簡介
疣吻沙蠶分布于黃海、東海和南海河口區。在閩粵兩省和上海、南京一帶，漁民常大量捕撈并出售其性成熟的異沙蠶體，供人們食用或作釣餌。因體内充滿生殖腺，故異沙蠶體又是魚類喜愛的餌料。但是，疣吻沙蠶栖于河口稻田時，常齧食稻根，給稻農造成損失，是農業上的一種害蟲。我國古代記為禾蟲。
形态特征
疣吻沙蠶體細長稍扁，長40～80毫米，寬約5毫米，全體有60多個體節。前端背面到口腔基部綠褐色，後面稍帶紅色，背中央淺紅色。
頭略呈六角形，有大眼2對。頭部腹面中央有口，有觸須4對，觸角和觸手各2個。
吻分前後兩部，每部又分3小區，吻無小齒，而有軟突起，Ⅰ、Ⅱ區小突起不顯，Ⅲ、Ⅳ區有柱狀小突起約20個，Ⅴ、Ⅵ區有4個大突起。深綠色，兩旁有小突起1～2個，Ⅶ、Ⅷ區前緣有一排大突起。
體節兩旁均有疣足，第4對起有少數剛毛。體中部的疣足，背須有大基葉，腹須同長，基葉不顯，背肢較小，其腹側有一舌狀葉，剛毛多而長，大多成槳狀。肛節有小肛須1對。
生境分布
疣吻沙蠶廣泛分布于暖溫帶和亞熱帶的沿海、河口或稻田中。在中國南京、上海、福建和廣東等地都有分布。
經濟價值
營養成分
禾蟲營養價值非常高，是上好的滋補美食。其中，粗蛋白質含量占幹重60%以上，氨基酸種類齊全且比例協調，其中人體必需氨基酸約占總量的38%，呈味氨基酸約占總氨基酸量的58%，味道鮮美。
食用價值
燒禾蟲是一道著名的粵菜。黃廷彪有《見食禾蟲有感》詩：“一截一截又一截，生于田隴長于禾；秋風鲈鲙尋常美，暑月鲥魚亦遜他”。《綱目拾遺》稱：“禾蟲，閩、廣、浙沿海濱多有之，形如蚯蚓，閩人以蒸蛋食，或作膏食，饷客為馐，雲食之補脾健胃。”
禾蟲（疣吻沙蠶）通常吃法有四：
一是吃鮮。即将鮮禾蟲制成各種菜式。如用剪刀将禾蟲剪碎，加少許蒜頭、果皮一起搗爛，拌蛋後煎炖，煎的以香為主，炖的鮮、香、滑兼備。要是将全條的禾蟲煲黃豆、眉豆、綠豆，禾蟲的鮮甜味道同豆香結合在一起，是一道有特色的家常菜。
二是曬“禾蟲餅”。先将禾蟲搗成漿，加鹽适量将之曬幹，用鐵罐或瓦罐儲存起來，随時取出蒸熟食用，味道同樣鮮美。
三是制“禾蟲醬”。先将禾蟲搗爛，加鹽(味道接近鹹魚)盛進瓦罐内藏漚半個月以上，便可取出蒸熟作撻。
四是曬“禾蟲幹”。先将鮮禾蟲（不要搗爛，不用放鹽）用鍋煮熟，然後撈出曬幹（曬得越幹越好），用鐵罐或瓦罐儲存起來，随時取出食用。
藥用價值
性味：味甘；性溫
歸經：脾；胃經
功效：補脾胃；益氣血；利水消腫
主治：脾胃虛弱；洩瀉；貧血；水腫
各家論述：1.《綱目拾遺》：補脾胃，生血，利濕，行小便。
2.《本草求原》：暖胃，補氣，少加醋良。
用法用量：内服：煎湯，5-10條。
注意：瘡瘍勿食，能作膿。
