形态特征

中國沙棘：落葉灌木或喬木，高1-5m，高山溝谷可達18m。棘刺較多，粗壯，頂生或側生；嫩枝褐綠色，密被銀白色而帶褐色鱗片或有時具白色星狀毛，老枝灰黑色，粗糙；芽大，金黃色或鏽色。單葉通常近對生；葉柄極短；葉片紙質，狹披針形或長圓狀披針形，長3-8cm，寬約1cm，兩端鈍形或基部近圓形，上面綠色，初被白色盾形毛或星狀毛，下面銀白色或淡白色，被鱗片。果實圓球形，直徑4-6mm，橙黃色或橘紅色；果梗長1-2.5mm。種子小，黑色或紫黑色，有光澤。花期4-5月，果期9-10月。

雲南沙棘：本業種與中國沙棘的區别為：葉互生，葉片下面通常被鏽色鱗片，稀為帶灰白色；果實圓球形，直徑5-6mm；種子黑色，橢圓形，長約3.5mm。

生存環境

1、中國沙棘：生于海拔800-3600m的陽坡、沙漠地區河谷階地、平坦沙地和礫石質山坡。

2、雲南沙棘：生于海拔2200-3700m的幹涸河谷沙地、石礫地或山坡密林中至高山草地。

分布情況

沙棘的地理分布很廣，在東經2°-123°北緯27°-69°之間，跨歐亞兩洲溫帶地區，分為六個種和十二個亞種。中國、蒙古、印度、俄羅斯、德國、意大利、羅馬尼亞等國均有分布。我國是沙棘屬植物分布區面積最大，種類最多的國家。目前有山西、陝西、内蒙古、河北、甘肅、甯夏、遼甯、青海、四川、雲南、貴州、新疆、西藏等19個省和自治區都有分布，總面積達1800萬畝。

1、中國沙棘：分布于華北、西北及四川等地。

2、雲南沙棘：分布于四川、雲南、西藏等地。

沙棘（亞種）

中國天然生長的沙棘亞種，面積最大，占我國沙棘資源面積的80％以上，主要分布在黃河中遊地區。現在中國在水土流失地區大面積種植的即是這種沙棘。

中亞沙棘，主要分布在新疆的天山以南。中亞沙棘的生境，遠處楊樹後的雪山是昆侖山脈。

西藏沙棘，主要分布在青藏高原。

肋果沙棘，主要分布在青藏高原。

蒙古沙棘，主要分布在新疆的天山以北。俄羅斯主要以這種沙棘為育種材料，培育出了大果沙棘良種。

柳葉沙棘，主要分布在西藏東南部。開發研究較少。

雲南沙棘，主要分布在雲貴高原等地區。開發研究較少。

江孜沙棘，主要分布在四川西部，青藏高原東部。開發研究較少

曆史

沙棘是一種含有多種維生素、多種微量元素、多種氨基酸和其它生物活性物質的藥用食物。地球上生存超過兩億年的植物；沙漠和高寒山區的惡劣環境中能夠生存的植物；“地球癌症”—砒砂岩地區唯一能生長的植物；西部大開發生态環保價值最高的植物；完全在無污染環境中生長的綠色植物；世界植物群體中公認的Vc之王；一個被中國中醫藥典和世界藥典廣泛入藥的植物；被國家衛生部确認為藥食同源的植物。

1、中國具有悠久的沙棘藥用曆史，是世界上沙棘醫用記載最早的國家。

2、古代中國藏醫，蒙醫已将沙棘列為重要的藥用植物，用于止咳，平喘，活血化瘀等。

3、公元八世紀的藏醫巨著《四部醫典》，對沙棘的藥效即作了詳細的記載。

4、公元1840年藏醫學的經典之作《晶珠本草》也以大量篇幅記載了沙棘的醫藥作用。

5、在近代，地處邊遠地區的藏族，蒙族同胞仍用沙棘來治療各種常見病。

6、1977年我國衛生部首次将沙棘正式列入《中國藥典》，之後，國家醫藥局和衛生部聯合公布沙棘為藥食同源植物。

7、沙棘的根、葉、花、果、籽均可入藥，特别是果實含有人體不能合成的、人的身心健康不可少的多種維生素、享有“世界植物之奇”、維生素寶庫之稱。一顆沙棘全果，僅有一粒沙棘籽，1000粒沙棘籽不足10g沙棘籽油，20噸沙棘果實中提取1噸沙棘種子，20噸種子萃取1噸沙棘油、250mL沙棘油需要100Kg沙棘果濃縮。

