形态特征

本變種常為灌木，葉較小，核果小，近球形或短矩圓形，直徑0.7-1.2厘米，具薄的中果皮，味酸，核兩端鈍，與上述的變種顯然不同。花期6-7月，果期8-9月。

酸棗的種子酸棗仁入藥，有鎮定安神之功效，主治神經衰弱、失眠等症；果實肉薄，但含有豐富的維生素C，生食或制作果醬；花芳香多蜜腺，為華北地區的重要蜜源植物之一；枝具銳刺，常用作綠籬。

生長環境

生長于海拔1700米以下的山區、丘陵或平原。

分布範圍

産吉林、遼甯、河北、山東、山西、陝西、河南、甘肅、新疆、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、雲南、貴州。廣為栽培。本種原産我國，現在亞洲、歐洲和美洲常有栽培。

主要價值

加工有機食品

野生酸棗生長在瘠薄的荒山野地，果實營養成分含量高，受有害物質污染少或基本未受污染，利用野生酸棗果實中含有的有機酸(檸檬酸)、維生素C和糖類，可将果實加工成酸棗泥、酸棗露等高酸食品；将充分成熱的酸棗果實與白酒同泡，可制成酸甜可口、營養豐富的酸棗酒；将成熟的果實進行幹制，可制成優質的酸棗幹。這些食品原料成本低，加工性能好，品質優良無污染，屬天然的有機食品，深受消費者喜愛。

加工中藥材或中成藥

酸棗種f是我國中草藥寶庫中的一味重要的中藥．含多量脂肪油及蛋白質，并有兩種甾醇、有機酸、皂苷及多種三萜類化合物。本草綱目中記載其性平，味甘酸，功能養心安神、補肝明目、甯心斂汗，主治虛煩不眠，驚悸等症。可将采收的酸棗果實去皮去核，晾幹後即為名貴中藥材——酸棗種仁，亦可以酸棗種仁為原料，與其它中草藥配伍，制成口服方便的中成藥。長期以來，酸棗仁作為中藥材也是我國特有的出口商品之一。

用做砧木嫁接新品種大棗

用酸棗做砧木嫁接大棗，生長快，結果早，産量高。方法以單芽插皮嫁接為好。選用五年生以下，直徑在1cm以上的幼齡酸棗樹做砧木。在砧木距地面5～10cm處，選平直光滑的一面，用芽接刀開一“T”形切口，将皮部撬開，以便插接芽。選木質化或半木質化的一年生發育枝作接穗，6月下旬以前嫁接的，應用前一年儲存的接穗。

6月下旬以後嫁接的，應用當年半木質化或木質化的發育技作接穗，随用随剪。将接穗削成兩端稍薄，中間稍厚帶木質的芽片，芽片的下端削成劍頭形。把削好的芽片插入砧木的“T”形切口中，芽片的上端要與砧木的橫切口對準，然後用塑料條緊綁接口并封嚴，隻将主芽露在外面。嫁接在5～9月均可進行，嫁接成活後要進行除萌，及時解除綁縛物，并加強撫育管理。