北冰洋汽水:綜合食品企業集團-中文百科頻道

輕一食品創業發展曆程

義利

義利于1906年由英國商人詹姆斯·尼爾在上海創辦；1951年，義利由上海遷至北京，逐步發展成中國食品工業骨幹企業之一；改革開放以來，義利取得長足發展。先後榮獲國内外80多項金銀獎項，連續六屆被評為北京市著名商标稱号；義利面包、糖果、巧克力多次被評為北京市名牌産品，是國家商務部評定的“首批中華老字号”。其面包、糖果、巧克力、糕點等，幾十年暢銷不衰，深受百姓歡迎。傳統産品義利大果子面包銷量領跑全國單品冠軍，義利面包成為國慶、“兩會”、08北京奧運會等國家重大活動的專供産品。

上世紀八十年代，義利在國内率先使用自動化生産線生産切片主食面包産品；2004年，義利面包引進了一條國際先進、亞洲最大的面包生産線；2010年，義利面包又引進一條國内自動化程度最高、工藝水平最高的生産線，這2條生産線每天的産能達到40噸，完全滿足未來3-5年市場的發展需要。

2011年，義利開創式發展食品直營連鎖門店—“百年義利”食品專賣店，采取“自有産品為主、OEM為輔”的經營模式，直接服務消費者，标志着老字号品牌逐漸建立起從二産延伸發展第三産業的新模式。目前，我們已經開設了28家門店，店内産品琳琅滿目，有蠟紙包裝的義利大果子、經典的芳芳巧克力、時尚的珍珠酥糖、各種口味的牛軋糖等等，還有像熔岩蛋糕等衆多研發的新品在第一時間呈現給消費者。義利連鎖的設立不僅建立了公司自有産品的專賣渠道，也為老百姓提供更加便利、新鮮、優質的産品，獲得市場認可和老百姓青睐。

北冰洋

北冰洋始建于1936年，是中國飲料的創始人之一。至上世紀九十年代，已發展成為擁有冷食、汽水和罐頭三大主導産品、占據北京市場半壁江山的北方食品工業龍頭企業。經典産品有桔子汽水、雙棒雪糕、冰棍、袋兒淩、各種罐頭等，都是京城百姓不可磨滅的時代記憶，其中，北冰洋汽水曾是毛主席時代的國宴飲品。2011年，公司引進玻璃瓶生産線，開啟創新恢複生産北冰洋飲料項目，使沉寂15年的北冰洋飲料重新上市，推出桔汁、橙汁、烏梅、枇杷、蘇打水和适合耐糖性人群飲用的無糖桔汁、橙汁汽水。幾年來，不管是追憶青蔥歲月的中年人、還是追趕時尚潮流的90、00後，都成為北冰洋飲料的追随者。面對消費者的熱情，北冰洋順勢而上，開啟了北冰洋新品産業化項目，引進國内最先進的聽裝生産線，生産便于攜帶、口感更激爽的桔汁、橙汁、酸梅、蘇打水等口味汽水，并以此為契機，逐步推開全國市場的大門。

北冰洋汽水最早的包裝以現在的眼光來看，可能有一些簡陋。普普通通的玻璃瓶子，上面凸出來“北冰洋”三個大字，僅此而已。如果離得遠了，或者是角度不對，根本就看不清上面的商标。後來北冰洋食品公司産品更新換代，把瓶子上的商标形狀統一更換成了印有紅白底色的扇面形，上面繪有“北冰洋”那隻大熊，昂首挺胸的，脖子特别長。這種瓶子也一直沿用了下去。不過，可能是心理作用吧，盡管新包裝的北冰洋汽水比過去顯眼了，在當時卻受到了非議。很多老百姓都覺得味道變了，不是用原來瓶子時候的那個味兒了。

