形态特征
原形态麒麟菜：藻體紫紅色，軟骨質，肥厚多肉，長12-30cm，體圓柱形，直徑2-3mm，不規則的分枝。腋角廣開，近于水平伸出，互生、對生、偏生或數回叉狀分枝，先端尖細，兩邊或周圍具疣狀突起。于分枝上部的突起密集，在下部的稀疏。髓部中央有藻絲。四孢子囊集生。帶形分裂。囊果突起于體表而呈半球形。固着器盤狀。
麒麟菜藻體長12～30厘米，寬2～3毫米，肥厚多肉，紫紅色，軟骨質，不規則的分枝。基部具一圓盤狀的固着器，上生少許纖維狀根。分枝圓柱形，腋角廣開，近于水平伸出，互生、對生、偏生，或為叉狀分枝，頂端往往尖細，四周具疣狀突起。分枝上部的突起密集，在下部的稀疏。内部結構：皮層的最外2～3層細胞較小，向内則為漸大的薄壁細胞，髓部中央有藻絲。四分孢子囊集生。囊果突起于藻休表面，為半球形。
珍珠麒麟菜藻體黃綠色至紫紅色，腹面暗紅，平卧，分枝彼此重疊，纏結成徑約10～20厘米之團塊。分枝為圓柱形或稍扁壓，寬5～10毫米，二叉式或偶有三叉式、四叉式分枝；表面突生乳頭狀或圓錐狀突起，在較老的枝上乳頭狀突起較低，或不明顯，腹面突起較少。
藻體腹面有多數固着器，有的在較長的小枝頂端具有一圓盤狀固着器，附着于其他分枝，使藻體愈合成團。本種外形變異。甚大，内部結構，皮層約2～3層；髓部厚，散布着較多的小細胞。一般生于大幹潮線下1～2米處的碎珊瑚上。分布我國海南（瓊海）和台灣。日本（琉球群島）亦有分布。
生長習性
生态環境；1、生于大幹潮線下1-2m處的珊瑚礁上。2、生于低潮帶下2-5m深處的珊瑚礁上。多年生藻類。藻體直立，多分枝，下部有假根狀固着器附在淺海海底的岩石上，一般高20~30厘米，紫紅色或深紅色。藻體由表皮細胞、表層和髓構成，表皮細胞排列緊密，皮層和髓比較疏松，細胞裡面充滿膠質。石菜花雌雄異株，藻體有雌配子體和雄配子體以及四孢子體，主要是有性繁殖，繁殖過程比較複雜。
地理分布
石花菜的分布很廣,屬于世界性的紅藻。它屬于喜陰性植物,生長在水深10m以内的海底岩石上。我國沿海石花菜資源很豐富,北起遼東半島南至台灣沿岸都有分布。主要分布在山東半島及台灣省等地。我國産的石花菜有十幾種。在不同的海域生長着不同的種類。常見的有以下5種:石花菜(GelidiumamansiiLamx.)多年生,喜暖溫,黃渤海常見,東海也有。
小石花菜(G.divarica-tumMartens.)屬于亞熱帶性海藻。在我國各海域都有分布。大石花菜(G.pacificumOkam.)屬于亞熱帶性海藻,主産于浙江、福建沿海。中肋石花菜(G.jaonicumOkam.)屬于亞熱帶性海藻,主産于福建、台灣各海域。細毛石花菜(G.crinaleLamx.)屬于亞熱帶性海藻,主産于福建、台灣等地。
繁殖技術
石花菜生長在幹潮線以下及水深10m左右的海底岩石上，喜生在水質清淨、潮流暢通、鹽度較高的海區。8～10月份，水溫25～27℃為繁殖期。生長在大幹潮線附近至水深6～10m間的海底岩石上，産區一般都是受淡水影響很小的外海區。生于水清流急處的藻體較大而幹淨，生于水濁流緩處的藻體較小，且常有許多附生的苔藓蟲類。石花菜的幼體多見于9～12月間，四分孢子囊、精子囊和囊果7～10月間出現最多。
石花菜繁殖
石花菜的繁殖主要有有性生殖和無性繁殖兩種形式，有性生殖是通過雌、雄配子體成熟後,果胞受精形成果胞子體,果胞子體成熟後産生果胞子而進行的;；無性繁殖則是通過四分孢子體産生四分孢子而進行的。這兩種繁殖形式最終都是以孢子進行的，故稱為孢子繁殖。此外，石花菜還具有特殊的營養繁殖能力，這主要可以分為匍匐枝繁殖、假根繁殖和藻體再生等三種形式。
