内容簡介
《就想開間小小咖啡館》讀了這本書，也許你不會了解如何煮一杯香濃的咖啡，卻可以學會如何開辦和經營一間有特色的小小咖啡館，建立開好咖啡館的堅實信心；也許你收獲不到五花八門的咖啡知識，但能分享到簡單快樂的生活方式，參差多态的創意思維。
于是，從2006年開始，他毅然停掉業務蒸蒸日上的公司，朝着自己的人生夢想邁進：開一間有特色的可以步行抵達的小小咖啡館。從此一發而不可收拾，竟然一口氣開了16間，而且間間都存活得不錯。
現在的他，已遠離塞車的馬路，9點的打卡機（每天中午慢慢悠去上班，公交車上空得要命），績效評估（每月略有盈餘就足可送自己一個紅包），成堆的電郵（16間咖啡館微博有趣互動），25度恒溫正襟危坐的會議室（所有的決策都在煮咖啡和烘培蛋糕的香氣中誕生）……夢想不會因為歲月而變老，卻把美好的時光拉得更長。
7萬元，買個廚房都不夠，但你可以擁有下半輩子的陽光，慵懶，自在，喜悅，以及一間在你名下的小小咖啡館。每天微笑接待不同的客人，聽他們講講旅途中的人生，或喜或悲。
原來，美好的生活就是這樣觸手可及。
媒體推薦
從2006年開始，作者毅然停掉業務蒸蒸日上的公司，朝着自己的人生夢想邁進：開一間有特色的可以步行抵達的小小咖啡館。從此一發而不可收拾，竟然一口氣開了16間。每天微笑接待不同的客人，聽他們講講旅途中的人生，或喜或悲。——人民網
讀過此書，或許你收獲不到五花八門的咖啡知識，但能分享到簡單快樂的生活方式，參差多态的創意思維。作者王森從未出過書，作品隻有一間間小小的“參差咖啡”館，堅信沒有惡習不成生活，堅信小的就是美好的，堅信參差多态乃幸福本源。喜歡一個人行走，一個人感受，走走停停的生活，就是咖啡的人生态度。這一點得到讀者們的認同，他們的印象中，對于咖啡館，那是一間身體和心靈得到釋放的溫馨小屋——無關創業，無關打拼。——長江日報
也許你不會了解如何煮一杯香濃的咖啡，卻可以學會如何開辦和經營一間有特色的小小咖啡館，建立開好咖啡館的堅實信心；也許你收獲不到五花八門的咖啡知識，但能分享到簡單快樂的生活方式，參差多态的創意思維。——南方網
作者王森突遇母親離世，開始停下原本的創業計劃，思考生命的真正意義。他毅然關掉公司，去實現自己的人生夢想：開一間有特色的可以步行抵達的小小咖啡館。從此，他一發而不可收拾，竟然一口氣開了16間，而且間間都存活得不錯。讀這本書，你不會了解如何煮一杯香濃的咖啡，卻可以學會如何開辦和經營一間有特色的小小咖啡館，能分享到簡單快樂的生活方式、參差多态的創意思維。——紹興晚報
作者簡介
王森，人稱森哥，武漢人，嗜咖啡成瘾者，想環遊世界的背包客，從未出過書，作品隻有一間間小小的“參差咖啡”館，堅信沒有惡習不成生活，堅信小的就是美好的，堅信參差多态乃幸福本源，視王小波為精神偶像，甯做一隻特立獨行的豬，不做一個循規蹈矩的人，最大夢想是人們提到武漢時不再隻是鴨脖和熱幹面，而是一座咖啡之城，咖啡香永恒地飄蕩在城市上空，給行色匆匆的都市人一個停下來發呆的最好借口。
目前，他正把這個“就想開間小小咖啡館”的夢想放大，把咖啡點滴醇香滴入培養皿，開創了一所參差咖啡夢想學校，準備幫助更多熱愛創意産業，熱愛美好生活的年輕人實現自己的創業夢想。
序言
“就想開間小小咖啡館”，給書起這個名字，首先，這是我五年前，甚至10年前的夢想。還有一個更重要的原因，是因為，最近四年來，在我的參差咖啡館裡，聽到好多客人告訴我，他們非常羨慕我的生活狀态，他們将來的終極夢想也是開一間咖啡館！于是，當我決定寫這本書，把我這五年來陸續開辦16間小咖啡館的故事和體驗跟大家分享的時候，“就想開間小小咖啡館”就早早成了書名的不二選擇。
2005年5月，媽媽66歲就因病去世。第一次直面死亡，而且是面對疼愛及寬容有加的媽媽，我着實有點手足無措。花了整整一年的時間，我放下自己公司的瑣事，開始重新思考關于生命的命題，走了很多地方，喝了很多咖啡，看了很多書。非常幸運地，一個對“我到底想要什麼？”的反複追問，讓我找到了答案。更加幸運的是，答案其實非常簡單！那就是，生命寶貴而短暫，我不要讓我的生命被一些其實我并不喜歡，對我來說其實也并不重要的東西所充斥和耗盡，我隻要過簡單而快樂的生活。
可是，怎樣才能過上簡單而快樂的生活呢？我找到的答案也非常簡單，那就是“選擇”，選擇去做一件我真正喜歡的，對我來說快樂并且并不困難的，甚至可以說非常容易的事情。