現代研究

沙棘果和油具有很高的藥用價值，可降低膽固醇，緩解心絞痛發作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心髒病的作用；有祛痰、止咳、平喘和治療慢性氣管炎的作用；能治療胃和十二指腸潰瘍以及消化不良等，對慢性淺表性胃炎、萎縮性胃炎、結腸炎等病症療效顯著；對燒傷、燙傷、刀燒、凍傷有很好的治療作用；對婦女宮頸糜爛有良好的治療效果。

沙棘最有價值之一的就是沙棘油，沙棘油中含有206種對人體有益的活性物質，其中有46種生物活性物質，含有大量的維生素E、維生素A、黃酮等，具有抗疲勞和增強機體活力及抗癌等特殊藥理性能，具有保護和加速修複胃黏膜、增加腸道雙歧杆菌的藥性，有降減血漿膽固醇、減少血管壁中膽固醇含量的作用，能防治高血脂症和動脈粥樣硬化症，并有促進傷口愈合的作用。

沙棘果實中含有異鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7種黃桐物質，具有止咳、平喘祛痰、擴張冠狀血管、降低膽固醇的效能，常用于治療缺血性心髒病，對治療心絞痛有效率達94%。

沙棘中SOD活性成分豐富，每克沙棘鮮果SOD含量達到2746.0個酶單位，其含量是人參的4倍。它可以阻斷因體内物質過氧化産生的自由基，而這種自由基與人體衰老、疾病的發生密切相關。

開發前景

現在，中國外對沙棘的開發利用方興未艾。在國際市場上沙棘食品争相搶購，沙棘油每公斤可賣到60美元。俄羅斯等國把沙棘食品和飲料作為特需營養品，提供給飛行員、病人。中國生産的科林牌沙棘籽油是國内外公認的高品質、高技術保健食品，通過美國有機食品認證、歐盟有機食品認證、日本有機食品認證。并提供給國内以及國外各類人群，對增強身體免疫力，保持身體處于健康狀态具有顯著作用。沙棘油作為新時代的保健食品備受社會各界矚目。

沙棘多分布于我國地廣人稀的“三北”地區，未遭受污染，是純天然的綠色食品。用沙棘加工的食品、飲料、保健品等迎合了現代人返樸歸真、養身保健的心理，同時，又可以滿足人們從溫飽食品向無污染、安全、營養型食品轉變的追求，所以，深受消費者的青睐，市場前景十分廣闊。

種植技術

種植時間

種植沙棘春秋兩季均可。一般春季在4月-5月上旬，秋季在10月中下旬-11月上旬，樹木落葉後，土壤凍結前。秋季栽植的苗木，第二年春天生根發芽早，等晚春幹旱來臨時樹已恢複正常，增強了抗旱性，秋季種植比春季種植效果好。

種植密度

每畝（666平方米）300株。株行距1.5米X2米。沙棘樹是雌雄異株，雌雄比例是8：1。樹穴的規格樹苗的大小而定，一般為直徑35cm，深35cm。苗齡是二年生的嫩枝扡插苗為好。

種植方法

栽樹時就怕窩根，如根系偏長，可适當修剪，使根長保持在20-25CM即可。在填土過程中要把樹苗往上輕提一下，使根系舒展開。适量澆水。樹穴填滿土後，适當踩實，然後在其表面覆蓋5-10CM松散的土。

生長管理

沙棘的生長分四個階段：幼苗期、挂果期、旺果期、衰退期。定植後二年内，以地下生長為主，地上部分生長緩慢。3-4年生長旺盛，開始開花結果。成年沙棘樹高2-2.5米，冠幅在1.5-2米。第五年進入旺果期。由于土壤條件和管理的不同，進入衰退期的時間也不一樣，一般樹齡15年後進入衰退期。

生長剪枝

沙棘長到2-2.5米高時剪頂。修剪的要點是：打橫不打順，去舊要留新，密處要修剪，缺空留旺枝，清膛截底修剪好，樹冠圓滿産量高 。

化學成份

沙棘果實含黃酮類成分：異鼠李素（isorhamnetin），異鼠李素-3-O-β-D-葡萄糖甙（isorham-netin-3-O-β-D-glucoside），異鼠李素-3-O-β-芸香糖甙（isorhamnetin-3-O-β-rutinoside），芸香甙（rutin），紫雲英甙（astragalin）以及槲皮素（quercetin）和山柰酚（kaempferol）為甙元的低糖甙。還含維生素（vitamin）A、B1、B2、C、E，去氫抗壞血酸（dehydroascorbic acid），葉酸（folic acid），胡蘿蔔素（carotene），類胡蘿蔔素（carotenoid），兒茶精（catechin），花色素（anthocyanin）等。