孢子繁殖
石花菜的生活史中，除孢子體世代和配子體世代外，還有果孢子體世代。但果孢子體不能單獨存在，僅能在雌孢子體上形成并生長、發育。在非繁殖季節，雌雄配子體的四分孢子體三者之間是不易區别的。我們通常見到的石花菜這三種藻體都有，隻有到了繁殖季節。藻體上産生生殖器官後，才能将它們區别開來。
1．雌雄配子體
（1）雄配子體：雄配子體成熟後，在扁平的精子囊小枝的頂端群生着橢圓形的精子囊，它是由藻體表面細胞轉化為精子囊母細胞，精子囊母細胞經過分裂而形成的：每個精子囊母細胞産生兩個精子囊。精子為無色圓形，無鞭毛，不能遊動，依靠海水的流動被帶到雌配子體果胞的受精絲上受精。
（2）雌配子體：雌配子體接近或成熟時，要産生專門産生果孢子的果胞小枝，它是由主枝頂端的小枝産生的，少數在主枝的頂端直接形成。成熟時，由果胞小枝主軸細胞的兩側，各自分割出圍軸細胞，由第三或第四行圍軸細胞産生支持細胞與果胞母細胞，果胞母細胞（頂上的細胞）經變态而轉化為果胞。
果胞上具、有一條棒狀的受精絲伸出于藻體的表面，向果胞的下面是一個支持細胞，因此，果胞枝由單個的細胞組成。在果胞枝的發育過程中，第二行圍軸細胞的基部産生數行小細胞，而每個細胞内部含有豐富的原生質，這稱為營養細胞或滋養細胞，其作用是為囊果的發育提供營養。
2．果孢子體：果胞形成之後，碰到精子，精子便粘附在受精絲上，其接觸處融化，精核則沿着受精絲進入果胞基部，與卵核結合形成合子，合子不離開母體。受精後，果胞便與下面的支持細胞融合，形成大的融合胞。融合胞産生許多分枝的産孢絲，穿。入營養組織的細胞間吸收營養。成熟的産孢絲，末端的細胞伸長，而分裂成果孢子囊。
在融合胞産生産孢絲的同時，産孢絲外部的皮層進一步發育隆起，在藻體上形成一個膨大部分，稱為果孢子體或囊果。在橫切面觀察，膨大部分為兩個不完全分離的小室，室頂各有一孔與外界相通，此孔稱為囊果孔，成熟的果孢子即從囊果孔排出體外。果孢子排出後，便随水散布漂流，碰到合适的基質，就附着下來萌發成四分孢子體。
3．四分孢子體：四分孢子體成熟後，在其分枝的頂端形成膨大卵形的四分孢于囊枝，四分孢子囊由小分枝的表面細胞形成。成熟時，由于鄰近的營養細胞向上生長，結果使四分孢子囊逐漸被埋于藻體細胞中。每個四分孢子囊母細胞經過減數分裂形成四個四分孢子，四分孢子在四分孢子囊中呈“十”字形排列。
四分孢于囊成熟後，從藻體表面觀察為紫紅色的小斑點，稍微突起，并沿着小枝扁的一側排列。四分孢子成熟後，孢子囊壁破裂，其中的孢子即放散在海水中，碰到合适的基質便附着下來，形成雌雄配于體。
4，孢子的放散與附着：成熟的四分孢子囊排放時，在孢子囊枝裂口處可以見到溢出的四分孢子囊，當外溢近一半時，其餘部分即迅速滾滾而出。四分孢子囊排放的時間一般為半分鐘到一分鐘。四分孢子囊排放之後仍呈球形，它們在排放口處停留一會，便開始浮升，遠離母體。由此可見，石花菜四分孢子的排放方式是首先排放四分孢子囊。
經過一段時間後，四分孢子囊的裂痕處突然開裂，可能由于孢子囊壁的膠化作用，四分孢子被釋放出來，向四方散開，它們之間的距離越來越大，接着慢慢下沉。剛剛分開的四分孢子長錐形、長卵形或不規則的長錐形等。
果孢子成熟後，其排放過程是，有時先從一個囊果孔放出2——3個果孢子，再從另一個囊果孔中放出1個，以後果孢子一直從先放出的果孔中有規律地放散；也有時從兩個果孔輪流放出，或從一個果孔放出兩個，然後再從另一個果孔放出果孢子。果孢子放出的形式也不一樣，有的是彈射而出，果孢子大頭向外小頭向内從囊果中急速射出；也有的以外溢的形式放散，動作較為緩慢。剛放散出的果孢子呈長卵形、錐形或不大規則的錐形等。
