初乳素
我國對牛初乳最早系統研究的專家是現任江蘇科俐文生物工程有限公司董事長的毛海兵教授，1989年師從牛初乳之父唐梓進教授，對牛初乳進行系統研發，經科學實驗證明牛初乳具有免疫調節、改善胃腸道、促進生長發育、改善衰老症狀、抑制多種病菌和病毒等一系列生理活性功能，被譽為“21世紀的白金般的健康食品”。牛初乳經過脫脂、膜分離、濃縮、純化、超低溫冷凍幹燥等一系列現代生物工程技術處理獲得的結晶稱為“初乳素”。
初乳素嚴格意義上講是将奶牛生小牛後12小時以内采集的第一次初乳經過膜分離、脫脂、脫鹽、純化、超低溫冷凍幹燥等一系列現代生物工程技術加工之後，經過檢測免疫球蛋白IgG含量大于20%的牛初乳凍幹粉才能稱為初乳素。而市場上很多産品IgG含量在10%不能稱為初乳素。還有很多進口奶粉添加通過噴霧幹燥獲得的牛初乳粉，其IgG含量不足1%更不能稱為初乳素，充其量稱為牛初乳噴霧粉。
初乳素中的免疫因子
醫學臨床研究表明，初乳素中的免疫因子可以抵抗病毒、細菌、酵母菌、真菌、過敏原和其他毒素。
免疫球蛋白：初乳中含有5種免疫球蛋白，分别是IgG、IgA、IgM、IgE、IgD。在初乳素中IgG的含量最高，其他免疫球蛋白含量都較低。人體初乳中，IgG的含量一般在2%左右，而初乳素中IgG的含量為40%以上不等。免疫球蛋白對于病毒性感染、細菌性感染、寄生蟲和酵母菌都有良好的防禦作用。高質量的初乳素中，免疫球蛋白的含量應最低達到40%。
抗體：研究表明，初乳素中含有至少19種緻病菌的抗體，包括沙門氏菌、大腸杆菌和鍊球菌的抗體。
PRP（富脯氨酸多肽）：可以調節人體胸腺的活動。胸腺是免疫系統的中心控制樞紐。通過調節胸腺，PRP可以刺激衰弱的免疫系統，也可以平衡過度活躍的免疫系統，從而避免了很多自身免疫系統疾病。
乳鐵蛋白：對疱疹、慢性疲勞等疾病有某種效用。對女性養顔美容、嫩滑肌膚。清理腸道毒素、陰道毒素。淡化色斑，增加血色素。
溶菌酶：保護身體組織免受細菌、病毒侵害，可以用作有效的抗菌劑和抗毒劑。
乳清蛋白：對于多種癌細胞和病毒都有很好的抵禦作用。此外，它還可以增加大腦中血清素的活動，減少皮質醇的積累，并且改善人在受壓下的情緒。
細胞活素：是細胞間進行信号交流、調節加強免疫反應的化學物質。它可以刺激免疫球蛋白的産生。其中，中間白細胞素－10是一種抗炎蛋白，可以緩解疼痛。
胰島素生長因子（IGF-I和Ⅱ）：細胞的分化、增殖、個體的生長發育中具有重要的促進作用。
轉化生長因子（TGFα和β）：這種細胞因子能使正常的成纖維細胞的表型發生轉化，即在表皮生長因子（EGF）同時存在的條件下，改變成纖維細胞巾壁生長特性而獲得在瓊脂中生長的能力，并失去生長中密度信賴的抑制作用
表皮生長因子（EGF）：一種多功能的生長因子,在體内體外都對多種組織細胞有強烈的促分裂作用
核苷：由堿基通過糖苷鍵與戊糖縮合而成的化合物.