種子含油，其中脂肪酸為：棕榈酸（palmitic acid），硬脂酸（stearic acis），油酸（oleic acid），亞油酸（linoleic acid），亞麻酸（linolenic acid），非皂化部分有：玉蜀黍黃質（zeaxanthin），隐黃質（cryptoxanthin），a-，γ-和δ-胡蘿蔔素（carotene），谷甾醇（sitosterol），β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙（β-sitosterol-β-D-glucoside），以及磷脂（phosphatide）。皮含5-羟色胺（serotonin），葡萄糖歐鼠李甙（glucofrangulin）。葉含抗壞血酸，去氫抗壞血酸，異鼠李素（isorha-mnetin）胡蘿蔔素。根皮合生物堿，根瘤含氯化血紅素（hemin）。

主要價值

藥用價值

⑴藥材基源

【來源】為胡頹子科植物中國沙棘和雲南沙棘的果實。

【采收和儲藏】9-10月果實成熟時采收，鮮用或曬幹。

⑵化學鑒定

【性狀鑒别】果實類球形或扁球形，單個或數個粘連，單個直徑5-8mm；表面棕紅色或黑褐色，皺縮，多具短小果柄；果肉油潤，質柔軟。種子扁卵形，長2.5-4mm，寬約2mm，表面褐色，種臍位于狹端，另一端有珠孔，兩側各有一條縱溝；種皮較硬，擊破後，子葉乳白色，油性。氣微，味酸、澀。以粒大、肉厚、油潤者為佳。

【顯微鑒别】果實橫切面：外果皮細胞一列，壁稍厚，外被白色鱗狀毛。中果皮較寬闊，細胞壁薄，内含衆多橙黃色或鮮黃色顆粒狀物及油滴。維管束外韌型，位于中果皮内側，排列成環。内果皮為1列無色的鑲嵌細胞，種皮細胞緊密排列成栅狀。子葉細胞充滿糊粉粒及脂肪油。

【理化鑒别】取該品粉末1g，加乙醇10ml，加熱回流10min，濾過，濾液供下列試驗：（1）取濾液滴于濾紙蔔，噴三氯化鋁試液，幹後，置紫外光燈（365nm）下觀察，顯黃綠色熒光。（檢查黃酮）（2）取濾液1ml，加鎂粉少量及鹽酸3-4滴，必要時置水浴上稍加熱，顯紅色。（檢查黃酮）

⑶中藥藥性

【性味】味酸；澀；性溫

【功效主治】止咳化痰；健胃消食；活血散瘀。主咳嗽痰多；肺膿腫；消化不良；食積腹痛；胃痛；腸炎；閉經；跌打瘀腫。

【用法用量】内服：煎湯，3-9g；或入丸、散。外用：适量，搗敷或研末撒。

食療價值

沙棘果實營養豐富，據測定其果實中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質和人體所需的各種氨基酸。其中維生素C含量極高，每100克果汁中，維生素C含量可達到825-1100毫克，是猕猴桃的2—3倍，素有維生素C之王的美稱。含糖7.5%-10%，含酸3%-5%。

沙棘葉片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纖維14.04%、無氮浸出物54.84%，用沙棘葉可制作保健茶。

沙棘種子含油率10%-12%，果肉含油率14%-18%，是提取沙棘油很好的原料。

沙棘果實除鮮食外，還可加工成果汁、果酒、果醬、果脯、果凍、飲料、保健品等。

沙棘能顯著提高人體的免疫機能。在1000多年前，人們發現經常食沙棘果的當地居民身體健壯，很少生病，特别是一些患有腸胃疾病、心腦血管疾病的患者不治而愈。在西藏醫藥中，喇嘛稱沙棘果為包治百病的“靈丹妙藥”。

生态作用

沙棘是個寶。它不僅在水土保持生态建設中大顯身手，而且對促進山區經濟發展意義重大。沙棘有恢複植被，改良土壤，調節氣候；水土保持；恢複生物鍊；促進山區發展四大生态作用。n

改良土壤。沙棘枝葉繁茂，根系發達。其枯枝落葉以及地下的根系死亡之後，形成腐殖質，有效地增加了土壤有機質的含量，提高了土壤的肥力。另外，由于沙棘本身含有獨特的酸性物質，能中和土壤中的堿，使土壤PH值降低。因此，有明顯的改良鹽堿地的作用。n

