咖喱炒飯

咖喱炒飯

家庭炒飯
咖喱發源于印度,風靡日本,泰國,是亞太地區的主流菜肴。[1]
  • 中文名:咖喱炒飯
  • 外文名:
  • 别名:
  • 主要食材:蛋、米飯、咖喱粉
  • 發源地:印度
  • 制作工藝:炒
  • 口味:鹹

簡介

咖喱發源于印度,風靡日本,泰國,是亞太地區的主流菜肴。

印度民間傳說咖喱是佛祖釋迦牟尼所創。“咖喱”一詞來源于坦米爾語,是“許多香料加在一起煮”的意思。所以它是一味複合型調料,口味,辣度,顔色會很不同。形态也很多,咖喱塊,咖喱粉,咖喱膏,咖喱醬等。多嘗試幾種,總會找到最愛的那個口味。

各種做法

做法一

材料

适量的豬肉,洋蔥3個,胡蘿蔔1個,土豆2個,咖喱1塊,辛口味,植物油,TABASCO辣椒仔,腌蘿蔔。

做法

1.準備好一口幹淨的鍋,熱鍋放入适量的食用油,倒入切小塊的豬肉翻炒變色。

2.将準備好的洋蔥、胡蘿蔔和土豆切成塊,然後也放進鍋中稍微炒一下。

3.然後在鍋内加入适量的水,水位漫過材料即可,部分蔬菜可以冒尖無所謂。水多水少隻是最後咖喱是稠是稀的區别是不用放鹽。

小火煮20分鐘左右,洋蔥變透明入口即化。有其它方法讓豬肉酥爛更好。

4.将咖喱塊掰入,以上面的材料來說得放一整盒。放入後得經常攪拌,防止沾鍋底。這時應該能聞到非常正宗的日式咖喱香味了。

5.米飯裝盤,舀幾勺咖喱放一邊。大功告成,簡單方便。

小訣竅

1.能吃辣的話,淋上一點TABASCO辣椒醬會好吃許多(這一點在日式咖喱屋也可利用),隻吃咖喱有點膩,這時又生脆又好吃的日式腌蘿蔔就派上用場了。隻是腌蘿蔔添加劑很多,不能多吃。

2.配合放有蔥花的味噌汁吃更贊。

做法二

材料

米飯,洋蔥,土豆、胡蘿蔔、雞肉(牛肉也可),咖喱塊(不是咖喱醬)。

做法

1、先将米飯蒸好。

2、鍋裡放油燒熱,放入洋蔥、土豆、胡蘿蔔翻炒,炒透以後倒入開水,中火炖10分鐘左右(喜歡土豆更面一些的可以炖時間更長,不過水要更多)。

3、然後關成小火放入咖喱塊,讓咖喱塊融化然後炒勻,再用小火稍炖幾分鐘即可。

4、最後将做好的咖喱澆在米飯上就完成了。

做法三

材料

咖喱粉,黃油,洋蔥,胡蘿蔔,土豆,蒜末,雞肉或牛肉、豬肉,酸奶或适量番茄醬。

做法

1、切碎的洋蔥用黃油小火炒成小麥色,注意不要用大火,會炒焦。炒好後出鍋,放在一邊。

2、鍋裡再放點油,放入咖喱粉小火稍炒,這個很容易炒焦,要小心。

3、先後将炒好的洋蔥末、大蒜末、切成丁的胡蘿蔔、雞肉塊或其他肉塊、土豆塊放入稍炒。

4、放水,水漫過材料,用大火煮開。

5、煮開後轉成中火,直到煮到土豆塊酥軟。

6、放入一小杯酸奶,或适量番茄醬,根據自己的喜好還可以加入菠蘿塊等。但不要放太怪的東西就做好了。

做法四

材料

土豆150g、胡蘿蔔100g、洋蔥50g、雞腿200、咖喱鹵兩塊。

做法

1.把雞胸肉切丁,土豆和胡蘿蔔滾刀切塊(不要切的太大,适中為好,因為大塊不好熟),洋蔥也切塊,适中即可。

2.水燒開将雞丁放入焯一下撈出控幹備用。

3.炒鍋上火放上适量油,等油八成熱時放入咖喱塊炒幾下,放入洋蔥繼續翻炒,放入土豆和胡蘿蔔.最後放入雞丁,加适量水,炒至土豆胡蘿蔔已經完全熟透為止,這時可以根據自己的口味加點鹽或雞精,但不要太鹹。

4.做完後蓋上鍋蓋悶3—5分鐘後味道更佳。

5.米飯蒸熟盛到盤中,澆上咖喱雞即成。

做法五

材料

适量的青椒,牛肉(雞肉等肉類),胡蘿蔔,洋蔥,土豆(可根據自己口味放菜),百夢多咖喱(微辣),油,米飯。

做法

1、先把所有的菜洗淨,切小塊。

2、鍋中放少許油七成熱時把所有的菜倒入鍋中翻炒。

3、然後放入500毫升水,當水煮沸時把沫撈出,在微火五分鐘。

4、把火先關掉,把咖喱全部放入鍋中,攪拌均勻。

5、開火在微火煮五分鐘關火,把弄好的咖喱澆在飯上即可。

做法六

材料

土豆、胡蘿蔔、西葫蘆、洋蔥、大辣椒(水果椒)、咖喱粉。

做法

1、咖喱粉先用水浸泡備用。

2、開鍋+土豆塊翻炒炒熟後,胡蘿蔔花瓣翻炒幾下。

3、西葫蘆塊+少許水+咖喱粉攪拌幾下+大辣椒塊(為了保持顔色和新鮮度)。

4、最後稠狀的時候加入洋蔥塊翻炒幾下關火,和米飯一起裝盤即可。

小訣竅

1、塊的大小和厚度比大拇指稍微大點最佳。

2、胡蘿蔔不要切成塊,四處用刀刻出線條切片弄出花型,會增添樂趣

3、洋蔥太熟太軟很難吃,隻要稍微去掉辣味脆脆的最好吃。

4、切記洋蔥要白色,不要紫洋蔥,這樣會影響咖喱的顔色。

營養價值

大米-大米中的賴氨酸含量極少,如不能從其他食物中得到補充,以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低,不僅影響兒童長個兒,也對成年人的新陳代謝帶。

胡蘿蔔-胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大衆醫學》雜志介紹,美國科學家的最新研究又證實:每天吃兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低。

青豆-青豆為鮮豆類,蛋白質、鈣質豐富;枸杞子清熱明目;山藥健脾;玉米是雜糧,b族維生素充足,熱量高;松仁有補養、滋潤髒腑和肌膚的功效。

愛吃咖喱飯,如果有新米飯,就做個咖喱汁澆上。如果是陳米飯,就直接加點蔬菜炒炒,撒一勺咖喱粉和鹽,輕輕松松搞定一餐,咖喱飯的色澤金黃,看着就有食欲。咖喱的味道辛辣香濃,開胃。

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