果孢子放散時，其間隔時間也是不一樣的，有時1分鐘放出1個或2一3個，有時2一3分鐘甚至更長一些的時間才能放出1個。
石花菜四分孢子囊枝和囊果枝成熟後，都會自然地排放四分孢子及果抱子，但其放散量相差很大。據觀察，在孢子集中放散的時間内，四分孢子每小時每克孢子囊枝可放散10000個孢子；果孢子每小時每克囊果枝可放散10個。這說明四分孢子的放散量明顯多于果孢子。
關于孢子的附着，日本的須藤認為，孢子離開母體，一般在5一10分鐘内便可附着。片田實也指出，孢子放出後大部分在數分鐘内附着。如果孢子放出來之後，長時間（超過3小時）遇不到生長基，則失去附着力，以後再遇到生長基，孢子也不會附着了。在自然海區，大部分孢子附着于母體附近，而由于海水的活動，被帶到其他地方的孢子，則可能因放出時間過長而失去附着能力。
5。孢子的萌發與幼苗生長：四分孢子或果孢子附着後就要萌發。它們的萌發和生長過程是相同的，而且其大小，形态也是相同的。為圓球狀變形蟲狀，直徑27．836．7微米，平均32微米，中央有一細胞核，核周圍原生質濃厚，孢子内彌散着紅色的粗狀色素體。據報道，放出的四分孢子是裸露的”，但萌發時，四分孢子被一層壁包裹。一般孢子放出數小時後才開始萌發。萌發時，色素粒先變成分散狀态，同時在細胞的外側，産生一個透明膨大的突起，此突起稱為萌發管。接着，孢子内容物移入萌發管，原孢子空囊殘留在一端。
在孢子萌發後大約2小時左右，萌發管與孢子之間便産生隔膜。孢子萌發後所産生的細胞稱為基本細胞，該細胞呈長圓形或長卵形，中央有一核，色素體稍呈網狀且不均勻地分布在細胞内。基本細胞所具有的這種特異形态，對以後的分裂具有重要意義。據黃禮娟的觀察，孢子分裂時，首先分裂成兩個細胞，一個為兩端尖的紡錘形小細胞，一個為兩端圓而中間稍狹的大細胞。在一般情況下，小細胞在上側，大細胞緊貼在原孢子殼上。
以後，每次分裂産生的兩個細胞再向橫的方向分裂，同時在大細胞的頂端産生一個幾乎沒有色素的透明細胞。這個細胞向前端伸長，形成最初的假根，然後，萌發出的幼芽細胞再連續進行不規則的縱橫分裂。萌發管突出20一25小時後，細胞數量增加到20一30個，其長經除去初生假根及原孢子的空殼約為50微米左右。萌發管伸出70-80小時後，在與假根相反的一端出現一透明的生長點細胞。
第一假根自大細胞長出後，通常自小細胞又生出第二假根，但有的時候生長順序相反，先從小細胞長出第一假根。
培養5一6天後，生長點開始分裂，生長加快，原有的兩個細胞分裂區域的界限逐漸變得不明顯。原孢子殘殼漸漸模糊或消失。此時幼體長度約60微米，初生假根長約120微米。
培養10天，幼苗平均長100微米左右，初生假根長達最大長度，約180微米。從此，初期假根開始萎縮。15天後，幼苗平均長140微米左右。21天，幼苗長可達80微米左右，側假根束開始出現，基部分出小枝，初生假根繼續萎縮。培養31天後，幼苗長達1毫米，個别可達2毫米，初生假根全部萎縮，但有的己重新生出二次假根束，側假根束增多。
35天後，幼苗長1一2毫米；多數幼苗重新生出二次假根束，成為主根。41天後，幼苗長達2毫米，全部重新生出二次假根束；側假根束增至每株幼苗5一6束，或更多，成為匍匐幼苗。再下海養育一個月，匍匐幼苗可長成石花菜小苗。
營養體繁殖
