所需食材
主料:牛蛙350克
輔料:生菜(團葉)150克,
調料:大蔥10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(紅、尖、幹)5克,料酒15克,鹽4克,醬油15克,雞精2克
做法
1. 先将牛蛙洗剝幹淨,剁好;
2.牛蛙再用香辣粉拌勻,腌放15分鐘;
3. 把牛蛙放熱油鍋内煸炒至玉白色盛出;
4. 繼續放油,然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味;
5. 加一大碗水,再放入煸好的牛蛙;
6. 依次放料酒、鹽、 醬油,等快熟時;
7. 放入生菜葉,加點雞精即可出鍋。
菜品特色
材料:牛蛙,生菜
做法:把牛蛙放熱油鍋内煸炒至玉白色盛出
繼續放油,然後放蔥、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒、鹽、醬油、白糖,等快好的時候放入生菜葉加點雞精即可出鍋。
川菜工藝:煮
營養價值
營養豐富