基本簡介

百合科是被子植物的一大種群植物，屬單子葉植物類。約有250屬3500種。廣泛分布于全世界，主要在溫帶與亞熱帶地區。中國有60屬約560種，南北均産。百合科在中國60屬，近600種，遍布中國。百合科中既有名花，又有良藥。有的還可以食用。主要的屬有蔥屬、菝葜屬、百合屬、沿階草屬、黃精屬、天門冬屬、貝母屬等。知母屬、鹭鸶蘭屬、白穗花屬等為中國特有。

形态特征

通常為具根狀莖、塊莖或鱗莖的多年生草本，很少為亞灌木、灌木或喬木狀。葉基生或莖生，後者多為互生，較少為對生或輪生，通常具弧形平行脈，極少具網狀脈。花兩性，很少為單性異株或雜性，通常輻射對稱，極少稍兩側對稱；花被片6，少有4或多數，離生或不同程度的合生（成筒），一般為花冠狀；雄蕊通常與花被片同數，花絲離生或貼生于花被筒上；花藥基着或丁字狀着生；藥室2，縱裂，較少彙合成一室而為橫縫開裂；心皮合生或不同程度的離生；子房上位，極少半下位，一般3室（很少為2、4、5室），具中軸胎座，少有1室而具側膜胎座；每室具1至多數倒生胚珠。果實為蒴果或漿果，較少為堅果。種子具豐富的胚乳，胚小。

産地分布

産于中國黑龍江、吉林、遼甯、内蒙、河北等地，朝鮮、蒙古、日本、前蘇聯也有分布。

生長習性

性喜陽光，及耐嚴寒。

園林用途

可作花壇、花境花卉，也可植于林緣或岩石石園，成作切花。

繁殖培育

以分栽鱗莖為主，子球2年～3年開花。将大鱗莖深栽及摘除花蕾，可促使多形成子球。将帶葉莖節切成小段，埋于濕沙中，将中面露出，1個月後自葉腋處可長出子球。也可采球芽繁殖、秋季選肥大健壯的鱗片扡插繁殖，或播種繁殖、組織培養繁殖等均可。

藥用價值

著名藥材有黃精(Polygonatum sibiricum)、玉竹(Polygonatum odoratum)、知母(Anemarrhena asphodeloides)、麥冬(Ophiopogon japonicus)、川貝母(Fritillaria cirrhosa),蘆荟、天冬、貝母。蔬菜如蔥、蒜、韭、黃花、百合。觀賞有玉簪(Hosta plantaginea)、郁金香(Tulipagesneriana)、萬年青(Rohdea japonica)、萱草(Hemerocallis fulva)等。

分類進化

百合科是大而龐雜的科。按傳統的分類系統，在單子葉植物中，凡具花冠狀花被、上位子房和6枚雄蕊者，均歸入百合科中。但許多學者持不同的看法，如J.哈欽森（1934）主張從百合科中分出櫻井草科(Petrosaviaceae)、延齡草科(Trilliaceae)、菝葜科(Smilacaceae)、假葉樹科(Ruscaceae)和Philesiaceae等。此外，他還把蔥族（Allieae）與百子蓮族(Apa-gantheae)移至石蒜科中。塔赫塔江(1980)将百合科細分成16個科，而H.T.達爾格倫和H.T.克利福德(1982)則分成25個科。後兩位學者的百合科概念，縮小到隻剩下14個屬。

除百合科本身的分類問題有較大的争論外，它與雙子葉植物的關系也引起人們很大的興趣，例如田村道夫（1974）認為百合科系由雙子葉植物毛茛科衍生而來的，此說得到一些中國學者的支持。廣義的百合科包括13個亞科。

墨花亞科

根狀莖，罕有鱗莖；具莖生葉，極小腐生無葉；花通常排成頂生或腋生的花序，極罕單生；花藥一般外向；果實為蒴果。包括6族；中國産5族，常見的屬有岩菖蒲屬(Tofieldia)、櫻井草屬(Petrosavia)、藜蘆屬(Veratrum)以及油點草屬(Tricyrtis)等。