1．匍匐枝繁殖：石花菜幼體長到一定大小後，便從基部在水平方向上長出匍匐枝，匍匐枝不斷蔓延生長。匍匐枝向下生出假根，并附着在基質上，向上生長出直立體。這樣不斷生長，不斷增加直立體的數目，從而形成許多直立體小苗。匍匐枝繁殖是石花菜的一種特有的營養繁殖方式，在石花菜的養殖過程中，這種繁殖形式有很重要的意義。
2．假根繁殖：石花菜的假枝尖梢部，從其形态和結構來看，類似于孢子萌發後生長出來的幼芽。如果我們将根尖切除下來，經過一段時間的培養之後，這個根尖仍然能夠再生出匍匐枝和直立枝，并長成獨立的新個體。生長在自然海區的石花菜，往往會被風浪從海底岩石上沖擊下來，或者被人們采收上來。
但是，石花菜的假根很容易斷下來，并殘留原生長的岩石上，這些殘存在岩石上的假根往往就能夠形成新的個體。石花菜的假根繁殖是一種對石花菜養殖具有重要意義的繁殖方式，利用石花菜的這一繁殖習性，我們可以在石花菜采孢子養殖結束後，直接采收養成繩上的成體石花菜，而将假根留在上面，讓這些假根重新長成新的幼苗，繼續進行養成。
3．營養枝的繁殖：如果将石花菜的分枝或主枝切除下來，殘留在岩石上的部分的切口處，仍能發出新芽，并繼續生長形成完整的個體。被切除下來的枝體，如果夾在苗繩上；它便會繼續營養體的生長。石花菜的分枝筏式養殖技術，就是利用枝體能離體生長的特性，從自然海區采收石花菜作種菜，然後劈枝并夾在苗繩上進行養成的。
營養成分
藻類植物含有多種藻蛋白，維生素B、胡蘿蔔素，不飽和脂肪酸、鉀、鐵、碘、磷等礦物質。由于具有細胞結構的特殊性，容易被人體消化吸收，消化率達86%，所以常飲用藻類飲料，可提高人體免疫力。石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，石花菜能清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，并有解暑功效。尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。石花菜中含有豐富的膳食纖維。
石花菜,又稱牛毛菜、沙根子、凍菜、海凍菜、大本、海草、雞毛菜、草珊瑚等。此菜屬藻類植物紅藻門石花菜科植物,可作醬菜、拌菜等,還可熬制成膠狀,加入果汁制成果凍。石花菜幹品每百克含蛋白質5.4克,脂肪0.1克,碳水化合物72.9克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.2毫克,尼克酸3.3毫克,維生素E14.84毫克,鈣167毫克,鎂15毫克,鐵2毫克,鋅1.94毫克,硒15.19毫克,還含有藻膠、麥角甾醇等。中醫認為,石花菜味甘鹹,性寒滑,具有清熱解毒的功效,可用于治療腸炎、肛門周圍腫痛、腎盂腎炎等。民間用石花菜治矽肺、體癬、甲狀腺腫大等症。
1.石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類的硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用
2.經常吃一些“瓊脂”制品，它能在腸道中吸收水分，是腸内容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意；
3.石花菜還具有防暑、解毒、清熱等功能。
食療
石花科植物石花菜及小石花菜、細毛石花菜的藻體。又稱雞毛菜、牛毛菜、凍菜。我國黃海、東海及台灣沿海各地均有分布，以山東半島海域産量最大。夏、秋季采收，日曬夜露，幹燥備用。用時以開水浸泡，洗淨。
