。挖起後，在蟲體潮濕未幹時，除去外層的泥土及膜皮，曬幹。或再用黃酒噴之使軟，整理平直，每7～8條用紅線紮成小把；用微火烘幹。冬蟲夏草為蟲體與菌座相連而成，全長9～12厘米。蟲體如三眠老蠶，長約3～6厘米，粗約0.4～0.7厘米。外表呈深黃色，粗糙，背部有多數橫皺紋，腹面有足8對，位于蟲體中部的4對明顯易見。斷面内心充實，白色，略發黃，周邊顯深黃色。菌座自蟲體頭部生出，呈棒狀，彎曲，上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色，長可達4～8厘米，徑約0.3厘米。折斷時内心空虛，粉白色。臭微，味淡。以蟲體色澤黃亮、豐滿肥大、斷面黃白色、菌座短小者為佳。主産青海、西藏、四川、甘肅、雲南、貴州，以青海産量最大。此外，西藏、四川等地亦産。由于天然冬蟲夏草生長的地域性很強，對生長環境要求非常苛刻，導緻産量稀少，價格昂貴。

植物形态

子座單生，稀2～3個，從寄主頭部生出，長4～11cm，基部直徑1.5～4mm，向上漸狹細，頭部膨大成近圓柱狀，褐色，長1～4.5cm，直徑2.5～6mm。子囊殼近表面生，基部稍陷于子座内，橢圓形至卵形。生于海拔3000～4000m高山草甸土層中。主産四川、雲南。6～7月子座出土，子囊孢子未發散時采收，曬幹或低溫幹燥。蟲體似蠶，長3～5cm，直徑3～8mm；頭部紅棕色，長有子座；胸腹部深黃色至黃棕色，胸節3，胸足3對，腹節10，腹足5對，中部4對明顯；表面有環節20～30個；質脆，斷面淡黃色。子座細長圓柱形，稍扭曲，長3～7（11）cm，直徑1.5～4mm，表面灰棕色至棕褐色，有細縱皺紋，頭部稍膨大；質柔韌，斷面類白色，似纖維狀。氣微腥，味微苦。含粗蛋白、多種氨基酸、D-甘露醇即“蟲草酸”、蟲草菌素、麥角甾醇、半乳甘露聚糖、尿嘧啶、腺嘌呤等。甘，平。歸肺、腎經。補虛損，益精氣，益腎壯陽，補肺平喘，止咳化痰。治療痰飲喘嗽，虛喘、痨嗽、咯血、自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝酸痛，病後久虛不複。

1．用于腎虛腰痛，陽痿遺精。有補腎助陽益精之效。可單用浸酒服，或配伍淫羊藿、巴戟天、菟絲子等同用。2．用于肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘，勞嗽痰血。能補益肺腎，平定喘嗽，止血化痰。治勞嗽痰血，常配北沙參、川貝母、阿膠等；治喘咳短氣，常與人參、胡桃肉、蛤蚧等同用。此外，病後體虛不複，自汗畏寒等，可以同鴨、雞、豬肉等炖服，有補虛扶弱之效。

基本分類

蟲草分很多種,分别有冬蟲夏草、亞香棒蟲草、涼山蟲草、新疆蟲草、分枝蟲草、藿克蟲草、蛹蟲草、武夷山蟲草、龍洞蟲草、張家界蟲草、大塔頂蟲草、多殼蟲草、柔柄蟲草、下垂蟲草、江西蟲草、四川蟲草、尖頭蟲草、巴恩蟲草、貴州蟲草、赤水蟲草、革翅目蟲草、拟布班克蟲草、珊瑚蟲草、婁山蟲草、巴恩蟲草、鼠尾蟲草、綠核蟲草、澤地蟲草、叉尾蟲草、桫椤蟲草、蜻蜓蟲草、蟻蟲草、羅伯茨蟲草、九州蟲草、細柱蟲草、戴氏蟲草、變形蟲草、稻子山蟲草、雙梭孢蟲草、古尼蟲草等很多種，廣泛意義上的蟲草，目前已發現有報道的四百多種。其中完全野生的冬蟲夏草又被專業人士分為青海草（意思為青海省境内出産）、藏草（部分人士表述意思為西藏自治區境内出産）、川草（意思為四川省境内出産）、滇草、甘肅草、爐草、灌草等。

自古我們中國中醫、藥師和以前人們平時說的“蟲草”、 “夏草冬蟲”原意思95%以上是指野生的冬蟲夏草，冬蟲夏草藏藥名是“牙紮更布”,“冬蟲夏草”是标準名稱。

生長

蟲草的形成十分奇妙。每年盛夏，高海拔上的雪山草甸冰消雪融，萬物複蘇。蝙蛹蛾也開始在花草樹葉産卵，繁殖後代。蛾卵經過自然孵化變成小蟲鑽進土裡，依靠吸取植物根莖的營養民大，逐漸變得又白又胖。再說，蟲草菌大都以昆蟲的蟲體作為寄生對象，也有些蟲草菌則寄生在大團囊菌子實體中。蟲草菌在盛夏季節也開始活躍，潛入蟲體寄生繁殖，萌發菌絲。幼蟲受其感染蠶食而死，隻留下一層幼蟲的外皮，這就是“冬蟲”。第二年夏天，蟲草菌在蟲體内抽出于座，露出地表4~10厘米，形成一株紫紅色的小草，頂端有菠蘿狀的囊殼，這便是“夏草”。其囊殼表面而滿了小球體，即蟲草菌的繁殖器官子囊殼，殼内長有子囊孢子，孢子成熟後從囊殼的孔口射出，可以随空氣飄遊很遠，待機又鑽入别的蟲體。可見，蟲草其實是一種在冬天吃了蟲，夏天長出于座的真菌。因此，蟲草是植物而非動物。在其形成“夏草”之時，體内的有效成分最多，是采集的最好季節。