何瑞爾亞科(Herrerioideae)

根狀莖塊莖狀；莖直立或纏繞；葉成簇，基生或側生；花排成總狀花序或圓錐花序；花被片離生；心皮與花柱均合生；蒴果3深裂，室背開裂。包括3屬，中國不産。

阿福花亞科(Asphodeloideae)

根狀莖，有時呈塊狀并具肉質根，很少為塊莖或鱗莖，葉通常近于基生，成簇；花序頂生；花藥外向，有時頂端開裂；蒴果室背開裂或罕有室間開裂，極少漿果狀。包括7族；中國産4族，常見的屬有山菅屬(Dianella)、獨尾草屬（Eremurus）、吊蘭屬(Chlorophytum)、萱草屬(Hemerocallis)等。

吳木比亞科(Wurmbaeoideae)

塊莖球莖或匍匐莖；葉大多為莖生，極少頂端卷須狀；花通常排成穗狀花序或總狀花序，極少單生于葉腋；花被片離生或基部合生；花藥外向或内向;蒴果多為室間開裂，較少室背開裂。包括6族,比較著名的有秋水仙(Colchicumautumnale)；中國産2族，隻有2種，即山慈姑(Iphieniaindica)與嘉蘭(Gloriosasuperba)。

百合亞科(Lilioideae)

鱗莖。莖直立具1枚至多枚葉；花排成頂生的總狀花序或近傘形花序，或單朵頂生，不具總苞；花被片離生；花藥内向；胚珠多數；蒴果室背開裂,罕有室間開裂。包括4族；中國産3族,常見的屬有郁金香屬、頂冰花屬(Gaea)、百合屬、貝母屬、豹子花屬(Nomocharis)等。

六出花亞科(Alstroemerioideae)

根狀莖，有時有塊根；莖直立或攀援，有葉；花排成頂生聚傘花序，有時為不規則的總狀花序，較少單生；花被片僅基部合生并連合于子房；花藥假基着；子房假下位，3～1室；蒴果通常室背開裂。包括4屬，中國不産。

綿棗兒亞科(Scilloideae)

鱗莖；葉通常基生，少有在總狀花序頂端具葉簇；花排成頂生的穗狀花序、總狀花序或傘狀的頭狀花序；花被片離生或不同程度的合生；花藥内向；蒴果室背開裂，包括3族；中國産2族，共2種，即綿棗兒(Scillascilloides)和穗花韭(Milulaspicata)。

蔥亞科(Allioideae)

鱗莖，具或不具根狀莖；葉基生；花排成傘形花序，外有2至多枚總苞片，花被片離生或多少合生；蒴果室背開裂。包括3族；中國産1族1屬，即蔥屬。

天門冬亞科(Asparagoideae)

根狀莖長或短；莖直立或攀援；葉莖生或退化成鱗片狀；花排成總狀花序、穗狀花序、傘形花序或圓錐花序，頂生或腋生，較少單朵頂生；花被片離生或合生成筒；漿果。包括5族；中國産4族，常見的屬有鈴蘭屬（Convallaria）、開口箭屬(Tupistra)、黃精屬、重樓屬(Paris)、天門冬屬等。

沿階草亞科(Ophiopogonoideae)

根狀莖粗短，有時有匍匐莖；葉狹長或披針形，基生或成簇生于伏地的莖上；花排成頂生的總狀花序;花被片離生或合生成管，花絲有時合生成環狀；花藥半内向；子房有時半下位；果皮早期破裂露出1～3個種子，種子具肉質種皮而呈漿果狀。包括2族共3屬，即沿階草屬、山麥冬屬(Liriope)和球子草屬(Peliosanthes)，中國均産。

粉條兒菜亞科(Aletroideae)

根狀莖短；葉基生，線形至披針形；花排成頂生總狀花序；花被片合生成管狀，下部與子房連合；花藥半内向；子房半下位；蒴果室背開裂。包括2屬，中國産1屬，即粉條兒菜屬(Aletris)。

蘆梓亞科(Luzuriagoideae)

