簡介
在養殖水域設置蝦栖息場所，如安設瓦礫、磚頭、石塊、網片、舊輪胎、草龍等作蝦巢，供蝦隐蔽栖息和防禦敵害。
在池内四周種植水葫蘆、水花生、水浮蓮、茭白等水生植物，其覆蓋面一般為池塘水面的1/3，以利龍蝦蔽蔭和滋生龍蝦愛吃的浮遊生物。
一般新建龍蝦池可用生石灰水帶水清塘，每畝用100公斤，若利用舊池塘或湖泊養龍蝦，要清淤、修整、曝曬，放養蝦苗前10-15天，每畝用生石灰50公斤幹池消毒。同時徹底消除池塘中的鲶、鳅、黑魚和蛇、鼠等掠食性野生敵害。
蝦苗放養前10-15天，一般每畝水面施豬糞等充分腐熟糞肥100-200公斤，培育浮遊生物及提供适量的有機碎屑作蝦飼料。
池塘進水前要安裝好水隔網最好是60-80目防止水中敵害進入。池水深度保持在50-80厘米，透明度在30-40厘米之間。
精心投餌
放苗後3天内，投以絞碎的小魚和碎肉，3天後1個月内投放小雜魚、下腳碎肉或配合飼料，待蝦苗長至6-7厘米時，可全部投喂軋碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性飼料如麥子、麸皮、玉米、餅粕等或配合飼料。日投喂量以吃飽、吃完、不留殘餌為準，一般中、小龍蝦按體重的15%-20%投喂，成蝦按體重的5%-10%投喂，具體可根據蝦的吃食情況進行調整。每天喂2次，早晨和傍晚各一次，晚上投喂量占日投喂量的70%-80%，餌料應投在池塘四周，并适當分散，龍蝦集中的地方适當多投些，以利其攝食。
适時捕撈
一般飼養2個月左右，當龍蝦體重達50克以上時，可捕撈上市，捕撈龍蝦采用蝦籠、地籠、圍網等方法，捕大留小。
蝦苗飼養2個月左右就能達到個體重30-50克以上的商品蝦規格。3月份放的蝦苗或頭年9月份放的蝦種，6月左右就可以開始輪捕商品蝦。捕撈龍蝦采用蝦籠、圍網、地籠等工具捕撈，捕撈過程中采取捕大留小方法。由于捕大留小、輪捕輪放，可提高回捕率，賣出好價錢，達到高産高效的目的。
預計收益
一般每畝放養30斤種蝦，在不投餌的情況下可産出100-150公斤商品蝦。每隻龍蝦可繁殖200隻左右的幼蝦，存活100隻左右。純利潤可達千元左右/畝。2-3年後，即使不投放種蝦，畝産也可達100公斤。如果提高養殖龍蝦的集約化程度，以投餌養殖為主，畝産一般可達400公斤左右，畝平收入可達2500元。
龍蝦品種
全世界共有龍蝦品種400多個，具有重要經濟價值的龍蝦有原螯蝦、螯蝦、太平洋螯蝦和叉肢螯蝦等種類，其中克氏原螯蝦占整個龍蝦産量的70%-80%。我國是龍蝦分布最少的國家之一，僅有四種，即克氏原螯蝦、東北螯蝦、史氏拟螯蝦和朝鮮螯蝦。後三種僅分布于東北三省。我們所說的龍蝦指的就是龍蝦中的克氏原螯蝦，簡稱龍蝦。龍蝦在動物分類學上隸屬節肢動物門、甲殼綱、原螯蝦屬。又名克氏螯蝦、克氏原螯蝦或淡水小龍蝦，屬中小型淡水螯蝦類品種。
龍蝦原産于北美洲，是美國淡水蝦類養殖的重要品種。1918年，日本将小龍蝦作為牛蛙的餌料從美國引進，并在日本大面積的繁衍和擴散。二戰期間的1938年龍蝦從日本傳入中國，起初在江蘇省南京市以及郊縣繁衍，随着自然種群的擴展和人類的養殖活動的開展，現廣泛分布于我國東北、華北、西北、西南、華東、華中、華南及台灣地區，已經成為我國淡水蝦類的重要資源。
目前龍蝦還沒有培育出新品種，在網上大家看到的一些新品種，稱畝産可達7000斤，個體重可達半斤品種都有操種的嫌疑。其實龍蝦最大個體不超過1兩2錢。
養殖優點
龍蝦的适應能力強，繁殖速度快，遷移迅速，喜掘洞，對農作物、堤埂及農田水利設施有一定的破壞作用。但龍蝦的掘洞能力、和在陸地上的移動速度都遠比中華絨鳌蟹弱。從總體上來看，龍蝦作為一種水産資源對人類是利多弊少，具有較高的開發價值。作為養殖品種龍蝦有如下優點：