采收貯藏

每年的農曆四至五月間，積雪溶化的時候，便是冬蟲夏草采收的季節，此時冬蟲夏草出苗未超過一寸，如果過了這個時節，則會苗枯死，其它雜草也會生長極快，冬蟲夏草則蹤影全無；冬蟲草采收時要除去附在蟲體上的黃色臘衣和其它雜質，涼幹或曬幹；傳統的包裝方法是以6～8條，用小紅繩紮成一小捆（小子）。冬蟲夏草的貯藏要求不高，一般來說，隻要在産區，通過正常的幹燥方法處理後，放在通風的環境下，是不會變質發黴的，如果太潮濕，可以考慮用密封袋包裝後保存在冰箱内便可以了。

性狀鑒别

冬蟲夏草是由子座和蟲體二部分相連組成，蟲體長4～6Cｍ，表面黃色或黃棕色，嗅之具草菇香氣，味甘。足8對，中部4對較明顯，質脆，易折斷，斷面黃白色。子座單生，細長圓柱形，長4至7厘米，直徑約3毫米；表面深棕色至棕褐色，有細縱皺紋，上部稍膨大，質柔韌，斷面類白色。氣微腥，味微苦。以蟲體色澤黃亮，豐滿肥大，斷面黃白色，子座短小者為佳。

有效成分

冬蟲夏草首次記載使用是清代吳儀洛《本草叢新》，書中認為冬蟲夏草性味甘，溫。功能補肺益腎，化痰止咳。可用之于久咳虛喘，産後虛弱、陽萎陰冷等“虛”的病症。據研究：冬蟲夏草主要含有冬蟲夏草素、蟲草酸、腺苷和多糖、等成分；冬蟲夏草素能抑制鍊球菌、鼻疽杆菌炭疽杆菌等病菌的生長，又是抗癌的活性物質，對人體的内分泌系統和神經系統有好的調節作用；蟲草酸能改變人體微循環，具有明顯的降血脂和鎮咳祛痰作用；蟲草多糖是免疫調節劑，可增強機體對病毒及寄生蟲的抵抗力。相關考證冬蟲夏草始載于《本草從新》，曰：“四川嘉定府所産者最佳。雲南、貴州所出者次之。冬在土中，身活如老蠶，有毛能動，至夏則毛出土上，連身俱化為草。若不取，至冬則複化為蟲。”《本草綱目拾遺》對其記載尤詳：“夏草冬蟲，出四川江油縣化林坪，夏為草，冬為蟲，長三寸許，下跌六足，屜以上絕類蠶，羌俗采為上藥。”并引《七椿園西域聞見錄》雲：“夏草冬蟲生雪山中，夏則葉歧出類韭．根如朽木，淩冬葉幹，則根蠕動化為蟲。”又引《柳崖外編》雲：“冬蟲夏草，一物也。冬則為蟲，夏則為草，蟲形似蠶，色微黃，草形似韭，葉較細。”綜合上述文獻對其形态的描述和産地、生境的記述，并參照《植物名實圖考》之附圖，可以确定，麥角菌科蟲草屬真菌冬蟲夏草菌及其寄生的複合體是傳統的藥用冬蟲夏草。然《本草綱目拾遺》又載：“《四川通志》雲：冬蟲夏草出裡塘撥浪工山，性溫暖，補精益髓。”據《新華本草綱要》考證，此處所說的冬蟲夏草，是涼山蟲草，為川西以及滇東北一帶所用的冬蟲夏草代用品，說明古代所用冬蟲夏草，存在異物同名問題。

十大功效

一、調節免疫系統功能

免疫系統相當于人體中的軍隊，對内抵禦腫瘤，清除老化、壞死的細胞組織，對外抗擊病毒、細菌等微生物感染。人體每天都可能出現突變的腫瘤細胞。免疫系統功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運，免疫系統功能出現問題的人，卻可能發展成腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統的作用像是在調整音量，使其處于最佳狀态。它既能增加免疫系統細胞、組織數量，促進抗體産生，增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。

二、直接抗腫瘤作用

冬蟲夏草提取物在體外具有明确的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。

三、提高細胞能量、抗疲勞

冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。

四、調節心髒功能

冬蟲夏草可提高心髒耐缺氧能力，降低心髒對氧的消耗，抗心律失常。

五、調節肝髒功能

冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝髒的損傷，對抗肝纖維化的發生。此外，通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。

六、調節呼吸系統功能

冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

七、調節腎髒功能

冬蟲夏草能減輕慢性病的腎髒病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎髒的損害。

八、調節造血功能

冬蟲夏草能增強骨髓生成血小闆、紅細胞和白細胞的能力。

九、調節血脂

冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。

十、其他

冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調節中樞神經系統功能、調節性功能等作用。冬蟲夏草能對人體起到如此全面的保健作用，可謂神奇之極，也無愧自古以來“仙草”的美稱。在現代社會，服用冬蟲夏草已不僅僅是本身身體健康的保證，更重要的，是由此帶來的極緻健康生活品質。

蟲草一物，獨得陰陽之妙用，單獨應用，便可獲效。不過其性平和，是一味少服不顯，多服效宏的藥物，或者說，它是一種藥食通用之物。從其性質特點來看，吃法應以入湯劑為佳。用量也不宜太少。

名字由來

“冬天是蟲，夏天是草，冬蟲夏草是個寶。”冬蟲夏草簡稱蟲草，是冬季真菌寄生于蟲草蛾幼蟲體内，到了夏季發育而成。冬蟲夏草因此得名。從它的形成過程來看。就是蝙蝠科許多種别的蝙蝠蛾為繁衍後代，産卵于土壤中，卵之後轉變為幼蟲，在此前後，冬蟲夏草菌侵入幼蟲體内，吸收幼蟲體内的物質作為生存的營養條件，并在幼蟲體内不斷繁殖，緻使幼蟲體内充滿菌絲，在來年的5－7月天氣轉暖時，自幼蟲頭部長出黃或淺褐色的菌座，生長後冒出地面呈草梗狀，就形成我們平時見到的冬蟲夏草。因此，雖然兼有蟲和草的外形，卻非蟲非草，屬于菌藻類生物。

