香椿炒雞蛋

所需食材

嫩香椿頭150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各适量。

制作

①将香椿頭洗淨，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。 

②将雞蛋磕入碗内，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。

③炒鍋注油燒至七成熱，将雞蛋糊倒入鍋内，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。 

營養價值

香椿炒蛋裡面含有非常豐富的揮發性芳香有機物，能夠讓食欲變得更好，而且還含有性激素物質以及維生素e，能夠達到滋陰補陽，抵抗衰老作用，還可以達到解除身體毒素，利尿清熱利濕效果，對于泌尿系統感染，腸炎問題有比較不錯的治療作用，而且香椿的揮發氣味又可以有效的解決蛔蟲疾病，裡面還含有非常豐富的胡蘿蔔素以及維生素，能夠讓身體免疫能力變強，還可以達到滋潤皮膚，美容養顔效果。

香椿裡面所含有的揮發性芳香有機物，能夠進入蛔蟲表皮，這樣蛔蟲就沒有辦法吸附在腸道壁上面，能夠及時的排出，達到治療蛔蟲疾病作用，對于傷寒杆菌，痢疾杆菌也有着很好的抑制效果。

功效

具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。适用于虛勞吐血，目赤，營養不良，白秃等病症。常人食之可增強人體抗病、防病能力。