盡管如此，期間還是有不少不法商販盜用“北冰洋”的品牌。上世紀80年代初，“北冰洋”汽水魚龍混雜，宿舍樓下的大媽回憶，當時，有一個人剛下飛機，在機場那邊兒買了一瓶北冰洋汽水，仔細看了看，發現瓶子裡的液體非常混濁，有好多沉澱物。其實，北冰洋汽水都是鮮橘子醬勾兌水做出來的，有點沉澱也沒什麼。可人家再打開一喝，感覺味道不對，甜的都有點兒發苦了。他就給北冰洋公司裡打電話反映問題。公司派人去了解情況，結果發現裝汽水的箱子是北冰洋産的，瓶子也是北冰洋出的，可瓶蓋露出了馬腳。那時候正規出的北冰洋汽水的瓶蓋是紅蓋子，可是假冒的商品全都是白瓶蓋。

崇文區永定門外安樂林路22号，這是從網上可以查到的北京市北冰洋食品公司的地址。到達目的地後轉悠了一圈，路邊的賣報人告訴記者：“北冰洋公司早就不在這兒了。你看，那邊的天天家園小區就是過去他們的廠子。”順着賣報人的指點找去，如今這裡是熙熙攘攘的生活小區，找不到半點廠房的影子。再仔細一找，“北冰洋留守處”六個大字出現眼前。

我們在留守處找到了北京市北冰洋食品公司辦公室主任王小平。據王主任介紹，北京市北冰洋食品公司的前身可以一直追溯到1936年，那時還叫北平制冰廠，是北京市第一家人工制冰企業。盧溝橋事變後，被充作日軍專用倉庫。後制冰廠恢複運轉，但是經營慘淡，于1948年前後倒閉。1949年，制冰廠收歸國有，改叫北京新建制冰廠，并招聘了10多名原來廠子裡的老工人。1950年6月，制冰廠正式注冊風靡了半個世紀的“北冰洋”商标以及雪山白熊的商标圖案。

當年就出産了自己的第一批産品——果味冰棍。第二年又增添了雪糕、冰激淩等品種，并在這一年改名為北京市食品廠。1954年，經過當時市政府批準，“北冰洋”正式在安樂林路安家。1956年，在周恩來總理的親自過問下，上海的屈臣氏遷入京城同北京市食品廠合作。屈臣氏從上海向北冰洋帶來了數條上世紀三四十年代的一體化灌裝流水線。雖然設備年頭有些久遠了，但是在當時的北京，那可是第一家用現代化的作業生産汽水的。也就是從那時候起，北京的市民在抱怨炎炎夏日的同時，還能夠得到北冰洋汽水送來的涼爽。同時，上海方面還派遣了一批有着豐富經驗的專家、技工來到北京協助生産。

五六十年代，當時國内的經濟剛剛開始複蘇，大家的生活質量都在逐步地提高，很多人已經不再僅僅滿足于簡單的溫飽了。但是同時，消費市場還處于起步階段，商品供應的缺失實際上并不能滿足老百姓的生活需要。北冰洋食品公司的一系列産品恰好滿足了北京市民對于冷飲方面的新的要求，特别是“北冰洋”汽水，一上市就受到了北京市民的喜愛。一毛錢的汽水，對于一個月收入可能隻有二十幾元的家庭來說，也算是不大不小的“奢侈品”了。但是每到夏日，一瓶冰鎮的北冰洋汽水，不但對于孩子具有強大的吸引力，就是對成年人也是一種擋不住的誘惑。

義利、北冰洋2大品牌，既承載厚重的曆史，也不斷引領時代的潮流。為傳承曆史、宣傳企業，設立了義利北冰洋文化發展公司，緻力于發展親子遊、團隊遊參觀工業生産、體驗面包、糕點、蛋糕、巧克力DIY制作，将最直觀的産品生産呈現消費者面前，将最實用的制作技藝傳授給千家萬戶。

一輕食品集團将肩負“弘揚民族品牌，不負百姓信賴”的使命，打造1個食品産業總部基地，形成完善的産業鍊配套體系；弘揚義利和北冰洋2大品牌，圍繞面包、飲料、連鎖3項主業，逐步啟動義利快餐、北冰洋冷凍等項目，勵志将義利、北冰洋系列産品推向全國市場，成為國内知名的綜合食品企業集團。