分布狀況

冬蟲夏草主要分布在我國青海、西藏、四川、雲南、貴州、甘肅海拔4000米左右的高海拔地區。專業人士根據産地的不同又分為青海草、藏草、川草、滇草等。也有把産自青海、西藏的統稱為藏冬蟲夏草。一般來講，青海、西藏兩地出産的冬蟲夏草内在品質要比其他地方的好，很受市場歡迎，售價也較高。

冬蟲夏草又稱為蟲草或冬蟲草，是真菌冬蟲夏草寄生于蝙蝠蛾幼蟲體上的子座與幼蟲屍體的複合物。屬于麥角菌目、麥角菌科、蟲草屬。顧名思義，冬蟲夏草當然冬天是蟲，而夏天就變成草了。為什麼這麼神奇呢？原來，冬蟲夏草是一種叫做蝙蝠蛾的動物，将蟲卵産在地下，使其孵化成長得像蠶寶寶一般的幼蟲。另外，有一種孢子，會經過水而滲透到地下，專門找蝙蝠蛾的幼蟲寄生，并吸收幼蟲體的營養，而快速繁殖，稱為蟲草真菌。當菌絲慢慢成長的同時，幼蟲也随着慢慢長大，而鑽出地面。直到菌絲繁殖至充滿蟲體，幼蟲就會死亡，此時正好是冬天，就是所謂的冬蟲。而當氣溫回升後，菌絲體就會從冬蟲的頭部慢慢萌發，長出像草一般的真菌子座，稱為夏草。在真菌子座的頭部含有子囊，子囊内藏有孢子。當子囊成熟時，孢子會散出，再次尋找蝙蝠蛾的幼蟲作為寄主，這就是冬蟲夏草的循環。

生長環境

關于蟲草的生長，一般人對其感到神秘莫測，前人曾有詩雲：“冬蟲夏草名符實，變化生成一氣通。一物竟能兼動植，世間物理信難窮。”其實，蟲草是一種昆蟲與真菌的結合體。蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，菌是蟲草真菌，每當盛夏，海拔3800米以上的雪山草甸上，冰雪消融，體小身花的蝙蝠蛾便将千千萬萬個蟲卵留在花葉上。繼而蛾卵變成小蟲，鑽進潮濕疏松的土壤裡，吸收植物根莖的營養，逐漸将身體養得潔白肥胖。這時，球形的子囊孢子遇到蟲草蝙幅蛾幼蟲，便鑽進蟲體内部，吸引其營養，萌發菌絲。當蟲草蝙蝠蛾的幼蟲食到有蟲草真菌的葉子時也會成為蟲草。

受真菌感染的幼蟲，逐漸蠕動到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體内的真菌卻日漸生長，直至充滿整個蟲體。來年春末夏初，蟲子的頭部長出一根紫紅色的小草，高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼，這就是“夏草”。蟲草這時發育得最飽滿，體内有效成份最高，是采集的最好季節。青海，雲南省迪慶、怒江州是我國蟲草的主要産地之一。

成分作用

化學成分

藥理學現代研究結果中，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，碳水化合物28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質約25%。

冬蟲夏草中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。據醫學科學分析，蟲草體内含蟲草酸。維生素Ｂ12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒，是著名的滋補強壯藥，常用肉類炖食，有補虛健體之效。适用于治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等所緻的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對腎虛陽痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補佳品。

北冬蟲夏草的功效和冬蟲夏草的作用價值

北冬蟲夏草中蟲草素的含量為0.536克，而野生的蟲草中蟲草素的含量為0.006克；蟲草素可用于抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質、抗真菌劑。

北冬蟲夏草的藥物成分和野生相同，但價格要低于野生，可成為一般老百姓的保健品。

近幾年來，北冬蟲夏草供不應求，價格亦呈上升趨勢；引用中國科學院郭教授的一句話：“野生冬蟲夏草已被國家保護，人工栽培技術前景十分廣闊”。

冬蟲夏草屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。冬蟲夏草是藥用名；在我國，冬蟲夏草種類雖然很多，但是入藥的就有兩種，一種叫做冬蟲夏草菌，一種叫做北冬蟲夏草菌。北冬蟲夏草是用大米、活體蠶蛹做培養基，在試管内模拟野生蟲草菌生長時所需要的營養和生長條件，培植出的蟲草，藥用價值與野生相同。

蟲草素的作用機理，是對小鼠腫瘤細胞系細胞的增殖有很強的抑制作用，蟲草素可滲入到RNA中，在細胞内可磷酸化為3ˊ--ATP，因而勢必導緻mRNA吸收和成熟障礙，影響蛋白質的合成，從而達到抑制腫瘤的作用。蟲草素對人的鼻、咽癌（KD）細胞有很強的抑制作用。

臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，症狀得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。北冬蟲夏草中蟲草酸的含量為3.09克，野生的蟲草為5.54克，蟲草酸是一種D--甘露醇，甘露醇能提高血漿滲透壓，導緻組織内的水分進入血管内，從而減輕組織水腫，補充血漿。

蟲草酸多用于腦水腫，防治急性腎功能衰竭，有調節心、腦、血管的作用，促進人體的新陳代謝、改善人體的微循環、降血脂、降血壓。北冬蟲夏草中，蟲草多糖的含量為12.8克，而野生為7.0克，蟲草多糖在人體内的作用機理是：促進T淋巴細胞、巨噬細胞、白細胞的增殖與分化，産生各種免疫活性因子，促進骨髓幹細胞、生殖細胞的增殖與分化，促進心、腦細胞的新陳代謝與血液循環。

蟲草多糖的藥理試驗證明：蟲草多糖具有抗腫瘤、抗傳染病的功效、增強性功能、補腎壯陽、益精氣、防止衰老、延年益壽；對老年人慢性支氣管炎、肺源性心髒病有顯著的功效。能提高肝髒的解毒能力，起到扶肝的作用。降血糖、降血脂，貧血的患者用于補血，增強脾髒的營養性血流量，蟲草多糖、生物活性強，适應性廣，還具耐缺氧、鎮痛、鎮靜的作用。