灌木、半灌木或攀援木本；莖常分枝；花排成聚傘花序,頂生或腋生,極罕退化成1～3朵；花被片離生，罕有稍合生；雄蕊離生或基部合生成環狀；子房上位或下位；漿果。包括8屬,中國不産。

菝葜亞科(Smilacoideae)

灌木或罕有草本，攀援或直立;葉3～5脈,間有網狀脈；花排成傘形花序、穗狀花序、總狀花序或圓錐花序，通常雌雄異株，罕有兩性花；花被片離生或合生成管；花藥内向，藥室彙合成一室；漿果。有菝葜屬與肖菝葜屬(Heterosmilax)，中國均産。

代表植物

1．百合屬（Lilium）

多年生草本。莖直立，具莖生葉，鱗莖的鱗片肉質，無鱗被。花單生或排列成總狀花序，大而美麗；花被漏鬥狀；花藥丁字形生着；柱頭頭狀。100餘種，主産北溫帶，我國約有60多種。常見的有百合（L．brownii var．viridulum Baker）。

鱗莖直徑約5厘米。葉倒披針形至倒卵形，3—5脈，葉腋無珠芽。花被片乳白色，微黃，外面常帶淡紫色。分布于東南、西南、河南、河北、陝西和甘肅。常栽培，供觀賞。鱗莖供食用，并能潤肺止咳、清熱、安神和利尿。卷丹（L．lancifolium Thunb．），與百合的區别在于葉腋常有珠芽；花橘紅色，有紫黑色斑點。幾乎分布全國。用途同百合。山丹（L．pumilum DC．），葉條形，有1條明顯的脈。花鮮紅或紫紅色，無斑點或有少數斑點。産我國東北、華北及西北等地區。鱗莖含澱粉可食。渥丹（L.concolor Salisb.）常栽培供觀賞。鱗莖亦供食用或釀酒。

2．貝母屬（Fritillaria）

具鱗莖，鱗片少數，肉質。葉對生，輪生或散生。花鐘狀下垂，常單生或數朵排成總狀花序；花被片基部有腺穴，不反轉；花藥基生或近基生，蒴果。約100種，分布于北溫帶。我國有6種，除華南地區外均有分布。川貝母（F.cirrhosa Don），鱗莖粗1—1.5厘米，由3—4枚肥厚鱗片組成。莖常中部以上具葉。花單生莖頂，綠黃色至黃色，具脈紋和紫色方格斑紋；花被片長3—4.5厘米。分布于四川、雲南、西藏等省區。鱗莖入藥，能清熱潤肺，止咳化痰。浙貝母（F.thunbergii Miq.），鱗莖粗1.5一4厘米，由2—3枚肥厚的鱗片組成。莖基部以上具葉。花單生于莖頂或上部葉腋，一般有花3—9朵，淡黃綠色，外面有綠色脈紋，内面有紫色斑紋，相互交織成網狀；花被片長2—3．5厘米。分布于浙江、江蘇。用途同川貝母。平貝母（F.ussuriensis Maxim.），花外面褐紫色，内面紫色，具黃色方格斑紋。分布于東北。鱗莖亦供藥用。

3．蔥屬（Allium）

多年生草本，有刺激性的蔥蒜味。鱗莖有鱗被。葉基生。傘形花序頂生，初時為膜質的總苞所包；花被分離或基部合生。蒴果。約500種，分布于北溫帶。我國有120種，分布全國。除野生種類外，有多種為廣泛栽培的著名蔬菜。洋蔥（A.cepa L．），鱗莖大而呈扁球形。内輪花絲有齒。原産亞洲西部。蔥（A.fistulosum L.）。

鱗莖呈棒狀，僅比地上部分略粗。内輪花絲無齒，原産亞洲，現各地栽培供食用。鱗莖及種子可入藥，前者能解表散寒，消腫止痛，後者補腎明目。蒜（A.sativum L.），鱗莖由數個或單個肉質、瓣狀的小鱗莖（通稱蒜瓣）組成，外被共同的膜質鱗被。基生葉帶狀，扁平，寬一般在2．5厘米以内，背有隆脊。原産亞洲西部或歐洲，現我國各地普遍栽培。鱗莖含揮發性的大蒜辣素，有健胃、止痢、止咳、殺菌、驅蟲等作用。韭（A.tuberosum Rottl.ex Spreng.），植株有根莖。鱗莖狹圓錐形，鱗被纖維狀。基生葉線形，扁平，寬3—7毫米。種子供藥用。