水土保持。沙棘以它發達的根系，繁茂的根蘖，能在短期内形成密集茂盛的灌叢，其側根茂密，縱橫交織在0～55厘米的土層内，從而大大提高了土壤的防沖、抗侵蝕能力。沙棘早期生長迅速，可以在幾年内以其繁茂的枝葉形成強大的林冠層，迅速覆蓋地表；枯枝落葉物的不斷增厚，可調節、緩和地表徑流，并可接納大量降水，削弱暴雨對土壤的沖擊和侵蝕。此外，沙棘林還有很好的防風固沙的作用。n

調節小氣候。沙棘生長快，枝葉繁茂。在降低風速，減少蒸發，增加水平降水，調節溫度方面有明顯的作用。據測定，距地表70厘米處，沙棘林的平均風速比荒山、松林分别降低了86.6%和78.8%；沙棘林的蒸發量比油松和楊樹林分别減少79.2%和51.2%。因而使較多的水分在林冠層内循環使用，沙棘林内地溫度也得到調節。n

飼料應用

另外，沙棘的果、葉、嫩枝含有豐富的蛋白質 和脂肪，其營養價值與苜蓿相似，可用作飼料。四年生以上沙棘林即可放牧牛羊，每5-7畝沙棘林的産葉量及其林下的草即可養活一頭羊。而且一次成林，永續利用。沙棘在這方面的作用對于廣大老少邊貧地區的農民群衆具有重要的經濟意義。

輕工及其他方面

沙棘也顯示了其獨特的價值。沙棘提取物維生素E等營養物質，能滋養皮膚，促進細胞代謝，促進上皮組織再生，具有抗過敏、抑菌、強滲透力和保護皮膚自然色澤的作用，是日用化工極好的原料。沙棘的枝幹木質堅硬，發熱量高，既可用做燃料，解決農村能源，也是一種十分優質的木材，可做許多農具和工具。

宜忌人群

【宜食】

沙棘汁含有大量的維生素C和多種脂肪酸，既能提高胃液的酸度，又能幫助脂肪的消化，尤其适宜脾胃不好者食用。

【忌食】

沙棘性溫，體溫熱甚者不宜食用。

相關傳說

古代一個原始部落中，牧民不忍殺掉疾病纏身的老馬，将它們放逐于廣袤的山野中。不久，這群馬又出現在帳篷外，雄姿骠悍。牧民們以為有神相助，跟蹤馬群來到一片茂密的果林中，見群馬以一野果為食，便稱此果為“聖果”。這種神奇的聖果學名叫做——沙棘。

相關故事

拉丁學名由來

沙棘在海外早享盛名。古希臘時代，各城邦之間戰争不斷。有一次，斯巴達人打了勝仗，但是有60多匹戰馬在戰争中受了重傷。斯巴達人不忍殺死自己的戰馬，又不想看到自己心愛的戰馬死去，于是将它們放到一片樹林中。過了一段時間後，他們驚訝地發現那些瀕臨死亡的戰馬非但沒有死去，而且一個個膘肥體壯，毛色鮮亮，渾身仿佛閃閃發光。斯巴達人感到非常奇怪，最終發現這群馬是被放到了一片沙棘林中，這些馬餓了就吃沙棘葉，渴了就吃沙棘果，依靠沙棘為生。聰明的古希臘人從此知道了沙棘營養和治病的價值，而且還賦予沙棘一個浪漫的拉丁文名字“Hippohgae rhamnoides L”，意思是“使馬閃閃發光的樹”，這就是沙棘拉丁學名的由來。

神果助蜀威

據史書記載，在一次遠征途中，三國時期的蜀軍，因長時間在崎岖的山路上艱苦跋涉，而人困馬乏，體力不支。有些士兵就在荒山野嶺中采摘“棘果”充饑解渴。吃了“棘果”後，士兵們的疲勞馬上神奇地消除了，體力得到很快恢複。諸葛亮發現後，号召全軍人人服用，終于渡過難關。他們服用的“棘果”正是當今的沙棘。