初乳素中的生長因子
醫學研究表明，初乳素中的重要生長因子在化學成分上和人乳中的一緻。進一步的研究還發現，這些生長因子除了有助于正常的生長以外，對于老化或受損肌肉再生、皮膚膠原質、軟骨組織甚至神經組織的修複都有促進作用。在人體中，從肌肉裡獲取能量比從脂肪中更容易，往往艱苦的減肥曆程，真正減下來的是人體中的水分、肌肉而非脂肪；但是，初乳素中的生長因子可以促進脂肪燃燒保護肌肉，有利于去除人體多餘脂肪。
EGF（表皮生長因子）：對皮膚的保護和保養有很重要的作用。在和初乳素中的其他生長因子的共同作用下，EGF可以刺激正常皮膚的生長和細胞的修複。
IGF－I和IGF－II（類胰島素生長因子I和II）：是初乳素中含量最豐富的生長因子，它們影響着機體組織如何利用脂肪、蛋白和糖。IGF－I是目前僅知的幾種可以刺激DNA、RNA生長的物質之一，這使得它成為最強有力的抗衰老物質。IGF－I可以調節血糖和膽固醇含量，幫助肌肉組織形成。
TGFA&B（轉化生長因子）：是和細胞增殖相關的生長因子。它的功效是促進結締組織細胞的增生，輔助骨骼和軟骨組織的形成，因此在組織的修複中也可以起到治療劑的作用。
PDGF（血小闆誘導生長因子）：在結締組織、平滑肌和纖維組織的細胞分化中起作用。此外，這種生長因子還可能輔助神經細胞的存活和再生。
初乳素中的IgG因子？
據華南理工大學食品與生物工程學院曹勁松副教授介紹，所謂IgG因子，其實是免疫球蛋白（immunoglobulin'簡稱Ig）的一種，初乳素中的免疫球蛋白有5類，即IgG、IgA、IgM、IgE、IgD，其中IgG含量最高，占Ig總量的55%以上，同時也是血清半衰期最長的Ig（約23天），是機體重要的抗菌、抗病毒和抗毒素抗體。IgG在調節動物體的生理功能和某些特定物質的代謝方面起着重要作用。
IgG，在體内半衰期最長，持久抗病；
IgG，新生兒出生3個月内不能自行合成；
IgG，唯一能通過胎盤的抗體；
IgG，若濃度不足，将導緻免疫失敗。
初乳素對人體健康的7大作用？
初乳素中含有7種以上的生長因子、免疫球蛋白、生物活性肽結合蛋白及人體所需的維生素和微量元素，從而賦予初乳素一系列的保健功能。大量動物、人體功能實驗證實，口服初乳素可提高系統免疫力、調節腸道菌群，并促進胃腸道生長發育或腸道組織創傷的愈合、延緩衰老、促進生長發育等。
①增強抵抗力和免疫力
免疫球蛋白能夠與病原微生物及毒素等抗原結合，形成抗體，同時促進哺乳動物新生幼仔自身免疫系統發育成熟，保護其免受病原侵襲。同樣，它能夠提高成年人系統免疫能力。
初乳素可增強機體免疫功能，提高機體的抵抗力。從而可預防多種疾病的發生。有研究表明初乳素膠囊具有促進小鼠溶血素的形成，增強小鼠DTH段碳廓清的能力具有免疫調節作用。
②促進生長發育和提高智商
初乳素中所含的牛磺酸、膽堿、磷脂、腦肽等市兒童生長發育不可缺少的營養物質。試驗表明'初乳粉能加速離體細胞的生長速度和延長細胞存活時間'具有促進細胞生長的作用。同時，具有促進智力發育的作用。
③消除疲勞、延緩衰老
初乳素提取物（BovineColostrumEx-tract'BCE）能提高老年人體内血清總SOD活力與Mn-SOD活力，降低脂質過氧化物含量"，增強抗氧化能力，延緩衰老。實驗證明BCE能提高老年人的液化智能，減緩老化速率。BCE含有較高的牛磺酸、維生素B、以及類胰島素、牛初乳生長因子、纖維結合蛋白、乳鐵蛋白等，并含有豐富的維生素和适量的鐵、鋅、銅等微量元素，多因素的協同效應使牛初乳能改善衰老症狀。實驗證明牛初乳能增強動物的體力、耐力和抗空氣稀薄力，因此牛初乳具有消除疲勞的作用。
④調節血糖
初乳素具有明顯的改善症狀'降低血糖和增強機體免疫力'抗自由基損傷'抗衰老之功效。降糖效果顯著。
⑤增強體質、提高運動性能
初乳素是唯一天然的免疫因子與生長因子的完美組合'它是純天然的無副作用的運動營養品。生長因子可以促進肌肉生長，加快受損或老化的組織和肌肉的修複，促進脂肪“燃燒〞，增加骨骼密度，使皮膚恢複彈性。對大運動量的運動員來說，初乳素是一種極好的營養品，它能幫助運動員在系列運動後迅速恢複體力，幫助修複受損的肌肉和結締組織，保護身體運動關節。服用初乳素是一種安全、有效的方式來保障健康，提高運動成績。