1、龍蝦對環境的适應性較強，病害少，能在湖泊、池塘、河溝、稻田等多種水體中生長，養殖條件要求不高，養殖技術易于普及。
2、龍蝦能直接将植物轉換成動物蛋白，且生長速度較快，一般經3-4個月的養殖，即可達到上市規格，因而具有較高的能量轉換率。
3、龍蝦食性雜，以攝食水體中的有機碎屑、水生植物、和動物屍體為主，無需投喂特殊的飼料，不僅養殖成本低，而且生長快，産量高，效益好。
4、龍蝦捕撈方法簡單，能較長時間離水，運輸方便，運輸成活率高。在捕撈及産品的運輸上省工、省時、費用低，養殖魚類和其他蝦類無法比拟。
5、龍蝦味道鮮美，營養豐富，是我國城鄉大衆的家常菜肴，也是我國淡水水産品的主要出口品種，深受國内外市場的歡迎，産品供不應求，市場前景廣闊。
養殖設施
一是要有良好的進、排水設施。
二是池塘四周要用竹片、網紗、石棉瓦、水泥瓦等圍起高50厘米的防逃牆。
三是養殖水域設置蝦栖息場所。如安設石塊、瓦塊、磚頭、網片、草耙、舊輪胎等作蝦巢，供蝦隐蔽栖息和防禦敵害。
四是在池内四周種植水花生、茭白、水葫蘆、水浮蓮等水生植物，其覆蓋面一般為池塘水面的1/3，以利龍蝦蔽蔭和滋生供龍蝦愛吃的水生生物。
五是要對龍蝦養殖水體在放養蝦苗蝦種前用生石灰水帶水清塘，200斤/畝或用生石灰100斤/畝幹池消毒。若利用舊池塘或湖泊養龍蝦，還要清淤、修整、曝曬。同時徹底消除池塘中的鳅、鲶、黑魚和蛇、鼠等野生敵害，進水前要安裝好水隔網（60-80目），防止水中敵害進入。
六是在蝦苗蝦種放養前10-15天，一般施豬糞等充分腐熟糞肥200-400斤/畝，培育浮遊生物及提供适量的有機碎屑作蝦飼料。
水質要求
龍蝦對環境的适應性較強，隻要水源充足，水深能保持1米左右的水體都能養殖龍蝦。池塘、稻田、湖泊、河溝等多種水體都能養殖龍蝦。但龍蝦喜掘洞，對水庫、河流的堤埂有一定的破壞作用，因此水庫和河流等水體不易養殖龍蝦。
水質對龍蝦産量的影響不可忽視。水質的好壞直接影響到龍蝦的健康生長和發育，養殖過程中，池水的PH值保持在7.5-8.5之間。龍蝦生長快，新陳代謝旺盛，耗氧量大，故蝦池水質要保持清新，每周加水15- 20厘米深，确保水質新鮮、潔爽，并有足夠的溶氧，池水透明度控制在35厘米深以上，要經常加注新水，定期潑灑生石灰溶液，調節水質，防止病害發生及脫殼不遂等。當天氣過熱時，要适當加深池水，以穩定池水水溫。嚴防水質受到工業污染、農藥污染和化學污染。
飼養管理
養殖龍蝦要合理投喂飼料。龍蝦在饑餓和攝食不足的情況下，會自相殘殺，所以餌料一定要充足。龍蝦是雜食性動物，動物和植物餌料均可食用。植物性飼料有小麥、水草、菜籽餅等，動物性飼料有雜魚、河蚌及動物内髒等。平時根據龍蝦晝伏夜出的習性及池内蝦的密度來确定投喂時間、投喂量及投喂方法。否則，會增加飼料加本，降低養殖效益。
一般放蝦苗要在3天内，投以絞碎的小魚和碎肉，3天後1個月内投放小雜魚、下腳碎肉或配合飼料，待蝦苗長至6-7厘米時，可全部投喂軋碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性飼料（如麸皮、麥子、餅粕、玉米等）或配合飼料。日投喂量以吃飽、吃完、不留殘餌為準，一般中、小龍蝦按體重的15-20%投喂，成蝦按體重的5-10%投喂，具體可根據蝦的吃食情況進行調整。每天喂2次，早晨和傍晚各一次，晚上投喂量占日投喂量的70%-80%，餌料應投在池塘四周，并适當分散，龍蝦集中的地方适當多投些，以利其攝食。
