概述
棗花蜜是我國比較大宗的蜂蜜産品，也是消費群體比較推崇的蜂蜜類型之一。
成分及功效
營養成分
内含豐富的葡萄糖、果糖和多種維生素及礦物質。
主要成分
糖類：果糖含量極高。
維生素：以維生素C的含量特别高。
礦物質：含有較多的鐵和銅。
功效
根據權威資料證明棗花蜜具有抗菌消炎，促進組織再生，潤肺腸，補脾益腎，解毒保肝，強心造血，調劑血壓血糖，調節神經、改善睡眠，護膚美容，養生延年，抗衰強身的特殊功效。
1、咳嗽：蜂蜜300g，加入川貝末20g拌勻，每次1小匙含服，每日3～4次，治療感冒咳嗽、小兒百日咳、慢性支氣管炎等久咳不愈屬肺燥、肺虛者有良好療效。
2、便秘：将黑芝麻200g、核桃仁200g搗細，拌入蜜蜂1000g中，每次3小匙内服，每日早晚各1次，治療津虧腸燥的便秘，也可用蜜煎導法外用，制作及使用方法如《傷寒論》所描述：煉蜜如饴，乘熱做成圓條狀頭銳尾鈍的栓劑，冷卻後當有便意時塞入肛門，具有潤腸通便的作用。
3、感冒：棗花蜂蜜100g，加入1個檸檬榨汁，混合服用，治療流行性及普通感冒均有效。
4、咽痛：濃茶1杯，加蜂蜜1匙，攪動使蜂蜜溶解，頻頻含服，可減輕咽喉紅腫疼痛。
5、口瘡：大青葉50g煮水，加蜂蜜含服，或以蜜浸大青葉含服，治療口瘡。
6、胃炎、胃及十二指腸潰瘍：以甘草50g、陳皮15g的濃煎液配入蜂蜜500g，日服2次，每次2匙，治療慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍，有消除炎症、促進潰瘍面愈合、緩解脘腹疼痛的作用。
7、貧血：對低色素性貧血有效，每日服80~100g深色蜂蜜，分3次服用，可使血球及血紅蛋白有顯着的增加，改善貧血症狀。
8、肝髒病；服蜂蜜50g，每日早晚各1次，具有保護肝髒細胞、增加肝糖元的儲備、改善肝髒功能的作用，對因肝髒病引起的食欲不振、肝區疼痛、黃疸等病情可有明顯改善。
9、調節血壓、防止動脈硬化：每天早晚用蜂蜜60g，溫開水沖服，連服15～20天，可增強血壁的彈性，調節血壓，防止動脈粥樣硬化及心血管疾病的發生，如與三七粉同用，效果更佳。
食用
适應性
有助于人體系統功能改善，對脾胃虛弱有輔助療效；有補血作用。
對小兒消化不良、食欲不振、病後恢複有效。
适宜人群
婦女、兒童、老年人和體弱患者。
方法
10-30g/次，1-2次/日，直接服用或用溫（涼）開水調服。可塗抹食物表面食用。和牛奶一起食用尤為佳，有安神作用，對失眠極有好處！
貯藏方法
密封，置陰涼幹燥處。自然溫度或低溫貯存均可。
保質期
成品棗花蜜保質期一般為18個月。
蜜源植物
棗樹(Ziziphus jujuba Mill)為鼠李科落葉喬木或灌木，原産我國，世界有100種，我國13種，皆為蜜源植物。棗樹蜜腺位于雄蕊和子房間的花盤上，花盤發達，特化為肥厚的蜜腺組織。棗樹花有日開型和夜開型，前者10時—14時開花，後者22時—3或5時開花。棗花的泌蜜量，與棗股上的棗吊多少、棗吊上葉片多少呈正相關。
一般棗股上有棗吊3個以上，1個棗吊有葉片7個以上，花多蜜豐。棗花泌蜜豐富，花蜜在花盤上積聚成滴，晶瑩如珠，常年每群可采蜜20-40kg，豐年50kg以上，蜜多粉少。
産吉林、遼甯、河北、山東、山西、陝西、河南、甘肅、新疆、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、雲南、貴州。生長于海拔1700米以下的山區、丘陵或平原。廣為栽培。本種原産我國，現在亞洲、歐洲和美洲常有栽培。
保健功能
性平味甘。功能補中益氣、養血安神、護脾養胃、解毒潤肺。
備注
棗花蜜雖屬不易結晶的品種，但如有少量結晶，仍屬自然現象，請放心食用。
喜歡蜂蜜的話，平時喝喝無妨，像吃完糖那樣，做到及時漱口，清潔口腔，就不會帶來大的危害。
蜂蜜一般存于陰涼的地方，但是溫度不宜過高，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶。天然蜂蜜對光、溫度、空氣敏感，存儲溫度應在±18℃，适宜放入冰箱。