⑥病後和術後恢複
初乳素能夠增強抵抗力和免疫力。初乳素中的寡糖及其衍生物，具有抗炎、抗感染、促進腸道有益菌群繁殖的作用，同時還具有激活機體免疫功能的作用。初乳素中各種生長因子協同作用，能促進細胞正常生長、組織修複和外傷痊愈。初乳素中的生長因子還能促進受傷肌肉、皮膚膠原質、軟骨和神經組織的修複，具有強健肌肉，修複RNA和DNA的作用。
⑦調節腸道菌群、
促進胃腸組織發育及其創傷愈合初乳素中的免疫因子能高效的抵抗病毒、細菌、真菌及其他過敏原，中和毒素。在抑制多種病原微生物生長的同時，不影響腸道内非病原性微生物的生長和繁殖。它能夠改善腸胃機能，對腸胃炎、胃潰瘍患者有顯著療效。
初乳素中所含多種恬性因子能影響腸道微生物菌群。促進胃腸蠕動和消化吸收。抑制或殺滅多種緻病微生物。因此具有改善消化道功能的作用。
初乳素對嬰幼兒免疫影響研究的新進展
近日一項以初乳素對調節免疫功能和改善中國嬰幼兒和老年人感染性疾病的研究性論文将發表在新西蘭的《生物科學雜志》上。
該項研究始于2003年2月，由科俐文國際健康俱樂部與江南大學食品學院首次合作，就“牛初乳對免疫調節影響的研究”進行了動物實驗。實驗結果表明：科俐文初乳素與嬰幼兒牛初乳組在免疫四項實驗中P值均小于0.01，有顯著的統計學意義，尤其組間HC50差異均顯著升高，表明科俐文初乳素對體液免疫調節功能更為明顯。該項結果在中國乳協2005年12月12日于北京召開的“”牛初乳行業規範”發表.2008年3月科俐文國際健康俱樂部與江南大學食品學院再次合作，就科俐文初乳素對嬰幼兒免疫調節的影響作進一步研究：課題組以随機抽樣方法對無錫市婦幼保健機構健康體檢的4800例嬰幼兒的喂養與免疫健康狀況做了流行病學調查，調查内容包括嬰幼兒的一般情況、出生情況、喂養方式、健康狀況、添加輔食的時間及種類、3歲内接種疫苗的情況、服用營養補充及科俐文初乳素情況、腹瀉及呼吸道感染發病頻率及程度等。課題研究的受試樣品是由科俐文國際健康俱樂部提供的科俐文牌初乳素，其主要成分為免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）。課題組對嬰幼兒服用科俐文牌初乳素前後做了自身比較，對嬰幼兒科俐文初乳素服用者和未服用者作了對照比較，結果顯示：自身比較中服用科俐文初乳素後的嬰幼兒和對照比較中未服用科俐文初乳素的嬰幼兒其腹瀉和呼吸道感染的發病頻率明顯減少，病程顯著縮短；經統計分析，服用前後差異有極顯著意義；服用過和未服用二者差異也有非常顯著意義，兩項研究的P值均<0.01。其統計分析方法是在數據錄入前，對問卷進行檢查、編碼、用FoxPro建立數據庫，數據錄入後再進行邏輯檢查和清理，以确保其準确性，并運用Wilcoxon秩和檢驗進行統計分析。
該項研究的結論是科俐文牌初乳素對改善嬰幼兒腹瀉和呼吸道感染有明顯效果。其學術論文定于2010年3月22日在新西蘭生物科學研讨會（NewZealandBio-Conference2010）發表和5月在成都召開的“兩岸三地的營養學術研讨會”上進行大會交流。
中國食品工業協會，2010年2月3日發布關于人類利用牛初乳的曆史有多長？早在幾千年前，印度就真實地記錄了食用牛初乳對于身體健康的好處，他們制造的牛初乳糖果在民間被視為一種靈丹妙藥，這種傳統一直延續至今。在北歐斯堪的納維亞地區，近百年來也一直利用牛初乳制造可口的初乳布丁及其覆有蜂蜜的甜品，慶祝小牛誕生，祝願人人健康。在青黴素及其他抗生素出現以前，美國人一直将牛初乳作為一種抗病食品食用。進入20世紀90年代人們對牛初乳認識與研究發生了巨大的變化，如今展示于世人面前的科俐文牌初乳素是一種有相當前景的生長促進劑和提高機體免疫力的功能性“保健食品”。
初乳素營養組分常識
牛初乳是指母牛産犢後7天内（也有僅指2～3天内的）所分泌的乳汁。按中國乳制品工業協會公布的行業規範，要求是健康無乳腺炎的母牛産犢後三日内的乳汁。其特點一是所含物質豐富、全面、合理，二是含有多量各種生長因子，三是富含免疫球蛋白等物質。免疫球蛋白的含量約為一般牛乳的60倍，含鐵量約高10～17倍。但會随着時間的推移而急劇下降，以前三天内的含量為最高。它們的含量比較（差異大的）如下表。