放養
放養種蝦一般在每年9月份。到次年5至6月份捕撈商品蝦上市。最好就近購買種蝦，挑選個頭大、甲殼堅硬的龍蝦。種蝦緊俏時，可提前購買種還沒成熟的龍蝦做預備種蝦，到9月進行繁殖。養殖商品蝦和種蝦，放養種蝦15-20公斤/畝，養殖蝦苗放養種蝦50公斤左右/畝。
放養蝦苗一般在每年3-5月份進行。放養2厘米長的幼蝦2-2.5萬尾或30-60公斤左右/畝，3-5厘米長的幼蝦1-1.5萬尾或80-120公斤左右/畝。蝦苗、蝦種的放養宜在晴天的早晨和傍晚進行，同一養殖水體放養的蝦苗、蝦種規格要求整齊一緻。同時可搭配一定數量的花、白鲢魚種以調節水質，增加養魚收入。
預防病害
應勤檢查，勤巡塘，注意龍蝦的覓食、活動、生長和蛻殼等情況，以便及時采取必要的技術措施。及時清除池中青苔；經常檢查進、排水口的過濾網，防止由于過濾網破損而使龍蝦外逃或野雜魚等有害生物進入。經常注意池中是否有敵害生物，如水老鼠、水蛇、水鳥等，如有應及時将其除掉。
蝦苗下塘之前要進行體表消毒，防止把病原體帶進池内，定期用生石灰消毒蝦池，經常加注新水，保持池水清潔衛生，在蝦的飼料中添加多種維生素，增強蝦的免疫力。
龍蝦有較強的抗病能力，一般來說，在養殖龍蝦的過程中，如果集約化程度不高，畝産龍蝦在200公斤以下時，隻要沒有污染水源進入養殖水體，或使用農藥等有害物質，龍蝦是不會得病或死亡的。但在養殖龍蝦時，以防為主防治結合也是必要的。
在防止敵害方面，要及時清除水中的青苔；經常檢查進、排水口的過濾網，防止由于過濾網破損而使龍蝦外逃或野雜魚等有害生物進入，時時注意池中是否有敵害生物，如水老鼠、水蛇等。
在防病方面，要做到蝦種和蝦苗下塘之前進行體表消毒，用濃度3%的食鹽水對蝦體進行5-15分鐘的浸洗，防止把病原體帶進池内。平時還要定期用生石灰消毒蝦池，每10天左右潑灑1次生石灰水，濃度為每立方米10克左右。經常加注新水，保持池水清潔衛生。還可在蝦的飼料中添加多種維生素，增強蝦的免疫力。應勤檢查，勤巡塘，注意龍蝦的覓食、活動、生長和蛻殼等情況。
小龍蝦的生理特性和對生态環境要求與魚類不同，所以在疾病防治方面也有許多不同點，目前的防治原則還是以防為主，防重于治。
藥物預防藥物預防主要是做好消毒處理，采用生石灰等消毒劑，平時管理中應重點加強小龍蝦活動區域的消毒處理，适當投喂藥餌。
藥物使用應遵循以下原則：
（1）缺氧時不用藥。
（2）一在晴天上午9-10時用藥。
（3）連續用藥時間不宜太長，不能超過3天。
（4）稻田養蝦隻在蝦溝内用。
非藥物預防小龍蝦對漁藥的抗耐性較差，所以生态防治方法尤為重要，尤其是魚蝦混養的池塘，平時運用有益的預防方法，不僅能減少開支，而且能提高産量。
（1）改善栖息環境，加強水質管理。主要是清除池底過厚淤泥，勤換水，種植水生植物，使水體中的物質始終處于良性循環狀态，不投喂腐敗變質飼料，解決池水老化等問題。
（2）水溫25℃以上時，可以有選擇地使用一些生物改良劑，使用方法可參照說明書，現在的生物改良劑很多，一般不會對小龍蝦産生危害。另外也可以适當投放一些河蚌螺蛳調節水質，或者是鲢鳙魚苗。
（3）進排水口和池埂上要設網片，嚴防敵害生物進入，發現蝦池中有烏鳢、鳜魚、蛙、蟾蜍、水蛇、泥鳅、黃鳝、鼠等敵害生物時，要及時采取措施清除。
此外，在4月下旬左右，如發現養殖的小龍蝦出現不攝食，反應遲鈍，抗應激能力較弱，螯肢及附肢無力，血淋巴不易凝固，肝胰腺顔色淡黃，腹節肌肉蒼白，頭胸甲部位出現白斑等症狀，則極有可能已感染白斑綜合征病毒，需要及時加以控制，進行必要的隔離。