[性能]味甘、鹹，性寒。能清熱化痰，潤燥。
[參考]含瓊膠、鈣、鎂、鉀、鈉和多種無機鹽，多糖類等成分。
所含多糖類化合物，對B型流感病毒和腮腺炎病毒有抑制作用。
[用途]用于熱痰或燥痰咳嗽，痰黃稠，膠粘；腸中燥熱，便血或痔瘡出血；大便燥結，習慣性便秘。
[用法]涼拌食，或作膠凍用。
[注意]脾腎虛寒、大腸不固者不宜。
菜譜
菜譜一
原料
石花菜250克。
黃瓜100克。
醬油10克醋15克花椒油2克香油5克鹽3克大蒜（白皮）5克雞精2克。
操作
1.先用40～50℃的溫熱水浸泡2小時
2.然後用清水洗淨，除去石花菜上的雜質
3.大蒜切成碎末
4.黃瓜切成細絲
5.将清洗幹淨的石花菜、黃瓜絲拌入蒜末、醬油、醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可。
菜譜二
先用40～50℃的溫熱水浸泡2小時，然後用清水洗淨,除去根部、雜質和珊瑚碎片
拌入醬油、醋、香油、鹽、味精、糖、辣椒粉等，其味鮮美
菜譜三
鴉蔥拌石花菜
原料:石花菜200克鴉蔥100克香油35克香蔥葉40克川鹽、味精、熟芝麻各适量
制法:1、鴉蔥去蒂和老葉,洗淨,改刀成節,投入沸水中焯至斷生,撈出後用純淨水透涼,瀝幹水;香蔥葉洗淨;石花菜去根及雜質,洗淨,改刀成條,投入沸水鍋中焯水後撈起,用冷開水透涼,瀝幹水待用。
2、淨鍋置火上,放香油燒熱,下香蔥葉炸香,撈出後入碗内,加入川鹽、味精、熟芝麻調勻成味汁;石花菜、鴉蔥盛入盤内,淋上味汁即成。
特點:味道清香,口感脆爽。
主要功能:解毒、清熱、消腫。
菜譜四
石花菜拌翡翠絲
原料:石花菜100克黃瓜300克大蒜泥35克香油20克川鹽、白醬油、味精各适量
制法:1.石花菜去根及雜質,洗淨,改刀成條,投入沸水鍋中焯至熟,撈出透涼,瀝幹水,盛入盤内,蓋上黃瓜衣絲。
2、将大蒜泥、川鹽、白醬油、味精、香油調勻,淋在菜上即成。
特點:鹹鮮辛辣,脆爽可口。
主要功能:清熱、解毒、利尿。
菜譜五
石花西瓜凍
原料:石花菜200克紅西瓜肉200克白糖适量
制法:1、淨鍋置火上,入清水、白糖燒沸,打淨浮沫,倒一部分入湯碗内,冷卻後放入冰箱待用。
2、紅西瓜肉去淨籽,改刀成小丁,放入窩盤内;石花去根及雜質,洗淨,加入糖水鍋中燒沸,打淨浮沫,熬至石花徹底溶化後離火;待冷卻至即将結凍時倒入盛西瓜丁的盤内攪勻,放入冰箱凍成凍後取出,改刀成棱形塊,倒入白糖湯碗内即成。
特點:清涼,甜爽,可口。
主要功能:清熱解毒、消煩止渴解暑。
菜譜六
蕨根石花菜羹
原料:石花菜120克蕨根澱粉、白糖各适量
制法:1、石花菜去根、去雜質,洗淨,切成丁,拌上白糖放置15分鐘。
2、淨鍋置火上,放清水、白糖燒沸,倒入石花丁以及用清水溶解的蕨根澱粉,煮成羹湯,起鍋即成。
特點:甜潤,脆爽,可口。
主要功能:解毒、利尿、清熱、潤肺。
菜譜七
石花鴨梨湯
原料:石花菜100克鴨梨300克冰糖适量
制法:1、石花菜去根、去雜質,洗淨,剁數刀;鴨梨洗淨,削去皮與内核,改刀成小丁,用清水沖洗後待用。
2、淨鍋置火上,放清水、冰糖、石花燒沸,打淨浮沫,熬至石花溶化後下鴨梨丁燒沸,起鍋即成。
特點:甜潤可口。
主要功能:養陰清熱、潤肺止咳、解毒。
菜譜八
石花菜炒菜瓜
原料:石花菜120克菜瓜200克大蒜絲15克生姜絲10克馬耳蔥20克川鹽、味精、化豬油各适量
制法:1、菜瓜洗淨,削去皮,切成二粗絲;石花菜去根、去雜質,洗淨,改刀成條。
2、炒鍋置火上,放化豬油燒至6成熱,下生姜絲、大蒜絲、馬耳蔥炸一下,速放川鹽、石花條、菜瓜絲合炒至熟,放上味精推勻,起鍋即成。