北冬蟲夏草中，含有大量的超氧化物歧化酶（SOD），酶活（u/mi），含量為184.4，野生為149.4，比酶活（u/mi），含量為42.4，而野生為10.3。超氧化物歧化酶，是一種非常重要的抗氧化酵素，在人體内自然生成的一種酶，它是保護人身體細胞的物質，它可以幫助體内消除細胞腺粒體過多産生的自由基，避免細胞受到氧化、老化或破壞；自由基對抗體的損傷和傷害是引起人體衰老和死亡的重要原因之一。可使紅血球内的SOD活性增強，活化細胞，達到抗老回春的作用。超氧化歧化酶的功能是抗衰老、抗氧化、消除日光輻射藥物等，使身體所産生的超氧自由基，能抑制病毒、增強免疫功能、保持青春容顔等有顯著作用。

北冬蟲夏草中，含有豐富的蛋白質和19種氨基酸，種類齊全，數量充足。并有大量的維生素類，其中：VE的含量高于菇類，VA高于豬肝13倍，VB2是人參的4.038倍，VC是香菇的8倍。維生素是人機體維持正常功能的必須物質之一，但人體内不能合成，必須由食物供給，從而保持身體内的新陳代謝和維持生理功能，北冬蟲夏草中含有人體必須的微量元素17種以上，其中人體必須的稱為抗癌之王的硒，含量高達0.44×10-9。

北冬蟲夏草中還含有多種核苷類物質等等。北冬蟲夏草的主要流程是，将天然的冬蟲夏草菌在試管内進行采集、分離、純化出冬蟲夏草菌種，然後擴大繁殖，接種在培養基上，在特定的光照、溫控、水分、空氣等環境條件下，讓菌絲生長發育并長成成熟的蟲草子實體，培養基的營養成分是在分析天然蟲草的蟲體營養成分基礎上，利用天然的營養材料，經科學配制而成；從而滿足蟲草菌各方面生長的需要，使之長出所需的冬蟲夏草的子實體。

醫藥作用

藥理學現代研究結果中，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，碳水化合物28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素 B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。據醫學科學分析，蟲草體内含蟲草酸。維生素Ｂ12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒，是着名的滋補強壯藥，常用肉類炖食，有補虛健體之效。适用于治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等所緻的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對腎虛陽痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補佳品。

食療作用

服用冬蟲夏草補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用。可以煎水、炖湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿早洩、耳鳴健忘及神思恍惚諸症，可單用冬蟲夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病後體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等炖服。如用冬蟲夏草5～10枚，老公鴨一隻，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強體質。或每天用蟲草4枚，煎湯後空腹服用。蟲草對中樞神經系統能起鎮靜、抗驚厥、降溫作用；對心血管系統有降壓、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，抗心律失常作用；對呼吸系統能擴張支氣管、祛痰平喘，另外對慢性腎炎、腎功能衰竭都有顯著療效。近代醫學研究權威還發現：蟲草确能提高機體免疫功能，增強抗病能力，是一種不可多得的珍貴中藥材，其用途和價值必将為越來越多的人認識和應用。

宜忌

宜：老年慢性支氣管炎，肺氣腫，肺結核，支氣管哮喘，咳嗽氣短，虛喘咯血者宜食；體虛多汗，自汗，盜汗者宜食；病後虛弱，久虛不複，或衰勞體弱，以及各種慢性消耗性病人宜食；腎氣不足，腰膝酸痛，陽痿遺精者宜食；癌症患者及放療化療後宜食；糖尿病人，紅斑狼瘡，慢性腎炎以及再生障礙性貧血和白血球減少患者宜食。

忌：蘿蔔

有祛痰、平喘作用，對支氣管平滑肌有明顯擴張作用，且能增強腎上腺素的作用；能改善腎衰患者的腎功能狀态和提高細胞免疫功能，對實驗性腎炎有效；能減慢心率，降低血壓，抗實驗性心律失常、心肌缺血缺氧；能抑制血栓形成，降低膽固醇、甘油三酯；有抗癌、抗菌、抗病毒、抗炎、抗放射及鎮靜作用。

用途

用于腎虛陽痿，遺精，頭昏耳鳴；肺虛或肺腎兩虛，喘咳短氣，或咳血；體虛自汗，畏風。

用法

一日5~10g。研末，浸酒，煎湯，入菜肴。

附方

1、蟲草人參酒：蟲草、人參各等量。以酒浸泡。每次飲1小杯。

本方以蟲草補腎壯陽，人參補元氣壯腎陽。用于元氣不足，腎虛陽痿。

2、蟲草全鴨：蟲草10g，雄鴨1隻。鴨去毛和腸雜，将鴨頭順咀劈開，納入蟲草，放盆中，加姜、鹽、白酒，上籠蒸熟食。

源于《本草綱目拾遺》。本方以蟲草補肺腎、定喘嗽，以鴨補肺益陰。用于肺腎兩虛，喘咳短氣，自汗，或腎虛陽痿，腰膝酸軟。

3、蟲草白及粥：蟲草6g，白及10g，粳米50g。二藥研細末，粳米加水煮成稀粥，米近熟時加入藥末及冰糖，煮至米熟粥稠。

本方以蟲草補肺腎、止血化痰，白及收斂止血。用于虛勞咳嗽，咽幹痰少，咯血。

冬蟲夏草的吃法

1.蟲草苁蓉炖羊肉 -----女性滋補養顔食譜

配方

冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生姜2片。

功效

此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊症。

制作

羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗淨，冬蟲夏草、炮天雄、肉苁蓉、分别用清水洗淨，全部用料放入炖盅，加水适量，蓋好，炖3小時，下鹽調味食用。

2. 蟲草鹌鹑 ----婦幼保健藥膳

配方

冬蟲夏草10克，鹌鹑8隻，生姜10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。

制法

1、将冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗淨；鹌鹑宰殺後，瀝淨血，用溫水（70℃）燙透，去毛、内髒及爪（由背部刨開掏去内髒），再放入沸水内略焯1分鐘後，撈出晾冷；蔥切斷；姜切片。

