尼古拉火雞:尼古拉的雞肉類食物-中文百科頻道

特點

1）它具有生長快，耐粗飼（可采食30%～40%的青草）飼料報酬高，飼肉比2.5～2.7：1。

2）适應性廣，抗病力強，可在平原，山區，半山區，進行舍養或放牧飼養，房舍及設備用具簡單，既可集約化飼養，又可庭院放養。

3）肉質好，脂肪少，瘦肉率高，膽固醇含量最低，蛋白質高，是畜禽中生産蛋白質的佼佼者。

4）飼養火雞投資少，見效快，複蓋廣，效益高，房舍及設備用具簡單，基建投資少，對雞舍條件和管理水平要求不高，因為它對環境适應能力強，食性廣泛，耐粗飼，有采食草，昆蟲等特點，用工不多，既能利用閑散勞力，又能充分利用農作物稭稈，樹葉，雜草，瓜果，菜類，變草養資源優勢為商品經濟優勢，是我國新興的一個草食節糧型的特種養殖業。

目前我國火雞的飼養量少，滿足不了國内市場的需求，大部分依賴進口，我國火雞養殖已被列入國家星火計劃。也出現了尼古拉火雞苗的孵化，以供養殖者養殖需要。

母火雞28～30周齡，開始産單，蛋期22～28周，一般産蛋100枚，蛋重90～95克，種蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率85%以上。

火雞的故事

火雞，有一個美麗的傳奇故事。據說很久很久以前，在北美印第人部落，曾有一隻巨大的母火雞飛臨到他們的土地上，帶來了谷物種子，并向部落的祖先傳授耕作方法。因此，火雞成了給印第安人帶來福音的吉祥之鳥，每年的“感恩節”及聖誕節，美國火雞聯盟〈NTF〉都要向總統贈送一隻活火雞和兩隻加工好的火雞作為節日禮物，然後由總統把活火雞放生到公園，以示總統對吉祥鳥的愛護之意，這種習俗一直延續至今，每年到聖誕節美國總統都要放生一隻火雞表示吉祥。

營養價值

火雞肉不僅肉質細嫩、清淡，而且有很高的營養價值。1.蛋白質含量高，火雞肉中的蛋白質比牛.羊.豬肉都高，火雞腿肉含蛋白質30.5%，雞腿肉為25.5%，牛肉為（臀肉）27%，羊肉為（臀肉）21%。火雞肉中含多種氨基酸，特别是蛋氨酸和賴氨酸都高于其他肉類。2.火雞肉含脂肪較低。動物脂肪多為硬脂肪食入過多或時間過長會導緻心腦血管病的發生，而火雞肉中的脂肪70%為不飽和脂肪酸，也是人體所必需的，長期使用也不會增加血液中的膽固醇，這是其他肉類不能相比的。

據有關資料介紹，肉食中的飽和脂肪酸和亞油酸，亞麻酸（不飽和脂肪酸）的比例，以1：1為人體需要的最佳比例。火雞肉中脂肪中的這些成分比例是接近1：1的，是一種比較理想的脂肪。3.火雞肉中所含膽固醇類是所有禽畜中最少的一種，适合心血管病患者或老人食用。4.火雞肉含有豐富的維生素E和B族維生素，特别是維生素B2.維生素是人類必需要的物質，維生素E在人體内位保持細胞的正常功能和造血所必需的，有抗衰老和提高人體免疫力的功能。B族維生素是人體多種酶的重要組成部分，有預防由多發性神經炎引起的神經紊亂功能。