火遍全京城

“1985年，北京市食品廠重新改制成立了北京市北冰洋食品公司。也就是在這個階段，‘北冰洋’迎來了它的輝煌階段。1985年至1988年，北冰洋公司産值超過了一億元，利潤達到1300多萬元。可以說，在改革開放前，北冰洋冷食、北冰洋汽水曾在北京市場占據有統治地位。”王主任介紹道。

一點不假，記者在原廠的宿舍樓下和大爺大媽們聊天，他們對于北冰洋昔日的輝煌至今還是記憶猶新。據曾經在北冰洋食品公司工作的一位老師傅說：“最火的時候，在北冰洋食品公司等貨排隊的汽車從永定門外安樂林的廠子裡開始，一直能排到沙子口外，算下來足有兩三百米。這樣浩浩蕩蕩的壯觀景象幾乎是每天都可以看到。一般車都是直接到生産線上去等貨，出來一箱拉走一箱。工廠裡的機器一天連軸轉都供不應求。”

最早由于沒有冰箱、冰櫃一類的設備，小賣部、合作社一般都會用一個大桶盛滿了涼水，偶爾商家還會往桶裡扔進一兩塊冰，将汽水放進去泡着，也就是北京話裡所說的“鎮”。汽水銷得特别快，往往是一桶還沒泡涼就已經被顧客買走了。一些地方比較寬裕的小賣部就在門口用水泥砌起了一個大池子用來泡汽水，基本上一兩箱的“北冰洋”放進去都沒什麼問題。再到後來，可能是嫌用水“鎮”的效果不太突出，市面上開始出現了用“冰鎮”給汽水降溫的手法。那會兒無論走在大街還是小巷，隻要是看見門口擺着一塊一米見方，30厘米到50厘米厚的大冰坨子，不用問，準是賣北冰洋汽水的。一般冰面上會鑿出一個個的小凹槽，汽水、啤酒就好像不守規矩的幼兒園小朋友，高高低低錯落着排成了一排。小賣部的老闆守着大冰塊，一邊與街坊鄰居談笑，一邊不住地用手翻轉着飲料瓶子，讓它們“均勻受涼”，偶爾還會往上面澆一些水。

遇到有人過來掏錢光顧，老闆非常爽快地拿過瓶起子，利落地一撬，對于瓶蓋的去向卻絲毫沒有關心的意思。就在同時，“口茲”的一陣響，汽水就如同開了鍋一般，迅速往上冒着一排排的泡泡，一股袅袅婷婷的白氣順勢從瓶口冒出。瓶蓋則翻滾着在地上快速地舞動着，然後又馬上平靜。不到晚上打烊關門，小賣部老闆是絕對不會打掃這些瓶蓋的。

一瓶北冰洋見底，顧客心滿意足地交回瓶子，拿上押金，同時伴随着幾個響亮的嗝兒，甚至“放氣”現象，繼續做自己的事情。時間一年一年地過去，小賣部門口一摞摞的印有“北冰洋”字樣的塑料汽水箱子以及或用硬紙箱子或用木質三合闆做成的寫有“冰鎮北冰洋汽水”的大招牌，伴随了幾代人的成長。

“北冰洋”

除了北冰洋汽水，北冰洋食品公司生産的雙把雪糕（被老百姓俗稱“雙棒兒”），冰磚，可以全家一起分享的大袋裝的冰激淩（俗稱“袋兒淩”），不但帶給了京城老少一個又一個酣暢淋漓的夏天，也留給每個人一份甜蜜清涼的回憶。每到夏日，除了熬綠豆湯，自制一些小冷飲外，也一定會少不了品嘗一下“北冰洋”的食品。就如同2006年的作文題一樣，北冰洋這個牌子已經成為了“北京的符号”。