2、将每隻鹌鹑的腹内放入蟲草2－3條，8克蟲草分八份放完。然後逐隻用線纏緊放入盅子内，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子内，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。

功效補氣血，益肺腎，止咳嗽。用于婦女保健。

3.蟲草花膠炖乳鴿 -----女性滋補養顔食譜

配方冬蟲夏草10克，乳鴿1隻，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鳔，切開曬幹後而成.)生姜1片。

功效補益氣血，用于病後體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。

制作乳鴿去毛，洗淨，，冬蟲夏草、生姜洗淨，花膠浸發，切絲洗淨，全部用料放炖入容器，加适量開水，少許酒，加蓋，隔水炖3小時，調味供用。

4.冬蟲夏草鴨--小兒哮喘

取冬蟲夏草1克、生姜4片、水鴨250克，将鴨子洗淨切塊，焯水，與冬蟲夏草、姜放入炖盅内，加入适量冷開水，炖60分鐘，湯成後加入少許食鹽調味。吃肉喝湯，每隔3天服食1次，可常服。功效：補腎益肺、溫肺止咳

制作

雄鴨去毛及内髒，洗淨後，放在砂鍋或鋁鍋内；再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、蔥等調料，加水，以小火煨炖，熟爛即可(或将冬蟲夏草放入鴨腹内，置瓦鍋内，加清水适量，隔水炖熟，調味服食)。

用法

佐餐食。

功效

補虛助陽。适用于久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿遺精等症。

5.蟲草木耳炖烏龜 ----- 防癌食療

原料

冬蟲夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細鹽少許，生姜1片，紅棗2粒，烏龜1隻，瘦豬肉120克。

制作

揀選一隻活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗幹淨，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗幹淨，備用。白背木耳用清水浸透，使之發開，洗幹淨，備用。生姜、紅棗分别用清水洗幹淨，生姜刮去姜皮，切一片；紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗幹淨，連同以上材料全部放入炖盅内，加入适量凍開水，蓋上炖盅蓋，放入鍋内，隔水炖4小時左右，以少許細鹽調味，即可食用。

功效

此炖品有健脾開胃、滋養肝腎、去瘀散結的作用。适合滋補強壯身體，湯水滋而不膩，補而不燥，最宜一家大小佐膳飲用。也适用于骨腫瘤病人。

蟲草的适宜人群

腦力工作者

從事科技、教育以及在機關工作的腦力工作者，因用腦強度大，大腦所需的營養和氧的需求極為明顯。如果腦細胞不能及時補充所需的營養物質，經常超負荷工作，就會頭暈腦脹、失眠健忘、思維能力與記憶力減退。蟲草能使正常和應激狀态下的人體内的膽固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白、極低密度脂蛋白顯著降低，又能使高密度脂蛋白顯著升高，從而對形成動脈粥樣硬化的各個環節呈現對抗作用，對頭暈、目眩、肢體麻脹、胸悶乏力和失眠，或體胖痰多等症亦有良好的改善作用。

體質虛弱者

蟲草能通過“補益肺腎、秘精益氣”，“補虛培元、扶正固本”明顯提高老年人及體質虛弱者的SOD活性和降低LPO值，使人體清除自由基的作用大大增強，從而延緩衰老，治療老年虛症者的各種證候。

癌症腫瘤患者

蟲草能穩定肺癌、胃癌等患者血象，放/化療所緻的急性白細胞、血紅蛋白、血小闆下降有提升作用，增強肺癌患者對放/化療的耐受和提高免疫增強體質功能，能有效地改善患者的精神、睡眠、食欲和困乏狀态，減輕放/化療的毒副反應，是放/化療腫瘤患者理想的扶正固本輔助治療藥物。

肝病患者

肝纖維化是慢性肝病向肝硬化發展的必要途徑，因此，阻斷或減緩肝纖維化是治療慢性肝病和肝硬化的重要環節。蟲草能提高肝組織膠原酶活性→促進肝内膠原分解代謝，膠原纖維降解→阻止和逆轉肝纖維過程，促進肝細胞修複，再生。

肝髒是合成白蛋白的唯一場所，慢肝和肝硬化病人肝髒合成白蛋白能力降低，血清白蛋白含量也降低。蟲草能促進肝細胞蛋白質合成，改善肝組織代謝，改善肝功能。這與蟲草含有人體必需的多種氨基酸、微量元素、維生素有關，能起到營養肝髒細胞的作用。

蟲草能激活巨噬細胞功能→提高人體免疫功能，增強機體抵抗力→間接起到抗病毒的作用，對肝炎标志物轉陰有一定作用，在HB γ－M檢測中，近30%病人的eAg陰轉，15%病例産生eAb（從根本上解決引起慢肝→肝硬化的原因）。

肝硬化病人久病卧床，精神狀态欠佳，甚至對生活失去信心。服用蟲草後，病人的抑郁狀态，焦慮減輕，主動性和自制能力增強，食欲增強，消除疲乏，情緒和精神狀态明顯改觀，從而極大地有利肝硬化的好轉。

心腦血管疾病患者

動脈粥樣硬化以及由動脈粥樣硬化所緻的冠心病和腦血管疾病是當前國内外公認的常見病，死亡率高，對人類健康特别是中老年人健康威脅很大，被形象地稱為人類健康的“第一殺手”。控制高脂血症被視為防治動脈粥樣硬化性心、腦疾病的重要途徑之一。目前公認療效可靠的降脂西藥為煙酸、舒降脂等降脂作用較好，但副作用多。

蟲草經過嚴格的雙盲對照試驗，證明它能顯著的降低膽固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白，同時顯著升高高密度脂蛋白，從而對形成動脈粥樣硬化的各個環節呈現對抗作用（使膽固醇下降17.5%,甘油三脂下降10%，高密度脂蛋白上升27.2%），對肝髒無副作用。