火雞的電商路

尼古拉火雞轉戰電子商務模式，利用中國惠農網的農業信息化手段提升農業産業結構，扁平化流通渠道，促進農産品交易。

飼養管理

火雞無論平養，籠養，網養，成群放牧飼養均可，其飼養場地應選擇地勢高，向陽，平坦，通風，四周環境幹燥的地方最佳，或其他禽舍上風口建火雞舍。

種火雞整個生産發育大緻分三個階段：

育雛期飼養

（一）育雛期飼養（0～8周齡）

1）溫度：育雛室内溫度第一周維持在34度，以後每周約降一度，降到18～21度為止。如果偏高，雛雞飲水多，拉稀糞，張口，喘息，如果偏低，雛雞擠靠熱源起垛，常發生尖叫聲。以散布均勻為适宜溫度。

2）濕度：一般适宜的相對濕度為55％～65％，如果偏低，雛雞體内剩餘的卵黃吸收不良，飲水過多易發生下痢，毛生長慢，無光澤，腳趾幹癟。如果偏高，雛雞毛污穢，淩亂，食欲差，墊料濕，易患疾病。

3）通風：一般為了保溫而忽視通風，或者周圍塑料布使空氣中氧氣不足，而氧化碳高，長期缺乏新鮮空氣，造成雛雞衰弱多病，重者二氧化碳中毒，舍内換氣不良時，雛雞表現為精神不安，行動不活潑，羽毛污穢淩亂，食欲不振，發育不良，抗病力下降，容易發生呼吸道疾病。

4）光照：陽光對雛雞的健康有很大的作用，它能增進雛雞的食欲，促進新陳代謝，維持骨骼正常發育，提高生命力。出殼頭三天視力弱，為了保證采食和飲水，一般采用晝夜24小時光照，也可采用23小時連續光照，一小時黑暗的辦法。每日23～24小時，每15平方米雞舍第一周齡内用40瓦燈泡一個，第二周齡換為25瓦燈泡一個。

光照應遵循如下原則：是采用弱光避免強光，以防發生惡癖，二是光照隻能減少不能增加，小母雞性成熟過早，提前産蛋，三是補光照不能時長時短，造成刺激紊亂，失去光照作用。

5）密度：飼養密度關系到雛雞的正常生長發育，如果密度小，效果好但不經濟。如果密度大雞群擁擠采食不夠，因而雛雞生長慢，群體發育不夠整齊，易感染疾病，和發生啄癖，死亡率高，地面平養1～6周，每平方米20隻左右。火雞喜食洋蔥，韭菜，蒜等青綠飼料，應将切碎，并拌在混合飼料中，既可促進食欲，滿足火雞食草習性，還能補充維生素，微量元素等營養物質，一周之後正常喂點黃沙。另外每天要定時供水，滿足火雞飲水。

育成期飼養

育成期飼養（9～28）周齡

根據火雞生長發育和高産的特點要求，育成期又可分為火雞促進生長階段（9～18）周齡和限制生長階段（19～28）周齡，這兩個周齡成活率較高，管理可以粗放型，一般應轉入地面，塑墊平養。

1）飼養：育成期的火雞，活潑好動，生長較快，應大幅度降低飼養密度，每平方米3～4隻，有運動場的雞舍，可适當加大飼養密度。每天喂3～4次，按飼料量1～2％加喂沙礫，以幫助胃消化食物，同時每天放到舍外活動一次，時間1～2小時。放牧讓火雞自由采食青草，蟲類以加強活動，節約飼料，限制生長期階段，每天要人為地驅感4～5次，加大運動量。

2）飼料：促進生長階段，要适當提高營養比例。以防止争食，可增加食槽。限制生長階段，要适當減少營養比例。

3）光照：促進生長階段，包括白天自然光，每天光照14～16小時，早晚補充光照度為15～20勒克司。進入限制生長階段，光照要有所控制，公雞每天要光照12小時，火雞對光照刺激較為敏感，每天隻能光照6～8小時，因此，公母雞分開飼養較好。

4）初選：在16～28周齡時要對育成火雞進行初選，把那些生長發育良好，健康活潑，附和本品種特點的火雞挑選出來作為公種火雞繼續飼養，其餘作為商品肉用火雞飼養，對公火雞最好進行閹割育肥後再上市。