1994年，伴随着招商引資的大潮，北冰洋食品公司同外商合作分别成立了四家合資公司，著名的“北冰洋”汽水被分配給其中之一的百事－北冰洋飲料有限公司生産。遺憾的是，外資并沒有給國内的老字号企業帶來活力，包括百事－北冰洋在内的三家公司沒有多久就全部關門大吉。隻有北京百事可樂飲料有限公司還在繼續生産着“北冰洋”牌子的桶裝純淨水。1999年，北京市整體規劃工程啟動，要求北京市内擾民、污染的企業全部外遷，北冰洋食品公司也在其中。2000年開始，北冰洋食品公司整體向位于大興的食品生産基地搬遷。合資公司垮台，公司原址廠房拆遷，産品在市面上消失，一系列的事件讓關心北冰洋、而又無處尋迹的京城老少隻能揣測，最後終于彙聚成為流言：“北冰洋倒閉了。”

實際上“北冰洋白熊”并沒有倒下。“目前市場上能夠見到的雙棒雪糕、袋裝冰激淩等等北冰洋系列的冷食産品都還在生産。另外，雖然北冰洋汽水已經停産多年，但是我們有計劃将其重新投産。在未來，北冰洋汽水肯定是會重新回到北京市場上來的。”王小平充滿信心地說。

北冰洋汽水讓人懷念~~念念不忘

“北冰洋”曆史

2008年，北冰洋食品公司上級單位北京一輕集團宣布将對其進行内部資産重組。

2011年

義利食品公司總經理李奇透露，北京食品老名牌“北冰洋”汽水将于今年9月重裝上市。這是停産近15年後，北冰洋品牌的再次回歸。據悉，首批下線的産品仍将以汽水為主，稍後會考慮推出冷飲和罐頭産品。9月份盛夏已過，并非汽水銷售的旺季，對此，李奇解釋說，原計劃今年4、5月份北冰洋首批産品下線，但收回和恢複老名牌的過程中有許多法律及程序問題，上市時間因此延後了半年。

北冰洋的生産基地已确定為位于大興的北京一輕食品基地。重新回歸的北冰洋汽水會不會仍是老北京人記憶中的樣子？據悉，老北冰洋玻璃瓶、金屬蓋、橘子口味等傳統的産品特點都不會變，但會根據當今的健康時尚及人們口味的改變，對配方略作調整，并考慮開發功能性飲料和果蔬飲料等新産品。除了北冰洋汽水，雙棒冰激淩、冰糕、水蜜桃罐頭、清真肉罐頭等當年北冰洋的拳頭産品，也将逐步恢複上市。

記者還了解到，剛剛開張的義利食品連鎖店将是北冰洋汽水重裝上市後的重要銷售渠道。曾幾何時，拎着喝過的空瓶到家門口的小店換汽水，是北京人盛夏最清涼的記憶，随着義利食品的連鎖店開進大街小巷，北京人“換”汽水的情形很可能重現。

據了解，2011年9月14日9時至16時，北冰洋汽水在南緯路義利面包連鎖店（福長街店）舉行免費試飲活動，明天地點則會換至北新橋店（北新橋地鐵站口），這兩天的産品不作為商品出售。而全線産品上市時間預計為10月上旬。這些新品為248毫升裝，不僅沿用玻璃瓶包裝，瓶蓋也照舊選用金屬“皇冠”蓋，隻不過瓶身形象進行了重新設計和制作，定價2.5元。

試飲消息一經公布即引起諸多網友的關注，不少人表示一定會去捧場，并“希望還是兒時的味道”。對于口味問題，有北冰洋工作人員表示，北冰洋通過各種努力，調試口味，經北冰洋元老級員工品嘗鑒定，保證口味不變，但不再用人工色素和糖精。

從網民的反饋情況來看，消費者對北冰洋的感情濃厚，對其“重新征戰市場”的行動大多表示期待。但是有業内人士仍對其此時回歸的前景則表示擔憂。該人士認為，北冰洋重回市場最大的籌碼就是“感情牌”，隻有口味、選購場景等各種情形都與過去有契合點，才會真正得到這部分人的支持，但是現在消費者的生活習慣較15年前發生了很大的變化，最主要的是人們可供選擇的飲料産品已經十分豐富。“從另一個角度來講，對北冰洋有記憶的消費者畢竟是一個相對窄衆的群體，市場空間一開始就受到了限制。”