特點:清香,脆嫩。
主要功能:解毒、清熱、利便。
烹饪指導
1.不可久煮，否則會溶化
2.石花菜泡發後可作涼拌菜，也可醬腌
3.涼拌當添加姜末或姜汁，以緩解寒性；
4.将石花菜加水熬煮成湯汁後過濾，放在冰箱中冷藏成凍，再切成塊加冰水或糖即可。經常食用可以使肌膚的油脂分布趨于平和，不易長出小痘痘。
工業價值
1.為瓊脂的主要原料，大量用作細菌培養基。
2.石花菜是制造瓊膠的原料。瓊膠是多糖體的聚合物，有抗病毒的性質。瓊膠經磺酸化後的磺酸化多糖體可抑制腦炎病毒。
人工養殖
一、培養幼苗的基本設施
育苗池的構築物有育苗池、蓄水池，以及淨化供水系統，包括水泵、管道等。育苗池建在海邊，遠離工廠排污與河口，水質可以免受污染，鹽度不至于過低。
1、海水淨化這是石花菜育苗能否成功的關鍵步驟。自然海水中，含有大量的生物和非生物雜質，不能直接用于育苗，必須經過淨化處理才能使用。
2、海水沉澱建蓄水沉澱池。沉澱池應建在高處，靠水位差供水，或建在地面上用水泵供水。池頂要加蓋密封，經黑暗沉澱3天以上，使泥沙懸浮物沉澱于池底，使微生物在黑暗條件下緻死，以達到淨化海水的目的。
3、海水過濾過濾裝置為砂石結構。培養用的海水經沉澱後，用水泵加壓或者自動滲透的方法，通過砂石過濾使之淨化。
4、海水消毒經過沉澱、過濾之後的自然海水，要達到徹底消毒的目的，還要進行紫外消毒，使微生物、雜藻孢子及原生動物等生物雜質降低到可用水平。
二、幼苗的管理
幼苗的管理是培育幼苗的關鍵。主要應掌握以下幾點。
1.溫度調節培育幼苗的水溫，控制在20℃~25℃為宜。在這種溫度條件下，也是矽藻繁殖生長的适宜溫度，要采取相應的措施，除去矽藻及其他有害生物，才能培育出生長良好的幼苗。
2.光照控制利用自然光育苗，應特别注意光照的控制，必要時需用竹簾或其他遮擋簾，以避免過強和直射光的照射。如果是匍匐幼苗階段，還要提高光強，經過一個階段的培養，匍匐幼苗即可轉為直立幼苗。
3.添加營養鹽在幼苗的培養液中，必須定時補充一定量的營養鹽類，以促進幼苗的新陳代謝，保持幼苗的旺盛。薄肥勤施，逐漸增加施肥量，收效明顯。在本次育苗過程中的施肥量為:4ppm的硝酸鈉和0.4ppm的磷酸二氫鉀。
4.換水、洗刷和清池換水清池可以保持水質清潔，減少雜藻繁生。育苗過程中，需要流水或半流水條件，換水的同時要用軟毛刷輕輕洗刷幼苗，或輕微擺動沖洗。
在幼苗的初生假根衰退，二次假根未長出時，幼苗容易脫離，洗刷時應當特别留心，以防掉苗。石花菜的幼苗對溫度很敏感，如果在洗刷時，受到冷空氣刺激，生長點會從長尖形變為圓錐形，生長緩慢。因此，要注意保持氣溫、水溫的一緻，才能促使幼苗生長良好。
三、養殖
石花菜養殖一年可以進行多茬,即在生長适宜時期内,按70天劃分為幾期,每期為一茬。上茬采收時,苗繩上面留下一部分營養枝作下茬苗種,繼續進行人工養殖,直到水溫下降到不适宜石花菜生長時為止。
在适宜溫度中連續養殖,其苗種可以來自野生石花菜,也可來自采收後人工養殖的石花菜,或者人工育苗生産的苗種。多茬養殖石花菜生産基本程序是:養殖-采收-養殖-采收-養殖-采收-部分越冬保種。
四、采收和加工
采收比較簡單,将繩苗從浮绠上解下來,拔下苗繩上的石花菜即可。采收的新石花菜,最好在水裡洗幹淨,除去附着物,然後曬幹或漂白、貯存或加工。
加工步驟如下:燒水-下菜-和菜-悶鍋-榨濾-凝結-割粉-漏粉-凍幹,最後形成凝膠。經過培育,采收,加工,貯存等過程,石花菜就成為可直接利用的産品。
