材料尖椒、蝦皮、雞蛋、蔥、姜絲、鹽、花生油、料酒各适量。烹制1、蔥切碎,起鍋燒油,放蔥段爆香,再抓把蝦皮,炒香,然後打兩個雞蛋進去(注意,蝦皮可以放少一點,圖片上一半一般就夠了,多了會鹹)。2、雞蛋用鏟子鋪成餅,加熱一分鐘。3、然後翻面,用鏟子切塊,翻炒。4、炒好即可。