據北冰洋品牌現在的擁有者北京義利食品公司總經理李奇稱，新北冰洋汽水的鋪貨，首先将會沿用老傳統走街邊店模式，暫時不會進入大型商超。據稱，目前該公司已經準備和北京100多家分銷商簽訂協議，每個分銷商手下都有幾百戶零售網點，上市最先在街邊便利店及小賣店，便宜于瓶子的回收，每個瓶子要有1元錢的押金。

對此，一位不願具名的營銷專家表示，北冰洋2.5元250毫升的價格比可樂還要貴，應該是想走高端路線，但是其鋪貨僅在路邊攤反而又将其置于了低端行列，這種定位會給消費者一種混亂感。此外，這種瓶子回收的形式也将成為制約其發展的因素。

重新上市

北京著名的老品牌、停産近15年的北冰洋汽水重新上市，重新設計的飲料瓶，依舊不變的長脖大白熊，售價不到3元的價格，讓很多北京人充滿期待。北冰洋食品公司表示，傳統配方一直保留至今，将根據當今時尚口味，對配方略作調整，借助義利食品連鎖店為主要銷售渠道，未來還計劃将北冰洋汽水覆蓋到北京周邊城市。

企業宗旨

先“義”後“利”、重“義”輕“利”

針對經濟領域見利忘義、不講信用、爾虞我詐等消極現象，公司特别提出要樹立“以誠實守信為榮，以見利忘義為恥”的榮辱觀，從道德層面明确了誠信的标準和界限。“價格誠信”、“納稅誠信”、“守合同，重信用”、“質量誠信”等多種多樣的誠信建設活動，大力倡導“誠信興商”。

“老字号”在人們心目中具有曆史性、優質性、信譽性以及民族性和文化性。它不僅是企業經營風格或者文化底蘊的一種象征，是中華民族千百年來所形成的傳統美德和價值取向的一種體現，也是我們中華民族的一筆寶貴無形資産，更是民族精神借助于中外通商在國際市場上的一種展示。除了在具體實踐操作中落實先“義”後“利”、重“義”輕“利”的指導方針，公司還開展了繼承老字号傳統的文化宣傳工作。以史為鑒，領悟其經營之道是我們創建品牌、樹立誠信興商理念、營造和諧商場不可忽視、無法拒絕的寶貴财富。

質量保證

“義利、北冰洋”采取了一系列科學管理措施，确保産品質量萬無一失。

措施一：組建科技人員在品控部行使職能加強質量管理。我們有一支熟悉工藝，敢于管理的精幹質檢隊伍，他們每天活躍在生産線上巡視，對每批産品的選料、投放、制作、包裝過程進行全方位的監控并形成記錄，每月定期召開質量評比會議，分析産品的質量管理狀況。

措施二：配備一流的科技檢測設備及手段控制産品質量。對購入的原材料和出廠的每批産品進行主要技術指标檢測；結合不同原料特性對生産工藝流程進行科學再造，确保出廠産品的合格率達到百分之百。

措施三：“義利面包”請來清華大學的專家為信息系統做精心設計。在現代集成制造原理的指導下，通過YL-CIMS的實施，建立和實現規範化的生産經營數據模型；核心業務流程的信息管理系統；先進的數據采集和傳輸手段，在建立穩定可靠的數據庫、網絡環境和集成化的信息系統下，為公司生産經營管理的科學化提供有效的技術支持。逐步實現公司生産經營活動信息化，實現從生産、銷售到管理決策的全面優化和總體集成，最終提高生産經營活動的總體效益，增強了企業的市場競争能力。

措施四：“義利面包”人努力鑽研，使面包生産線打破了傳統面包制作方法，直接經過橫向和縱向壓延排除面團内CO2，使面團組織均勻，醒發間實現了自動分級控制。僅這一項科研成果就為企業新增利潤100萬元。總經理李奇本人在今年也榮獲了“北京一輕優秀科技人才二等獎”等殊榮。