高密度脂蛋白是動脈粥樣硬化的保護因子，高密度脂蛋白每升高1%，冠心病的危險性下降2－3%，蟲草可使患者血脂（膽固醇）降低的同時，使高密度蛋白上升27.2%，從而大大降低服用患者冠心病的危險。

蟲草能補益肺腎，通利氣機，故能消濁化痰而起到治療高脂血症的效果。加之蟲草又能抑制血小版聚集，降低血粘度，故對緩和和阻止冠心病、腦血管病具有良好的預防作用。

性欲低下者

蟲草入“肺腎二經”，有“秘精益氣，專補命門”的功效，它能改善性功能，提高女性性欲，從而促進夫妻和諧，改善性生活質量，鞏固家庭幸福。

陽痿患者

性功能低下症”臨床較為多見，在男性主要表現為陽痿、遺精、早洩、性欲減退等。本病多為功能性疾病，與大腦皮層功能紊亂有關，中醫則認為，多與腎虛特别是腎陽虛有關。

将蟲草用于男性性功能障礙患者（主要是陽痿）有效率為78.75%。多數陽痿患者服用蟲草，精神狀态明顯好轉，頭暈目眩、失眠多夢、腰酸腿軟等腎虛症狀都有不同程度的改善，尿17－羟、17－酮、血漿性激素水平（包括睾酮、雌二醇、皮質醇）、精子平均數和存活率等均有所提高。

肺結核患者

肺結核多屬肺、腎兩虛，正規抗痨西藥固然不可缺少，但不能迅速調整機體内的平衡，因而症狀控制較慢，且有少數發展為難治性肺結核。一些難治性肺結核的治療隻有注重補虛培元，才能取得較好療效。肺有病呼氣困難，腎有病吸氣困難，兩者治療上雖有所側重，但很多肺病先有腎虧，肺病久之則又加重，二者互為因果。肺無肅降則氣逆痰湧，腎不納氣則水汽為痰為飲，久之則肺腎皆病，故古今多數醫家均主張肺腎同治。蟲草入肺、腎兩經，主要有補肺、益腎、止血化痰的功效。故能平補腎氣、益腎精、調肺氣，補虛培元，扶正固本，是治療肺結核的一種很好的治療藥。

肺心病患者

肺心病是老年常見病，多為慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺氣腫等多年反複發作加重引起，常因感冒誘發病菌感染而急性加重。由于經常粘痰壅塞，長期氣道阻塞通氣不暢，通氣血流比例失調，氣體交換障礙，使機體慢性缺氧。所以治療肺心病急性期常采取鼻導管吸氧和選用抗生素消炎等措施。但肺心病患者多數病程長，年齡大，全身營養狀況差，抵抗力下降，易緻呼吸道感染，以緻咳嗽氣喘加重發生心肺功能不全。中醫五行學說認為，腎屬水，肺屬金，久病體虛者多有肺腎兩虛，肺陰不足，精氣虧損。根據治喘先治腎，急治标緩治本的觀點，在臨床對照治療中，配合蟲草治療肺心病，取得92%滿意療效，較未服用蟲草組療效61%有明顯差異（P<0.05）。

能起到補腎納氣、保肺平喘、秘精益氣之功效。經臨床對照治療驗證，蟲草治療肺心病急性期療效安全可靠。

未來發展

近年來台灣已經開始發展培育冬蟲夏草的技術，也成為保健食品的原料之一。因為冬蟲夏草的藥性平和，不容易産生副作用，所以可以在潛移默化之中改變體質。但是冬蟲夏草并不容易采集到，所以價格自然居高不下。如果可以使用人工栽培的方法，利用菌絲體來深層發酵培養，并大量生産降低成本，應該是全體民衆的福氣喔！

幾種常見的假蟲草

由于蟲草市場混亂，蟲草價格昂貴，所以很多不法商家以次充好，甚至以假亂真，現向大家介紹幾種：

1.模具制造假蟲草，由于外觀與正蟲草有明顯區别，所以這種方法基本被淘汰。

2.斷蟲草用牙簽等串聯

3.向蟲草裡加入比重大的混合物增加重量，謀取利潤，比如在蟲草外部塗上重金屬，一般看不出來。

4.其他品種蟲草顔色，常見的有亞香棒蟲草，古尼蟲草等，這也是目前市面上最流行的作假方式，由于也是蟲草所以很難區别，主要是腹足數量有區别，還有就是用水煮了會脫色。

5.往蟲草裡放土，業内人士說一兩蟲草半兩土。請廣大消費者注意，買蟲草時抖一抖。

以上希望消費者多加注意，本身是為了身體健康如果買到假蟲草反而對身體有害，得不償失。

處理方法

真假分辨

僞品主要有地蠶，其狀如螺，又叫螺絲菜。還有亞香棒蟲草等一些低海拔地區的蟲草，雖外形較相似，主要區别是其子座短，有的是雙子座，菇類氣味淡。更為惡劣的是用石膏粉或面粉摻膠用模型壓成，其子座則是黃花菜插上，隻要把它泡浸水中，用手捏則原形畢露了。有的雖為正品，故意把加工時的蟲體插上的鐵線不拔去，結果鐵線也搭配上去了，這些都要充分注意和防備，常見的仿冒蟲草有如下幾種。

地蠶：“蟲體”呈梭形。略彎曲，環紋較少，僅3～15條。外表淡黃色。

涼山蟲草：“蟲體”較長。有3－6厘米，表面棕褐色，“蟲足”不明顯。“草部”細長，有10－30厘米，直徑較細，呈黃棕色至黃褐色。少數“草部”頂端有分支。

霍克斯蟲草：又稱亞香棒蟲草。蟲體表面灰黃色，足明顯可見。“草部”呈淡灰色至灰黑色，少數上部分叉，膨大部分可見多數小黑色，質脆易折斷，氣微香，味淡。

白僵蠶：“蟲體”略呈圓柱形，多彎曲皺縮，表面呈灰黃色，覆有白色粉霜狀物(氣生菌絲和分子孢子)，頭部較圓。8對足呈突起狀。沒有“草部”。氣微腥，味微鹹。

壓模“蟲草”：用面粉、玉米粉、石膏粉等經加工模壓而成，“蟲體”光滑．呈黃白色，環紋特别明顯，質重。折斷面呈淡白色，滴加少量碘試驗會顯藍色。久嚼粘牙，久煮會松散。草體部分往往用紅薯的幹燥葉柄僞裝而成，中空而不易折稀?

