材料
主料
大米1小杯、核桃仁5整粒、銀耳1朵、紫薯（小個頭的）1個。
調料
蜂蜜（依自己需要放量）。
做法
1、用溫水泡發銀耳，将紫薯去皮切成1公分見方的小粒；2、鍋中放水，将淘洗好的米放入其中，大火燒開後，用勺子操一下鍋底以防粘鍋；3、放入紫薯，再燒開後改小火；4、将核桃仁放入烤箱，120度，10分鐘，烤完取出，趁熱放入保鮮袋中，用肉槌敲碎；5、往鍋中放入泡好、去蒂并撕成小塊的銀耳；6、待米開花（中小火約40分鐘，這過程中，要用勺子多次操底），稠度合乎你的需要的時候，放入核桃碎拌勻即可；7、放涼至60度以下後，調入蜂蜜即可享用。
食用須知
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特别是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體内自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的**與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔内滞留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和緻癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