助成吉思汗遠征

800多年前，成吉思汗便發現了沙棘的營養和藥用價值，将沙棘稱為“聖果”。傳說在公元1200年，成吉思汗率兵遠征赤峰，由于氣候等環境條件十分惡劣，很多士兵都疾病纏身，食欲不振，沒有戰鬥力。戰馬也因過度奔馳而疲軟而吃不下糧草體力欠缺，嚴重影響部隊的戰鬥力，成吉思汗對此毫無辦法。下令将這批戰馬棄于沙棘林中，待他們凱旋歸來的再次進過那片沙棘林的時候，發現被遺棄的戰馬不但沒有死，反而都恢複了往日的神威。将士們驚訝小小的沙棘竟有如此的神奇功效。便立刻向成吉思汗禀報此事。成吉思汗得知後下令全軍将士采摘大量的沙棘果随軍攜帶。并用沙棘的果、葉喂馬。不久，士兵們的疾病霍然痊愈，個個食欲大增，身體越來越強壯。而戰馬更是把糧草吃的幹幹淨淨，能跑善弛。此後，道家宗師丘處機根據當地豐富的沙棘資源以及唐朝醫書《月王藥珍》中記載的，沙棘能增強體力，開胃舒腸，飲食爽口，促進消化的功能，為成吉思汗調制出了一種以沙棘為主的藥方。成吉思汗便視沙棘為“長生天”賜給的靈丹妙藥，将其命名為“開胃健脾長壽果”和“聖果”。

從此以後，成吉思汗便讓禦醫用沙棘調制成強身健體的藥丸。每次征戰便随身攜帶，以抵禦疾病，強身健體。成吉思汗年過六旬仍能彎弓射雕，與長期食用沙棘是分不開的。蒙古大軍遠征歐亞，橫掃千軍，累立戰功，建立起前所未有的強大帝國，沙棘也是有一份功勞的。

從成吉思汗開始，沙棘在蒙古民族的生活中便占據了重要的地位。蒙古民族是一個遊牧民族，需要有強健的體魄，才能在草原惡劣的氣候環境中生存。沙棘因其特殊的抵禦疾病、強身健體的功效，而在蒙古民族中代代相傳，成為成吉思汗子孫們常用的食品和保健品。

助清軍顯神威

著名的烏布通戰役之後，連續作戰的清兵都感到疲憊不堪。随軍親征的康熙皇帝命令随行軍醫盡快想辦法調理兵士們的身體。在藥材匮乏的情況下，軍醫們對此一籌莫展。一位本地的軍醫想到了當地的沙棘。當地人平時都經常食用這種漿果來增強體力和抵禦寒冷。情急之下，衆軍醫冒險試驗，他們把沙棘果擠出的汁放入兵士們的飲用水中，供士兵們飲用。數日後，清兵的精力和體力悉數恢複，那位本地的軍醫也受到了康熙的嘉獎。

佛教傳到中國後，漸漸被當權者所利用。到了清代，佛教更被尊為國教，而清代的曆代皇帝與藏傳佛教來往甚密。清高宗乾隆年間，國家經過了康乾盛世，物富民豐，國力強大，四海皆順。乾隆皇帝更是七下江南，一路體恤民情，考察官員，勵精圖治，不敢懈怠。時日一久，身體則漸感吃力，經常疲倦，龍體欠安，這在當時是一件了不得的大事。各方人士紛紛獻計獻策，其中一位是藏傳佛教大師章嘉·若沛多傑。他看到乾隆皇帝為國事越來越憔悴，就傳授了一套密宗灌頂秘訣和養身之道給乾隆，還用藏傳秘方制成丹丸，讓皇帝每天服用。丹丸中有一味主藥稱為“聖果”，是從西藏冰川之地取得。皇帝服用了此藥，果然神清氣爽，迅速恢複了精力和體力。這種“聖果”就是青藏高原上的植物漿果——沙棘。乾隆驚訝于此味丹藥的神奇效果，将藏傳佛教大師章嘉·若沛多傑尊為密宗上師和國師。

助解放軍進軍西藏

四十多年前，人民解放軍進軍西藏時，由于缺氧，嚴重的高原反應威脅着十幾萬進藏大軍的生命安全。危急之際，藏族向導采來一些名叫“達日布”的神果，讓患病的戰士食用。幾天之後，病情居然得到了迅速緩解，而這種野生的神果就是沙棘。

俄羅斯是世界上食用和開發沙棘最早的國家之一。1981年3月，前蘇聯的宇航員費拉基米爾·柯伐來諾克和皮克托爾·卡茨諾哈從飛船軌道上發回消息：服用沙棘制劑後，大大增強了他們适應失重狀态的能力。所以沙棘又被譽為宇航食品。

在中國呂梁山區，有一種國家二級野生動物褐馬雞。它披着一身藍褐相間的羽毛，一派華貴風姿。然而，人工飼養的褐馬雞卻出現了尾羽脫落、毛色暗淡無光的現象。

這一問題長期未能得到解決。幾年前，科研人員研究發現，褐馬雞在野生狀态下，主要栖息地是沙棘林。于是，科研人員給人工飼養的褐馬雞喂食沙棘葉和沙棘果。幾個月後，這種珍禽又重新變得漂亮起來。