常見的蟲草僞品

1、亞香棒蟲草：子座從蟲頭部中央長出，不包住整個蟲頭；子座頂端圓形，中部四足不太突出，環紋沒正品蟲草那麼明顯，草頭出現分叉的情況比較多。（正品蟲草也有這種情況，但是幾百條才可能看到一條分叉的，此種情況要依據其他特征識别）其它外表特征基本相同。有的亞香棒蟲草蟲體發白，較為好鑒别，也有黃顔色的，較為難識别。

近年來，由于雪災的緣故，這兩年，湖南，江西地區經常發現亞香棒冬蟲夏草，并有人到當地不斷收購，應引起廣大消費者的重視，這種蟲草很難識别，購買蟲草時務必小心，要仔細甄别。

2、涼山蟲草：蟲體粗短，表面棕黑色，環紋衆多，被鏽色絨毛，子座長，大大超過蟲體，可達30厘米，分枝纖細而曲折，子實體頭部圓滿柱形或棒狀。足不明顯。

3、新疆蟲草：蟲體似蠶，表面暗紅色至紫紅色，蟲體質地較硬。子座通常無。這種僞品好識别。

4、石膏或澱粉壓制的僞制品：蟲體為假蟲體，子座為假子座，均無真蟲體和子座的特征。這種赝品最容易識别，因為是用模具壓成，故大小和色澤基本整齊一緻。或者放水裡面一泡就原形畢露。

5、摻僞加重的蟲草：用泥摻和金屬粉塗抹在蟲草的子座和蟲體上，或在蟲體内插入金屬以增加重量。鑒别方法：（1）使用金屬探測器。（2）用手掂會感到手感沉重（需要經驗）。（3）在水中浸泡稍許，可見有黑色顆粒物脫落并快速下沉，取脫落物在顯微鏡下觀察，可見為金屬粉末。用明礬浸泡增重的用金屬探測器探不出來，需要看顔色，掂重量來識别，用明礬浸泡過的冬蟲夏草會使草體表面有一層乳白色。

産品标準

專用術語：

幹濕度：蟲草采挖出來是濕的，經過刷淨、曬幹到市面上銷售。處理的幹度不一樣，儲存時放在冰箱中也會讓幹度變化。一般來說幹度都要求在95%以上，純幹也不行，用手輕輕一抓就有可能折斷（斷條形成的其中一個原因，銷售過程, 中抓來抓去就斷了一些）。

飽滿度：品相好的蟲草是很飽滿的，就像一個胖娃娃一樣。由于采挖的時間不同，後期儲存銷售過程中水分的侵擾，蟲草的飽滿度會有區别，飽滿度要是很差，就是所謂的癟草了。

斷條：指蟲草在采挖、刷淨、收儲及後期銷售過程中發生了折斷，分成兩截或多截。

穿條：指将斷了的蟲草用竹簽穿起來，形成一個完整的蟲草。

死草：冬蟲夏草死掉了挖出來的就是死草。

癟草：由于采挖時間晚，蟲體營養被草頭吸收過多從而導緻蟲體變癟，甚至變空，一般情況下，癟草伴随着草頭過長的現象産生。也有後期儲存不當，導緻受潮化苗導緻變癟的。

混草：将品質低的蟲草混到高品質的蟲草裡面一起按高品質蟲草銷售。

儲存方法

儲存關鍵在于防潮、防蛀和防蟲，把蟲草放進密封的玻璃瓶，裡面再放一些花椒或丹皮，然後放置在冰箱中；如果需要保存半年以上，在儲存冬蟲夏草的地方旁邊還要擺放幹燥劑，以更好地防潮。一旦發現冬蟲夏草受潮，應立即拿到太陽下曝曬。如果發現冬蟲夏草已經長蟲了，可拿到炭火旁稍加烘焙，然後篩去蟲屑。

蟲草越新鮮，其功效就越好。建議購買蟲草後，應有計劃地服用，最好連續服用3個月以上。就一般的家庭保存條件來說，冬蟲夏草的保存時間不宜超過2年。

分級方法

1.統裝野生藏冬蟲夏草:統裝野生冬蟲夏草大體可分為6至13個級别；

2.選裝野生藏冬蟲夏草:選裝野生冬蟲夏草大體可分為8至19個級别。

三.散裝無包裝野生藏冬蟲夏草分為兩大類：

第一大類為依據蟲體外形大小分級的藏冬蟲夏草，簡稱：選草；

第二大類為依據無分級的藏冬蟲夏草，簡稱：統草。

四.無包裝散貨選裝藏冬蟲夏草等級參考為依據蟲體外形大小,人工挑選分類分級的野生藏冬蟲夏草又名：選草.選裝草.選裝蟲草．選裝冬蟲草.選裝藏蟲草.