經典産品

上世紀五六十年代，老字号義利開發出的果子面包，軟硬适中，咬一口滿口果香；軟軟的維生素面包，掰開後嫩黃的顔色，讓你油然産生可以補充維生素營養的聯想；還有雪白的乳白面包，像被乳汁浸透而成，打開包裝紙便蕩漾出淡淡的乳香。款款色香味俱全的義利面包可謂老少皆宜，如果說它養育了北京的一代人，這決不是溢美之詞。一句“百十年了,義利面包還是那麼好吃！”的廣告語，證實了義利面包孜孜不倦的追求。

義利傳統的大果子面包是主打拳頭老産品，為适應消費者的喜好，“義利面包”增加了果料的投放比例，使每個面包吃起來口口有果料，産品口感不斷完善。義利面包的包裝有些是延續五十年代的設計，這些包裝在當年的市場上是先進的、新穎的。但是随着新的開放式的銷售方式，傳統包裝的缺點暴露出來了。“義利面包”決定改進包裝，把傳統的蠟紙更換成新型的材料，使義利面包更衛生、更安全。但這樣做後消費者會不會接受呢？“義利面包”先試生産了一批産品投放市場，廣泛征求意見。新包裝上市後，市場意見反饋迅速。“義利面包”每天都要接到無數個消費者的電話對新包裝積極提意見，按照這些意見，“義利面包”反複改進，終于收到了良好的效果，彌補了傳統包裝的不足。在“義利面包”人心中消費者就是上帝，他們對消費者提出的每一條意見都分類認真解決和及時處理，每逢新春佳節，還要對客戶做回訪，發送賀卡，答謝消費者。

在發展完善傳統産品的同時，“義利面包”又不斷研發新産品，在“義利”面包這個大品牌下，不斷豐富新品種，新口味産品接連不斷出台：金牌乳酪切片、金牌紅棗切片、天然酵母面包、無蔗糖全麥吐司等。經過辛勤的努力，優質的産品得到了市場的回報。國慶五十周年大慶時，義利面包被制定為三軍儀仗隊的特供産品。非典時期，不少食品廠家門庭冷落，“義利面包”門前卻車水馬龍，供不應求。足以見得老品牌值得信賴！

企業故事

義利始建于1906年，是商務部評定的首批“中華老字号”。義利面包是國慶、“兩會”、08北京奧運會等國家重大活動的特供産品，領跑全國單品銷量。“百年義利”連鎖店是近幾年着力打造的自有渠道，現已開28家。義利門店的開設為老百姓提供更加便利、新鮮、優質的産品，并獲得市場認可和老百姓青睐。

北冰洋始建于1936年，是中國飲料的創始人之一。其經典産品有汽水、雙棒冰棍、袋兒淩、罐頭等，都是京城百姓不可磨滅的時代記憶，北冰洋汽水還曾是毛主席時代指定的國宴飲品。2011年，在各級領導的支持下，創新恢複了北冰洋汽水，使沉寂15年的北冰洋飲料重新上市，玻璃瓶裝桔汁、橙汁汽水走進大街小巷、走進百姓生活，赢得了京城百姓“還是那個味兒”的無數贊譽，也創造了良好的開局和收益。2013年初一輕控股公司順勢而上，投資5500萬元發展聽裝新品産業化項目。下一步，我們将投資創新恢複、發展北冰洋冷凍和熟食類産品，力争将北冰洋打造成國内的一線品牌和龍頭企業，奪回王者地位。

傳承、弘揚品牌文化是我們急切願望，為此設立了義利北冰洋文化發展公司，參觀、體驗面包、糕點、巧克力的制作，将最直觀的産品生産呈現消費者面前，将最實用的制作技藝傳授給千家萬戶。

一輕食品集團成立後，将肩負“弘揚民族品牌、不負百姓信賴”的企業使命，走符合自身的現代都市産業發展之路：弘揚義利和北冰洋2大品牌，圍繞面包、飲料、連鎖3項主業，逐步實施義利快餐、北冰洋冷凍、北冰洋熟食等項目，力争發展成為國内知名的綜合食品企業集團。