于是，2006年初開始到2007年初，我用了大約一年的時間，做出了旁人和同事們認為不能理解，不可思議的選擇。我放棄了經營得還不錯的公司，腦子裡隻剩下唯一一個小小的願望——“就想開間小小咖啡館”。從此，拒絕所謂事業，拒絕所謂成功，拒絕所謂主流，拒絕貪婪，拒絕誘惑，拒絕挑戰，拒絕打拼，拒絕奮鬥，拒絕繁複，我隻要簡單的快樂。感謝媽媽，她的過早離世，讓我驚醒，竟然幫我找到了一個如此簡單，但是又如此真實，事實證明也是如此受用和真正屬于我的答案。
之後五年的經曆和事實證明，快樂必須是以一種最最簡單的形式出現和存在的。簡單的快樂才是可以持續的，真正的快樂就好像清新的空氣，你不用使勁用力地去感覺它的存在，它根本就是不易察覺的，但是它實實在在地讓你舒服。從2007年5月13日開業的第一間參差咖啡館到今天，時間過得飛快，隻是因為要寫這本書，我才鄭重其事地坐下來梳理和回憶。而之所以陸續開了這麼多咖啡館，完全有别于以前開公司時候的企圖心和所謂的戰略規劃與布局。每一間新開的參差咖啡館都屬于機緣巧合，必須強調的是，五年下來的整個過程中，我很少會有很累的感覺。
當然，之所以開了這麼多，也得益于參差咖啡館之名，當初選用英國哲學家羅素的“參差多态乃幸福本源”之意給咖啡館命名，不小心奠定了參差咖啡可以以各種各樣參差多态的形式存在，每一間新的參差咖啡館都能夠實實在在地滿足我對于追求差異化，實現一些小小創意的沖動。
漸漸地，一邊打理這些小小咖啡館，一邊我也開始深切地感受到對真咖啡館的社會需求實實在在地與日俱增。近兩年，如果不是我堅持不讓原本簡單的“就想開間小小咖啡館”的美麗初衷變了味道，如果不是我很懶怕累，參差咖啡館還會開得更多。既然小小咖啡館的社會需求那麼大，而我又要堅持媽媽給我帶來的啟示；既然我已經“輕輕松松”地實現了很多人的夢想，而那麼多人還都懷揣着這個夢想，或猶豫不決，或不知如何入手；既然五年下來，我多少總結出了一些經驗，而我也從心裡樂見更多的人能夠有機會圓了自己的夢想，為什麼不寫出來和大家分享呢？
在我看來，中國真正的咖啡時代才剛剛開始，真正的咖啡館不是太多，而是太少了。越來越多的人渴望擁有一間屬于自己的小小咖啡館，過上簡單而幸福的生活！真正的咖啡館時代不是舍我其誰，而是大家各具特色，共存共榮。當然，我覺得更有意思的是，分享。分享其實是一種積極而快樂的自我肯定。就是我寫這本書的初衷。
在中國，咖啡館出現已經20年以上甚至更久了，但是我心目中真正的咖啡館時代才剛剛開始，真正的咖啡人口也才剛剛開始形成。咖啡館作為一個行業，其發展空間巨大但又極具特殊性。必須要提出的是，我這裡所指的咖啡館特指“小咖啡館”，這些小咖啡館和人們已經熟悉并接受的傳統意義上的那些名叫咖啡館的場所是有本質區别的。
個人認為，抛開那些已經遍地開花的打着咖啡館旗号的棋牌室、簡餐廳不論，即便那些我們已經認定就是咖啡館的，諸如兩岸咖啡，名典咖啡這樣的連鎖咖啡企業也不是真正的咖啡館，他們的主要營收其實來自簡餐、套餐、煲仔飯之類的正餐和主食，咖啡飲品所占營收比例肯定低于50%，所以它們其實就是一間間有咖啡賣的“慢餐廳”。而我這裡所說的真正的咖啡館，咖啡的營收比例應該超過50%，而且注定是小的。我幾乎可以肯定，在中國，這些我所指的真正的咖啡館正在慢慢成為一個全新的新興行業。
其實，目前市場上已經存在着大量攻略式咖啡館經營指南書籍，但它們都沒有意識到，也就不可能提出咖啡館注定是小的。一旦忽視了這樣一個重要的前提，這些書籍自然也就缺乏了對這一特殊性的剖析，通常都隻是泛泛而談，它們當然關于選址，裝修，開辦，經營等環節的所謂攻略，但其實提出的數據和經驗都是其他餐飲服務行業所共有的，除了咖啡技術方面，其他内容對真正去經營一間小咖啡館的實質作用幾乎沒有。
咖啡館注定是小的，隻要我們可以在這一概念上達成共識，那麼過去的五年，一間間小小的參差咖啡如何開辦，如何存活至今，如何保持經營過程中的快樂心态，并且如何找到能夠充滿信心地永續經營下去的信心源泉，就顯得很有價值了。
好了，非常樂意帶大家走進參差咖啡的故事，希望大家能夠從中得到一些啟發和靈感，願大家早日實現“就想開間小小咖啡館”的夢想，當一個簡單而幸福的小小咖啡館的小老闆。
王森