1.一級品(每公斤藏蟲草條數在1899條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

2.二級品(每公斤藏蟲草條數在1900至1999條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

3.三級品(每公斤藏蟲草條數在1999至2099條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

4.四級品(每公斤藏蟲草條數在2100至2199條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

5.五級品(每公斤藏蟲草條數在2200至2299條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

6.六級品(每公斤藏蟲草條數在2300至2399條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

7.七級品(每公斤藏蟲草條數在2400至2499條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

8.八級品(每公斤藏蟲草條數在2500至2599條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

9.九級品(每公斤藏蟲草條數在2600至2699條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

10.十級品(每公斤藏蟲草條數在2700至2799條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

11.十一級品(每公斤藏蟲草條數在2800至2899條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

12.十二級品(每公斤藏蟲草條數在2900至2999條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%

13.十三級品(100%已折斷，水分含量不低于3%至不高于5%之間)。

五.無包裝散貨統裝藏冬蟲夏草等級參考為無經任何挑選分級的原始野生藏冬蟲夏草又名：統草.統裝草.統裝蟲草．統裝冬蟲草.統裝藏冬蟲夏草

1.一級品(每公斤藏蟲草條數在2499條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

2.二級品(每公斤藏蟲草條數在2500至2599條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

3.三級品(每公斤藏蟲草條數在2600至2699條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

4.四級品(每公斤藏蟲草條數在2700至2799條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

5.五級品(每公斤藏蟲草條數在2800至2899條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于3%)

6.六級品(每公斤藏蟲草條數在2900至2999條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于5%)

7.七級品(每公斤藏蟲草條數在3000至3099條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于5%)

8.八級品(每公斤藏蟲草條數在3100至3199條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于5%)

9.九級品(每公斤藏蟲草條數在3200至3299條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于5%)

10.十級品(每公斤藏蟲草條數在3300至3399條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于5%)

11.十一級品(每公斤藏蟲草條數在3400至3499條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于5%)

12.十二級品(每公斤藏蟲草條數在3500至3599條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于5%)

13.十三級品(每公斤藏蟲草條數在3600至3699條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于5%)

14.十四級品(每公斤藏蟲草條數在3700至3799條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于5%)

15.十五級品(每公斤藏蟲草條數在3800至3899條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于5%)

16.十六級品(每公斤藏蟲草條數在3900至3999條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于5%)

17.十七級品(每公斤藏蟲草條數在4000至4099條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于5%)

18.十八級品(每公斤藏蟲草條數在4100至4199條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于5%)

19.十九級品(每公斤藏蟲草條數在4200至4299條内，水分含量不低于3%至不高于5%之間，已折斷藏蟲草條數不高于5%)

曆史典故

《本草綱目拾遺》:“功與人參同宜老人。”《藥性考》“: 秘精益氣,專補命門。”《本草綱目拾遺》“: 治腰膀間痛楚, 有益腎之功。”《本草問答》:“ 牛于冬至, 盛陽氣也; 夏至入上, 陽入陰也; 其生苗者, 則是陽入陰之象, 至靈之品也。”《中藥大辭典》:“補虛損, 益精氣, 治陽痙遺精、腰膝酸痛, 病後久虛不夏。”

“冬蟲夏草全鴨湯”救了武則天

公元690年，晚年武則天（624～705年）體衰多病，咳嗽不止，稍感風寒便病情加重，尤其冬季，不敢輕易地走出寝宮。太醫為治療她的病，什麼貴重的藥品都用過，但是不見多少療效。

跟随武則天多年的禦膳房康師傅，看在眼裡，急在心上。他記得在家鄉時，老年人用冬蟲夏草炖雞滋補身體，想給武則天做一道試試看。雞是“發物”，有可能引起老病複發，于是康師傅改用鴨子取而代之。鴨子炖好後，康師傅端給武則天品嘗。不料武則天見湯裡有黑乎乎的似蟲非蟲的東西，疑惑不解，認定是康師傅要害她，欲以謀殺罪處之。但念其以往沒有過失，将其打入了大牢，沒有當即問斬。

禦膳房的李師傅與康師傅是同鄉好友，非常同情康師傅的遭遇。他想隻有用冬蟲夏草治好武則天的病，才能還康師傅的清白。一天，李師傅一邊拔鴨子身上的毛，一邊琢磨着怎樣用冬蟲夏草炖鴨子，怎樣才能使武則天看不見那黑乎乎的東西呢？他想來想去，終于想出一個好辦法－－他扒開鴨子的嘴，将60根冬蟲夏草塞進鴨肚裡，再将其放進鍋裡炖起來。武則天吃了以後，覺得鴨子炖得湯味道鮮美，一天兩次，此後每天便喝兩盅冬蟲夏草炖的鴨湯。一個多月後，武則天的氣色好轉，不再咳嗽了，宮廷上下都為她的健康高興。

一天，武則天心情愉悅，邀請監察禦史吃飯。李師傅端上了冬蟲夏草炖鴨湯，武則天說：“我的身體恢複得很好，得益于這道湯。”監察禦史嘗了一勺，果然味道極佳。席間，武則天問監察禦史如何處理康師傅謀殺案，這時李師傅鬥膽搶說了幾句話：“康師傅炖的鴨湯裡面黑乎乎的東西是冬蟲夏草。康師傅之所以這樣做，全是為了給武皇補身子……”李師傅現身說法，把制作冬蟲夏草炖鴨湯的整個過程，原原本本地向武則天和監察禦史做了講述，之後，從鴨肚子裡取出了黑乎乎的冬蟲夏草。武則天見此情景，馬上吩咐把康師傅放出來，專門為她做冬蟲夏草全鴨湯。從此，冬蟲夏草全鴨湯這道既能佐餐，又能治病的名菜身價百倍，成了禦膳房的一道名菜，後來傳到民間，1000多年來，盛行不衰。

最佳吃法

冬蟲夏草非常适合人們用來提高免疫力，或者是術後、産後身體的恢複，可是如果食用方法不當，往往不能充分發揮它的營養作用。關于冬蟲夏草的吃法，網上流傳着很多種說法，有的說泡水喝，有的說炖着吃，有人說研成粉末，還有的說可以直接嚼着吃。到底冬蟲夏草怎麼吃比較好呢？

比較簡單而又有效的方法：

1、煮水當茶喝，而不是用開水泡着喝，此法簡單有效。通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顔色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經曆一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。

2、跟肉類産品炖着吃，此法為傳統蟲草宴吃法，結合不同的肉類品種，功效有一定的差别，詳情請參看蟲草的食用方法。此法缺點是不适合每日堅持長期食用。

3、使用研磨機将冬蟲夏草磨成粉，裝進膠囊盒中随身攜帶，每日定時服用。此法在衛生方面較為有隐患，若不是每日定期服用，不推薦使用。