4．天門冬屬（Asparagus）

莖直立或蔓生，有根狀莖或塊根。葉退化成幹膜質，鱗片狀，最後的枝呈針形葉狀，綠色，代葉行光合作用。常見的如天門冬[A.cochinchinensis（Lour．）Merr．]，肉質塊根紡錘狀或長橢圓形。莖蔓生。分布于我國各地。塊根入藥。石刁柏（A.officinalis L．），直立草本。莖稍柔軟，上部在後期常下垂。多栽培。嫩莖作蔬菜，俗稱蘆筍。

5．黃精屬（Polygonatum）

根莖長而粗壯，肉質，有節，匍匐狀。莖不分枝。葉互生、對生或輪生。花單生或成傘形花序着生葉腋；花被片合生成管狀鐘形；雄蕊着生于花被管内，通常不外露。漿果。約60餘種，分布于北溫帶和北亞熱帶。我國約31種，廣布全國，以西南地區最盛。黃精（P.sibiricum Redouté），根狀莖結節狀膨大。莖直立，稍屈曲。葉每輪2—7片，葉片頂端拳卷或彎曲成鈎。花柱比子房長。産我國東北、華北、華東等地區。根狀莖能補脾潤肺，養陰生津，為滋養強壯藥。多花黃精（囊絲黃精）（P.cyrtonema Hua），葉互生。花序有花2—7朵，或花單生；花絲上端稍膨大至成囊狀突起。産河南以南及長江流域各省，根狀莖作黃精入藥。

6．菝葜屬（Smilax）

攀援灌木。根狀莖塊狀。葉互生，具3—7大脈，間有網狀小脈，葉柄兩側常有卷須（通常視為變态的托葉），花單性異株，常成腋生傘形花序。漿果。約300種，産溫帶、亞熱帶、熱帶。我國約有60種。菝葜（S．china L．）。

根狀莖橫走，成竹鞭狀。莖有硬刺。葉近圓形或寬橢圓形。漿果熟時紅色，根狀莖富含澱粉和鞣質，可釀酒和提制栲膠，亦供藥用。

經濟植物

百合科的經濟植物常見的還有：

藜蘆（Vera-trum nigrum L.）：多年生草木，鱗莖不明顯膨大。植株基部殘存撕裂成纖維狀的葉鞘。圓錐花序被毛；花被片宿存；花藥腎形；花柱3，宿存。蒴果3瓣開裂。分布于我國東北、華北及西北等地。根供藥用，有祛痰、催吐作用，但有毒，用時慎重。

知母（Anemarrhena asphodeloi-des Bunge）：多年生草本植物，根狀莖，葉由基部叢生細長披針形，花莖自葉叢中長出，圓柱形直立，總狀花絮，成簇，生在頂部成穗狀；花粉紅色，淡紫色至白色；果實長橢圓形，内有多數黑色種子，花果期6～9月。

土麥冬[Liriope spicata Thunb.）Lour.]：紡錘狀肉質塊根小而少。葉線形。總狀花序，花較多，較小，不下垂；花藥鈍頭；子房上位。種子黑色。分布全國各地。塊根常作麥冬用。

麥冬[Ophiopogon japonicus（L．f．）Ker．-Gawl．]：須根頂端或中部膨大成紡錘狀塊根。花小，稍下垂；花藥銳頭；子房半下位。種子藍黑色。分布于華東、中南、西南等地。塊根供藥用，能滋陰生津，潤肺止咳。

郁金香（Tulipa gesneriana L．）、風信子（Hyacinthus orientalis L．）、萬年青[Rohdea japonica（Thunb.）Roth．]、百子蓮（Agapanthusafricanus（L．）Hoffmgg.]、玉簪[Hosta plantaginea（Lam．）Aschers．]，均為習見的觀賞植物。